El acetato de isoamilo , también conocido como acetato de isopentilo , es un compuesto orgánico que es el éster formado a partir del alcohol isoamílico y el ácido acético . Es un líquido incoloro que solo es ligeramente soluble en agua, pero muy soluble en la mayoría de los solventes orgánicos. El acetato de isoamilo tiene un olor fuerte que se describe como similar tanto al plátano como a la pera . [3] El acetato de isoamilo puro o las mezclas de acetato de isoamilo, acetato de amilo y otros sabores pueden denominarse aceite de banana . [4]
El acetato de isoamilo se prepara mediante la reacción catalizada por ácido ( esterificación de Fischer ) entre el alcohol isoamílico y el ácido acético glacial , como se muestra en la siguiente ecuación de reacción. Normalmente, el ácido sulfúrico se utiliza como catalizador . Alternativamente, se puede usar como catalizador ácido p -toluenosulfónico o una resina de intercambio iónico ácida.
El acetato de isoamilo se utiliza para conferir sabor a plátano en los alimentos. El aceite de plátano comúnmente se refiere a una solución de acetato de isoamilo en etanol que se usa como saborizante artificial .
También se utiliza como disolvente de algunos barnices y lacas nitrocelulósicas . Como disolvente y portador de materiales como la nitrocelulosa , se utilizó ampliamente en la industria aeronáutica para reforzar y proteger contra el viento las superficies de vuelo de telas, donde tanto él como sus derivados se conocían generalmente como " droga para aeronaves ". Ahora que la mayoría de las alas de los aviones están hechas de metal, dicho uso se limita principalmente a reproducciones y modelos a escala históricamente precisos.
Debido a su olor intenso y agradable y su baja toxicidad, el acetato de isoamilo se utiliza para probar la eficacia de los respiradores o máscaras antigás . [5]
El acetato de isoamilo es liberado por el aparato de picadura de una abeja melífera , donde sirve como un faro de feromonas para atraer a otras abejas y provocar que piquen. [8]