Hay varias razas y cultivares vascos . Se trata de animales domesticados que han sido criados - o especies vegetales cultivadas - por rasgos y características particulares por los vascos en el País Vasco .
Algunos, como el Alano Español , no son de origen vasco sino que solo han sobrevivido en el País Vasco.
Razas ganaderas vascas
Azpi Gorri
El Azpi Gorri es una raza caprina que se encuentra en la comarca de Gorbeia entre Álava y Bizkaia, las Encartaciones , Anboto y Aramotz en Bizkaia. Con menos de 100 animales, se considera una raza rara en peligro de extinción. [1]
Basco-bearnesa
La Basco-bearnesa (también conocida con el nombre de Vasca Carranzana [2] ) es una raza de ovejas del País Vasco Norte y del Bearn . Sus características son lana larga, blanca, cuernos curvos, con un peso de hasta 80 kg. Es principalmente una oveja lechera y la leche (7,42% de contenido de grasa, 5,39% de proteínas ) se utiliza para hacer el queso AOC Ossau-Iraty .
Caballo vasco de montaña
Cerdo vasco
El cerdo vasco , también llamado Pie Noir du Pays basque , Euskal Xerria o Xuri eta beltza , es una raza autóctona del País Vasco, estandarizada en Francia en 1921, y hoy en peligro de extinción.
Betizu
El Betizu es una raza de ganado que se caracteriza por ser ágil, de cabeza grande y perfil rectangular.
Caballo burguete
Enkarterriko Asto
El Enkarterriko Asto o español : Asno de las Encartaciones es la raza de burro ibérico más pequeña con machos que pesan entre 170 kg a 210 kg y hembras 140-190 kg y no mucho más de 120 cm.
Euskal Antzara
El Euskal Antzara es la raza vasca de ganso doméstico . Se cría tanto para carne como para huevos. Los ganders pesan entre 7 y 9 kg, los gansos alrededor de 1 kg menos. Los huevos son blancos y pesan al menos 160 g. [3] : 610-11
Euskal Oiloa
El Euskal Oiloa es la raza de pollos del País Vasco. Tiene cinco variedades: Beltza (negra), Gorria, Lepasoila ( de cuello desnudo ), Marraduna y Zilarra. [3] : 632–34 A finales de 2013 se reportó una población de 10.872 aves, todas del País Vasco. [4]
Latxa
La Latxa ([ˈLatʃa] ), también encontrado como lacha en la ortografía española es una oveja lechera vasca. Se crían mayoritariamente en Bizkaia , Gipuzkoa y Navarra por su leche que se utiliza en la elaboración de losquesosde Idiazábal y Roncal .
Una oveja de tamaño mediano a pequeño con una lana bastante gruesa.
Pottoka
El Pottoka ( pronunciación vasca: [poˈcoka] ) es una raza antigua pero en peligro de extinción de caballo de montaña. Son caballos pequeños de cabeza grande, orejas pequeñas, cuello corto, lomo largo, melena peluda y pezuñas pequeñas. Originalmente, estos deambulaban por los Pirineos Vascos en un estado semi-salvaje, pero hoy en día muchos están en establos.
Perros vascos
Hay cinco razas de perros vascos : [5] [6]
- El Perro de Pastor Vasco ( pastor vasco en castellano, vasco : Euskal Artzain Txakurra ) es común en todo el País Vasco.
- el Erbi Txakur
- el Pachón de Vitoria o Pachón Navarro
- el Villano de Las Encartaciones o Enkarterriko Billano
- el Villanuco de Las Encartaciones o Enkarterriko Billanuko
De estos, todos menos el Pachón de Vitoria son indígenas de la Comunidad Autónoma Vasca , y fueron reconocidos como razas tradicionales vascas por decreto del gobierno en 2001. [3] : 599 [7]
Cultivares vascos
Alubia pinta alavesa
El frijol pinto de Alavan es un tipo de frijol común .
Cultivares vascos de manzana
El cultivo de la manzana tiene una larga trayectoria en el País Vasco, en particular para su uso en la elaboración de sidra vasca . Los primeros registros escritos sobre la elaboración y el consumo de sidra se remontan a los siglos XI y XII, siendo el primero un registro de Sancho III de Navarra enviando un enviado al Monasterio de Leire en 1014 que menciona la elaboración de manzanas y sidra. El otro es el diario de alrededor de 1134 del peregrino Aymeric Picaud incluido en el Codex Calixtinus que menciona que los vascos se destacaron por cultivar manzanas y beber sidra. El inquisidor del siglo XVI Pierre de Lancre también se refiere al País Vasco como "la tierra de la manzana".
Existen muchas variedades y se utilizan para hacer sidra. Sólo el diccionario de Azkue , que se imprimió en 1905, enumera más de 80 variedades vascas de manzanas. [8] Dependiendo del carácter deseado de la sidra terminada, se utilizan diferentes variedades y proporciones de variedades de manzana. Algunas variedades comunes incluyen:
- Errezila , picante y dulce (verde jaspeado), la variedad de manzana vasca más común
- Geza miña , agudo; también llamado sagar zuria y esnaola sagarra (verde)
- Goikoetxea , agudo (rojo)
- Mokoa , agudo (rojo)
- Mozoloa dulce y fresca (verde)
- Patzuloa , dulce y fresca (verde claro)
- Txalaka agria y dulce (verde brillante)
- Ugarte , agrio (rojo)
- Urdin sagarra , agudo (rojo manzana en la parte superior y verde en la parte inferior)
- Urtebi txikia , agudo (amarillo-verde)
Pimientos de Espelette
Variedad de pimientos suaves con certificación AOC , cultivados en el País Vasco Norte en la zona de Espelette .
Cerezas Pelua
Las cerezas Pelua son una variedad de cereza negra vasca temprana . [9]
Cerezas Xapata
Las cerezas Xapata ( pronunciado [ʃaˈpata] ) son una variedad de cereza negra con una temporada de fructificación muy corta, que dura solo unas pocas semanas alrededor de junio. Se cultivan principalmente en el área alrededor de la ciudad lapurdiana de Itxassou . [10]
Razas pirenaicas
Varias razas de animales son comunes tanto en el País Vasco como en otras regiones de los Pirineos .
Pirenaica
La Pirenaica es una raza de ganado que se encuentra en el País Vasco, Aragón y Cataluña . Había más de 4.000 Pirenaicas en la Comunidad Autónoma Vasca en 1995 y la raza no se considera en peligro de extinción. [11]
Perro de montaña de los Pirineos
El perro de montaña de los Pirineos ( Pirinioetako mendiko zakurra en euskera ) es una gran raza de perro guardián del ganado .
Ver también
- Pueblo vasco
- Cultivares
- Lista de animales domesticados
- Ganadería en el País Vasco
Referencias
- ↑ Euskal Abereak [1] Society for Basque Breeds, consultado el 16.11.2009
- ^ Desilva, U. & Fitch, J. Razas de ganado "Copia archivada" . Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2008 . Consultado el 15 de mayo de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) consultado el 15.05.2009
- ^ a b c Miguel Fernández Rodríguez, Mariano Gómez Fernández, Juan Vicente Delgado Bermejo, Silvia Adán Belmonte, Miguel Jiménez Cabras (eds.) (2009). Guía de campo de las razas autóctonas españolas (en español). Madrid: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. ISBN 9788449109461 .
- ^ Raza aviar EUSKAL OILOA: Datos Censales . Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en septiembre de 2014.
- ^ Mariano Gómez Fernández (2002). Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vaso (en español). Anales del Centre d'Estudis Comarcals del Ripollès . 2002: 279–290.
- ^ Mariano Gómez, I. Amezaga (2003). Conservación de los recursos genéticos ganaderos en Euskadi (País Vasco) . Recursos zoogenéticos / Recursos génétiques animales / Recursos genéticos animales 33 : 41–55. ISSN 1014-2339 .
- ↑ Juan José Ibarretxe Markuartu (26 de diciembre de 2001). N ° -429: Decreto 373/2001, de 26 de diciembre, sobre razas animales autóctonas vascas y entidades dedicadas a su fomento (en euskera y castellano). Euskal Herriko Agintaritzaren Aldizkaria / Boletín Oficial del País Vasco 14 : 1080–1087.
- ^ Azkue, RM. Diccionario Vasco-Español-Francés 1905
- ^ Arbelbide, N. Gorri, lodi, azukretsu, txiki, beltz ... Berria: 2006 "Copia archivada" . Archivado desde el original el 16 de julio de 2011 . Consultado el 15 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) Consultado el 12 de noviembre de 2009
- ^ Kurlansky, M. La historia vasca del mundo Añada: 2000 ISBN 0-09-928413-8
- ^ Nekanet"Copia archivada" . Archivado desde el original el 27 de enero de 2010 . Consultado el 16 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) Red Agraria del País Vasco, consultado el 16.11.2009