Bánh chuối (literalmente " pastel de plátano ") es un pastel de plátano dulce o budín de pan de Vietnam . A pesar de sus ingredientes exactos pueden variar, se hace generalmente con maduras bananas o plátanos , harina de arroz, leche de coco , azúcar , pan blanco , rallado coco joven, leche condensada , mantequilla , huevo y el extracto de vainilla . En el plato terminado, el plátano cocido a menudo aparece de color rojo violáceo.
Tipo | Pastel de arroz o budín de pan |
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Curso | Postre , merienda |
Lugar de origen | Vietnam |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Ingredientes principales | Plátanos o plátanos , leche de coco , azúcar , pan blanco , coco joven rallado, leche condensada , mantequilla , huevo , extracto de vainilla |
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Hay dos variedades principales de bánh chuối :
- Bánh chuối nướng (literalmente "pastel de plátano horneado"): esta variedad de bánh chuối se cocina horneando en una sartén en un horno, dándole un exterior crujiente de color marrón dorado. [1]
- Bánh chuối hấp (literalmente "pastel de plátano al vapor") es similar en apariencia a la versión horneada, pero se agrega algo de almidón de arroz y se cuece al vapor en lugar de hornear, y el exterior no es de color dorado.
Además, otras variaciones incluyen:
Ver también
Referencias
- ^ Diana My Tran, Steve Raymer Banh chuoi página 106 The Vietnamese Cookbook Capital Books, 2003 ISBN 1-931868-38-7 , ISBN 978-1-931868-38-9 , 120 páginas
- ^ Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman Banh Chuoi Vatch's Southeast Asian Cookbook página 130 Macmillan, 2000 ISBN 0-312-25431-8 , ISBN 978-0-312-25431-5 , 192 páginas
- ^ Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons La guía general de las guías preliminares de Vietnam 2003 página 49 ISBN 1-84353-095-3 , ISBN 978-1-84353-095-4 , 590 páginas