Becherovka ( pronunciación checa: [ˈbɛxɛˌrofka] ( escuchar ) ), anteriormente Karlsbader Becherbitter , es un amargo de hierbas , a menudo bebido como ayuda digestiva . Se produce en Karlovy Vary , República Checa, por la empresa Jan Becher . La marca es propiedad de Pernod Ricard . [1] Está hecho de una receta secreta basada en más de veinte tipos de hierbas y especias.
Tipo | Bíter |
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País de origen | Karlovy Vary , República Checa |
Introducido | 1807 |
Alcohol por volumen | 38% |
Color | Amarillo |
Sitio web | www |
Becherovka se describe a menudo con un sabor a canela o jengibre. [2] Su contenido de alcohol es de 38% ABV ( grado 76), [1] y generalmente se sirve frío.
Historia
El inventor de Becher Bitter fue Josef Vitus Becher (1769-1840) de Karlovy Vary . Además de comerciar con especias y productos coloniales en su tienda, "Dům U Tří skřivanů" ("Casa de las tres alondras"), [3] también producía bebidas alcohólicas. En 1794, alquiló una destilería y comenzó a experimentar con alcohol fuerte.
En 1805, el príncipe Maxmillian Friedrich von Plettenberg llegó a Karlovy Vary para recibir tratamiento médico, acompañado por su médico personal, el Dr. Christian Frobrig de Inglaterra. Frobrig conversó con Josef Becher sobre la fuerza de las hierbas y la receta de un nuevo licor. Becher probó esta receta durante dos años, tras lo cual empezó a vender este nuevo licor "English Bitter", que estaba destinado al tratamiento de enfermedades del estómago.
Josef se casó dos veces (su primera esposa murió de neumonía) y tuvo un total de 16 hijos, aunque solo cinco hijas y dos hijos le sobrevivieron. El hijo de Josef, Johann (Jan) Nepomuk Becher, se hizo cargo de la destilería en 1838. Construyó una nueva fábrica y es considerado el fundador de la empresa. Su producto se vendió bajo el nombre de "Becher Carlsbad Bitter Liqueur" desde aproximadamente la década de 1830 en adelante.
Durante la Primera Guerra Mundial, su Karlsbader Becherbitter se vendió en Bohemia, Austria, Alemania, Polonia, España, Italia, Turquía y Egipto. Tras el fin de la Prohibición en Estados Unidos , el Becherbitter salió a la venta en ese país y cuatro años después también en Inglaterra. Después de la Segunda Guerra Mundial, Karlsbader Becherbitter pasó a ser conocido como Becherovka tras el despojo y la expulsión por la fuerza de la población alemana de Karlsbad por parte del estado checo (véanse los decretos Beneš ). Becherovka se convirtió en uno de los artículos de exportación más populares de Checoslovaquia.
De 1998 a 2003, también se vendió una versión eslovaca. Esto fue fabricado por Zdeněk Hoffmann en el país ( Domažlice ) y vendido en tiendas eslovacas. Hoffmann afirmó que Alfred Becher le había dado a su abuelo la receta en 1939 con el derecho a fabricar el producto, ya que le preocupaba que el secreto de su receta no sobreviviera a la guerra. Sin embargo, Hoffmann no pudo probar esto en la corte, y en 2008 fue sentenciado por la corte de distrito a un año y medio de cárcel. [4]
El productor checo dice que solo dos personas conocen el secreto de todo el proceso de producción y pueden ingresar a la sala Drogikamr , donde, una vez a la semana, mezclan las hierbas y especias utilizadas en la bebida. Algunas de las hierbas se importan del extranjero y otras crecen en los alrededores de Karlovy Vary. [5]
Lemond
Becherovka Lemond es el nombre comercial de un licor elaborado por Becherovka desde 2008. [6] Se basa en el tradicional Becherovka, pero tiene un contenido alcohólico inferior (20% ABV). [7] Lemond se consume generalmente recta y toma su nombre del sabor cítrico de la bebida. Su receta también se mantiene en secreto, al igual que la receta de la tradicional Becherovka.
Cócteles
Algunos lo sirven con agua tónica , haciendo una bebida llamada beton ( sea cherovka y ton ic), que significa "concreto" en checo y en muchos otros idiomas. Este cóctel fue creado originalmente para la Expo '67 en Montreal como un refrigerio que se servirá en el Pabellón Checo. [2] También resultó ser muy popular en la República Checa durante los años 90. [ cita requerida ]
Ver también
- Fernet - Tipo de amaro, un espíritu amargo y aromático.
- Fernet Stock - Bitters de hierbas de la República Checa
- Jägermeister - digestivo alemán
- Limet - Bitters de hierbas checas
- Schnapps : varios tipos de bebidas alcohólicas destiladas aromatizadas
- Unicum - amargos de hierbas húngaras
Referencias
- ^ a b "Becherovka" . Pernod Ricard . Consultado el 19 de septiembre de 2017 .
- ^ a b "Revisión de producto (+ recetas): licor de hierbas Becherovka cócteles y licores" . Kitchn .
- ^ "Muž, který střeží tajemství Becherovky. Ve firmě pracuje 45 let a dříve chtěl být automechanikem" . Aktuálně.cz (en checo). 16 de febrero de 2018.
- ^ "Becherovka vyhrála spor o značku, Hoffmann jde do vězení" . iDNES.cz . 8 de julio de 2008.
- ^ "Licor de Becherovka" . Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2009 . Consultado el 6 de diciembre de 2009 .
- ^ "Sobre nosotros e historia" . Jan Becher - Karlovarská Becherovka, a. s . Consultado el 6 de enero de 2016 .
- ^ "Becherovka Lemond" . Jan Becher - Karlovarská Becherovka, a. s . Consultado el 7 de enero de 2016 .
enlaces externos
- Sitio oficial de Becherovka
- Becherovka
- Museo Jan Becher en Karlovy Vary
- Información de licores Becherovka
- Venta de Johann Becher OHG
- Radio Praga 2005 en Hedda Baier-Becher