Bajigur ( escritura sundanesa : ᮘᮏᮤᮍᮥᮁ ) es una bebida dulce y caliente originaria del pueblo sundanés de Java Occidental , Indonesia . Los ingredientes principales son la leche de coco y el azúcar de Aren ; generalmente para agregar sabor, una pequeña cantidad de jengibre y una pizca de sal . Se agregaron hojas de pandan tradicionalmente fragantes , pero ahora a menudo se usa polvo de vainilla artificial . También puede incluir kopi tubruk , café finamente molido.
Curso | Bebida |
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Lugar de origen | Java Occidental , Indonesia |
Región o estado | A escala nacional |
Creado por | Cocina sundanesa |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | leche de coco , azúcar de palma , café , coco tierno y hogaza de pan desmenuzado |
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Esta bebida se sirve caliente y se vende a través de carritos de vendedores que viajan en pueblos y áreas residenciales. Los carros están equipados con estufas portátiles para mantener la bebida caliente. El bajigur se considera apto para ser consumido en tierras altas frescas, o durante noches frías o días lluviosos para calentarse. La bebida suele ir acompañada de snacks tradicionales como plátano al vapor , boniato hervido o maní hervido .
En el idioma javanés , el término " bajigur " se usó como eufemismo para la palabra grosera " bajingan " o " bajirut ".