Emparedado de tocino
Un sándwich de tocino (también conocido en partes de Gran Bretaña , la mayor parte del Ulster y partes de Nueva Zelanda como tocino butty , tocino tocino o tocino sarnie , en la mayor parte de Irlanda (excepto en la mayor parte del Ulster ) como sándwich de lonchas [1] y como un sandi de tocino en Australia ) es un sándwich de tocino cocido entre pan que opcionalmente se unta con mantequilla y se puede condimentar con salsa de tomate o salsa marrón. Generalmente se sirve caliente. En algunos establecimientos el sándwich se elaborará con pan tostado por un solo lado, mientras que otros establecimientos lo servirán en el mismo rollo que se usa para las hamburguesas.
Los sándwiches de tocino son los favoritos durante todo el día en todo el Reino Unido y la República de Irlanda . [2] A menudo se sirven en cafés y tiendas de delicatessen, y se recomiendan anecdóticamente como cura para la resaca . [3]
The New York Times -London Journal informó sobre un estudio realizado en la Universidad de Leeds que consistió en probar 700 variantes del sándwich. Experimentaron con diferentes estilos de cocción, tipos de tocino, panes, aceites y adiciones especiales. Cada variante fue luego clasificada por 50 catadores. En conclusión, los mejores sándwiches de tocino se elaboran con "tocino crujiente, frito y no demasiado graso entre gruesas rebanadas de pan blanco". [4]
Otro estudio de Direct Line for Business enumeró las principales adiciones al tradicional tocino butty en Inglaterra . Aunque el original seguía siendo el sándwich preferido, el siguiente contendiente principal era el "breggy", que añade un huevo. El siguiente accesorio popular fueron los champiñones, seguidos del queso. En el caso de las salsas, se prefirió ligeramente la salsa marrón a la salsa de tomate.
El BLT es una variante popular del sándwich de tocino con los ingredientes adicionales de lechuga y tomate , pero se sirve frío. [5]
En Ontario, Canadá, los sándwiches de tocino y peameal son una variación común, generalmente se sirven en un pan káiser suave y se consideran el plato no oficial de Toronto . [6]
