Ensalada Cobb

Ensalada americana de la huerta

Ensalada Cobb

Escribe	Ensalada
Lugar de origen	Estados Unidos
Región o estado	California
Creado por	Restaurante Hollywood Brown Derby
Ingredientes principales	Ensalada de hojas ( lechuga iceberg , berros , escarola , lechuga romana ), tomates , tocino , pechuga de pollo , huevos duros , aguacate , cebollino , queso azul , vinagreta de vino tinto .
Libro de cocina: ensalada Cobb   Medios: ensalada Cobb

La ensalada Cobb es un plato principal de ensalada de la huerta americana que se prepara típicamente con hojas de ensalada picadas ( lechuga iceberg , berros , endivias y lechuga romana ), tomate , tocino crujiente , pechuga de pollo frita , huevos duros , aguacate , cebollino , queso azul , y vinagreta de vino tinto . ^{[1] [2]} Los ingredientes se colocan en un plato en filas ordenadas.

Origen

Varias historias cuentan cómo se inventó la ensalada. ^[3] Se dice que surgió en 1937 en el restaurante Hollywood Brown Derby , donde se convirtió en un plato estrella . ^[3] Lleva el nombre del propietario del restaurante, Robert Howard Cobb. ^{[4] Las} historias varían si la ensalada fue inventada por Cobb o por su chef, Paul J. Posti. La leyenda dice que Cobb no había comido hasta cerca de la medianoche, por lo que mezcló las sobras que encontró en la cocina, junto con un poco de tocino cocinado por el cocinero de línea, y lo mezcló con su aderezo francés. ^[5]

Otra versión de la creación es que Robert Kreis, chef ejecutivo del restaurante, creó la ensalada en 1929 (el año en que abrió la ubicación de Brown Derby en Hollywood) y la nombró en honor a Robert Cobb. ^[6] La misma fuente confirma que 1937 fue la fecha reportada de la versión mencionada anteriormente, con Cobb haciendo la ensalada. ^[6]

Las versiones auténticas de la ensalada Cobb se preparan con cuatro variedades de verduras: lechuga iceberg, berros, escarola y lechuga romana. ^[2]

Algunas recetas incluyen otros tipos de queso además del Roquefort, como el cheddar o el Monterey Jack , o nada de queso.

En la cultura popular

El origen de la ensalada Cobb fue objeto de un debate presentado en el episodio 3 de la temporada 2 de Curb Your Enthusiasm . ^{[7] [8]} Sobre cómo salirse con la suya , la ensalada Cobb es el plato favorito de Annalise Keating ( Viola Davis ) y Bonnie Winterbottom ( Liza Weil ). Lo obtienen de Lon's y comen la ensalada sentados en un banco en un parque. Eve Rothlo ( Famke Janssen ) pide lo mismo que Annalise y se lo come junto a ella en una suite de hotel.

Ver también

• Lista de alimentos con nombres de personas
• Lista de ensaladas
•  Portal de alimentos
• Cocina de California
• Ensalada del chef

Referencias

1. "Receta de fin de semana: ensalada Cobb" . KCET . 23 de junio de 2017 . Consultado el 15 de febrero de 2018 .
2. Kummer, C. (2007). 1001 alimentos para morirse . Andrews McMeel Publishing. pag. 113. ISBN 978-0-7407-7043-2. Consultado el 15 de febrero de 2018 .
3. Editores de la revista Cooking Light (2013). Cooking Light Lighten Up America: Comidas estadounidenses favoritas sin culpa . Libros Time Incorporated. pag. pt146. ISBN 978-0-8487-4488-5. Consultado el 15 de febrero de 2018 .
4. Zeldes, Leah A. (24 de marzo de 2010). "¡Come esto! La ensalada Cobb, un uso clásico para aguacates y tocino" . Restaurantes en Chicago . Restaurante y entretenimiento Guía de Chicago, Inc . Consultado el 2 de agosto de 2010 .
5. Monaghan, Gail (25 de junio de 2011). "Screen Siren Cobb Salad" . El Wall Street Journal . pag. D5.
6. Schechter, Molly (23 de mayo de 2012). "Salad sensation celebra 75 años" . Observador de Sarasota . Consultado el 18 de diciembre de 2017 .
7. "Controle su entusiasmo" .
8. Recetas de viaje fáciles

enlaces externos

Medios relacionados con la ensalada Cobb en Wikimedia Commons