Ensalada de la haba es un resfriado común ensalada compuesta de varios cocidos frijoles - judías verdes , amarillo frijolillos , garbanzos , habas de riñón - y típicamente frescas primas cebollas , pimientos , y / u otros vegetales , lanzada en una vinagreta o vinagre [1] y característicamente endulzado con azúcar . [2] También se puede preparar como plato en escabeche . [3] La ensalada de frijoles es una opción popular para el envasado casero . [4]Las ensaladas preparadas con este método deben usarse dentro de un año para obtener la mejor calidad. [5]
Nombres alternativos | Ensalada de tres frijoles, Ensalada de cuatro frijoles, etc. |
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Tipo | Ensalada |
Ingredientes principales | Frijoles ( judías verdes , amarillo habas de cera ), garbanzos , frijoles , cebollas , pimientos u otras verduras |
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Las culturas de todo el mundo tienen su propia versión de ensalada de frijoles. [6] Balela es una ensalada de Oriente Medio que generalmente usa garbanzos y frijoles negros con tomates , hierbas y jugo de limón . [7] La ensalada de frijoles de América del Sur incluye frijoles poroto con tomates, perejil , aceite y vinagre , y se sirve con bistec a la parrilla. [8]
Es común en algunas partes de los Estados Unidos referirse a este tipo de ensalada por la cantidad de frijoles diferentes que contiene, por ejemplo, "ensalada de tres frijoles" o "ensalada de cuatro frijoles". [9] El término genérico "ensalada de frijoles" también se puede utilizar para referirse a platos relacionados, como variantes que contienen almidones como cebada , pasta o arroz . [10]
Historia
Desde al menos el siglo XIX, las ensaladas con frijoles cocidos se han utilizado comúnmente para picnics y excursiones. [11] [12]
Preparación y almacenaje
Los ingredientes principales, los frijoles, ya están cocidos y la vinagreta ayuda a conservar temporalmente el plato sin refrigeración. Si se refrigera, la ensalada de frijoles puede durar entre tres y cinco días y debe desecharse cuando se deja fuera por más de dos horas. [13] La ausencia de carne o productos lácteos en la mayoría de las recetas también permite que este plato se conserve más tiempo que otros alimentos que requieren refrigeración constante y almacenamiento sellado. [14]
Ver también
- Ensalada Ful medames
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "¿Qué es la ensalada de frijoles?" . WiseGeek . Consultado el 27 de octubre de 2018 .
- ^ Green, O. (1909). Mil ensaladas . Serie de ama de casa de Putnam. Hijos de GP Putnam. pag. 131 . Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
- ^ Mejores casas y jardines, ¿verdad? . Mejores hogares y jardines para cocinar. Houghton Mifflin Harcourt. 2012. p. 163. ISBN 978-0-544-17842-7. Consultado el 27 de mayo de 2017 .
- ^ "Receta de ensalada de tres frijoles en escabeche | Recetas de ensalada de frijoles - Conserva fresca Ball® - Conserva fresca" . www.freshpreserving.com . Archivado desde el original el 6 de julio de 2019 . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ "¿Cuál es la vida útil de las conservas caseras? - Conservas saludables" . Conservas Saludables . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ "¿Qué es la ensalada de frijoles? (Con imágenes)" . WiseGEEK . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ "¡Ahora puedes hacer ensalada Balela en casa!" . 12 tomates . 2018-04-27 . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ "Ensalada Uruguaya de Frijoles" . Cocina Genius . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ Bilderback, L. (2009). La guía completa para idiotas de ensaladas sensacionales . La serie completa de guías para idiotas. Libros Alfa. pag. 148. ISBN 978-1-59257-825-2. Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
- ^ "Ensalada de Tres Frijoles con Quinoa" . Whole Foods Market . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ "El ingrediente de Maine: condimente un picnic con ensalada de mango y frijoles y brownies audaces" . Portland Press Herald . 28 de junio de 2017 . Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
- ^ por NS Gill. "El legendario Fénix en la historia antigua" . Womenshistory.about.com . Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
- ^ "¿Cuánto tiempo dura la ensalada de frijoles en el refrigerador?" . stilltasty.com . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ "¿Qué es la ensalada de frijoles? (Con imágenes)" . WiseGEEK . Consultado el 28 de octubre de 2018 .