Bamba ( hebreo : במבה ) es un bocadillo con sabor a mantequilla de maní fabricado por la corporación Osem en Kiryat Gat , Israel . Bamba es uno de los principales bocadillos producidos y vendidos en Israel . Se comercializa desde 1964 [1] sin disminución de las ventas. Bamba representa el 25% del mercado de snacks israelí. [2]
![]() Bamba con sabor a mantequilla de maní | |
Curso | Bocadillo |
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Lugar de origen | ![]() |
Creado por | Osem |
Ingredientes principales | Cacahuetes , maíz , aceite de palma , sal |
Variaciones | Sweet Bamba, Bamba relleno de turrón, Bamba relleno de Halva |
Energía alimentaria (por ración de 100 g ) | 544 kcal (2278 kJ ) |
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Los productos similares de otros fabricantes nacionales incluyen "Parpar" ( Telma , desde 2000 una subsidiaria de Unilever ) y "Shush" ( Strauss-Elite ). Osem nombró el refrigerio "Bamba" porque sonaba como una charla infantil. [3]
Descripción general
Bamba está hecho de maíz inflado con sabor a mantequilla de maní . Bamba no contiene conservantes ni colorantes alimentarios , está enriquecido con varias vitaminas y contiene altas cantidades de grasa y sal . El contenido energético es de 160 calorías por 28 gramos . [4] Bamba está certificado como Kosher por Badatz Jerusalem . Algunos lo describen como " Cheez Doodles sin queso ". [5]
Proceso de manufactura
Los granos de maíz se "reventan" a alta presión, convirtiéndolos en largas filas de Bamba blanco, inflado y sin sabor. Las líneas se cortan en pepitas y luego se mueven a una cámara de secado donde se cuecen al aire durante 20 segundos, lo que les da una textura crujiente. Al final se agrega la mantequilla de maní , importada de Argentina . Un trabajador se para en un escalón por encima de los tambores giratorios y vierte una jarra de mantequilla de maní líquida en cada uno de los recipientes. A medida que los tambores giran, las pepitas se recubren. Luego, la bamba caliente se mueve a lo largo de una cinta transportadora para enfriarla antes de envasarla. [6]
Variaciones
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/en/thumb/9/91/Bag_of_Bamba.jpeg/170px-Bag_of_Bamba.jpeg)
En 1964, Bamba se probó con un sabor a queso [3] pero resultó impopular y se abandonó. Osem rápidamente cambió de táctica y lanzó Bamba en diferentes sabores, incluyendo maíz, parrilla, alcaravea y mantequilla de maní, que se convirtió en el pilar de Bamba.
Hoy en día, Osem también produce Bamba con sabor a fresa (oficialmente llamado 'Sweet Bamba' en hebreo : במבה מתוקה , y extraoficialmente 'Red Bamba' en hebreo : במבה אדומה ) que es de forma redonda en lugar de alargada, y roja en lugar del color habitual . Originalmente se coloreaba con un tinte rojo artificial, que desde entonces ha sido reemplazado por remolacha. [6] En 2008, Osem introdujo un nuevo sabor Bamba, relleno de turrón , producido en la planta de Osem en Sderot . Es considerado por el grupo Nestlé , propietario de la participación mayoritaria en Osem, como uno de los grandes éxitos de Nestlé en Israel. [7] Osem introdujo un Bamba relleno de halva y uno relleno de chocolate en 2010, y un "Bamba relleno de Bamba" (un Bamba relleno de pasta de mantequilla de maní) en 2013. En 2014 Osem presentó una edición especial de Bamba y su otro bocadillo popular Bissli dentro del mismo paquete azul, llamado "Bissli-Bamba Mix", otra edición de "Mix" incluía Bissli con sabor a cebolla, empacado en un paquete verde. En 2015 se introdujeron al mercado bolsas de 60gr de Bamba bomba, así como Bamba con sabor a Banana Punch. En 2016, la empresa introdujo la "bamba redonda" del tamaño y la forma de una moneda, así como una versión mini bamba del aperitivo llamado "Bambini". Para Purim 2017, Osem presentó una Bamba en forma de pretzel , y hacia el verano de ese mismo año, una Bamba rellena de crema con sabor a galleta de caramelo . Bamba relleno de café helado se introdujo en 2018, y en el invierno de 2019 Osem introdujo Bamba relleno de crema de capuchino y Bamba con chocolate .
En 1963, la empresa Bahlsen lanzó un producto muy similar al clásico Bamba llamado 'Erdnussflips' (cacahuetes) en Alemania, donde sigue siendo un aperitivo básico.
En 2017, Trader Joe's comenzó a ofrecer Bamba con su marca de distribuidor , importado de Osem en Israel. [8]
Alergia al maní
Como Bamba se elabora con cacahuetes, las personas alérgicas al cacahuete pueden verse gravemente afectadas. Sin embargo, el consumo temprano de maní se asocia con una menor prevalencia de alergia al maní. [9] De hecho, un estudio de 2008 concluyó que, debido al consumo extensivo de Bamba por parte de los bebés en Israel, la alergia al maní es poco común entre los israelíes. Un grupo de control de niños judíos en el Reino Unido tenía tasas de alergia diez veces más altas; la diferencia no se explica por diferencias en atopia , clase social, antecedentes genéticos o alergenicidad al maní. [10] El estudio posterior Learning Early About Peanut Study (LEAP) también mostró que los niños de alto riesgo que recibieron barras blandas de Bamba en sus primeros años tenían una tasa más baja de alergia al maní en el futuro. Los niños que estuvieron expuestos al maní a través de Bamba mostraron una reducción del 81% en la prevalencia de alergia al maní. [11] Los especialistas médicos en los Estados Unidos especulan que el caso del consumo de Bamba en Israel, con la introducción temprana del maní en las dietas, ofrece lecciones para reducir las tasas de alergia al maní entre los niños. [12]
Publicidad
La publicidad de Bamba presenta en gran medida el carácter de "Baby Bamba". "Bamba Baby" es un personaje de dibujos animados, representado con un pañal azul. Tiene un diente y es calvo a excepción de un rizo de jengibre en la parte delantera de su cabeza. En honor al Día Internacional de la Mujer 2020, se presentó una "Baby Bamba" femenina. [13] La hembra "Baby Bamba" viste una camiseta rosa y tiene coletas. En marzo de 2021, el equipo de béisbol New York Mets anunció una asociación con la marca. [14]
Crítica
Algunos expertos en salud dicen que Bamba no debe promoverse como un refrigerio "saludable" para los niños. Dicen que esta afirmación es engañosa y que las vitaminas agregadas en Bamba podrían resultar en un consumo excesivo de nutrientes. [15]
Ver también
- Bissli , otro snack de Osem
- Lista de bocadillos de marca
Referencias
- ^ "Aperitivos - Bamba" . osem.co.il . Archivado desde el original el 27 de junio de 2021.
- ^ Leah Granof (11 de enero de 2007). "El ataque de Bisli Snack" . The Jerusalem Post .
A pesar de la aparente popularidad de Bisli, el bocadillo del tamaño de un bocado se ubica decididamente en segundo lugar en la jerarquía de los bocadillos, en comparación con el otro pasatiempo nacional de Israel, Bamba, que captura solo el 15% del mercado de bocadillos en comparación con el 25% de Bamba.
- ^ a b Ilana Gordon (6 de enero de 2021). "Bamba, el mejor bocadillo de Israel, puede salvarnos a todos" . La comida para llevar .
- ^ "Calorías en Osem Bamba Peanut Snack - Calorías e información nutricional" . MyFitnessPal.com . Consultado el 7 de agosto de 2017 .
- ^ Escuderos, Sally. "Club del plato magro" . The Washington Post . Consultado el 26 de abril de 2010 .
- ^ a b "Bamba: Una pequeña muestra de Israel" . Archivado desde el original el 4 de octubre de 2011 . Consultado el 17 de octubre de 2011 .
- ^ Tsoref, Ayala (29 de diciembre de 2008). "Nestlé honcho cae en el see Bamba baby, Haaretz" . Haaretz.com . Consultado el 17 de octubre de 2011 .
- ^ "¿Es la 'Bamba' de Trader Joe lo real, o una estafa brillante?" . El Adelante . Consultado el 13 de septiembre de 2019 .
- ^ Revista de Medicina de Nueva Inglaterra: Marnie Hanel (22 de octubre de 2015). "Carta de recomendación: Bamba" . The New York Times .
- ^ Du Toit, G .; Katz, Y .; Sasieni, P .; Mesher, D .; Maleki, SJ; Fisher, HR; Fox, AT; Turcanu, V .; Amir, T .; Zadik-Mnuhin, G .; Cohen, A .; Livne, I .; Falta, G. (2008). "El consumo temprano de maní en la infancia se asocia con una baja prevalencia de alergia al maní". Revista de alergia e inmunología clínica . 122 (5): 984–991. doi : 10.1016 / j.jaci.2008.08.039 . PMID 19000582 .
- ^ Hindley, James P .; Filep, Stephanie; Block, Denise S .; King, Eva M .; Chapman, Martin D. (1 de febrero de 2018). "Dosis de alérgenos en un bocadillo de maní (Bamba) asociados con la prevención de la alergia al maní" . Revista de alergia e inmunología clínica . 141 (2): 780–782. doi : 10.1016 / j.jaci.2017.05.050 . ISSN 0091-6749 . PMID 28709966 .
- ^ Pollack, Andrew (23 de febrero de 2015). "Alimentar a los bebés con productos de maní podría prevenir las alergias, sugiere un estudio" . The New York Times .
- ^ Hannah Brown (29 de febrero de 2020). "Has recorrido un largo camino, Baby Bamba" . The Jerusalem Post .
- ^ "Merienda israelí favorita Bamba se une a los Mets de Nueva York" . The Jerusalem Post . 2 de abril de 2021.
- ^ Khromchenko, Traubmann (6 de abril de 2007). "Aperitivos con sabor a maní - no tan nutritivos como dicen" . Haaretz . Consultado el 8 de abril de 2007 .
enlaces externos
- Página de bocadillos en el sitio web de Osem (en inglés)