Beyti es un restaurante en Estambul , Turquía que se especializa en carne asada. Fue fundada en 1945 en Küçükçekmece y desde 1983 está ubicada en Florya . [1] El establecimiento es propiedad del restaurador Beyti Güler y lo dirige junto con sus hijos Cüneyt y Ahmet.
Beyti | |
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Ubicación del restaurante Beyti en Estambul | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1945 |
Propietario (s) | Beyti Güler |
Tipo de comida | Brochetas |
Dirección | Şenlikköy Mah., Orman Sokak 8 |
Ciudad | Bakırköy , Estambul |
País | pavo |
Coordenadas | 40 ° 58′25 ″ N 28 ° 47′38 ″ E / 40,97349 ° N 28,79390 ° ECoordenadas : 40 ° 58′25 ″ N 28 ° 47′38 ″ E / 40,97349 ° N 28,79390 ° E |
Sitio web | www |
El comedor principal, con una capacidad total de 500 asientos, [2] ofrece cocina tradicional turca y varios kebabs a la parrilla sobre carbón de roble. El kebab Beyti , una especialidad que lleva el nombre del chef, es el más popular.
Beyti es miembro de la prestigiosa organización gastronómica internacional Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs . [1]
Fondo
Beyti Güler es descendiente de un pueblo turco que huyó de Samarcanda a Crimea en la década de 1720 después del asalto de los persas . En la década de 1870, tras la Guerra de Crimea, la familia se trasladó a Dobruja en Rumanía . La familia emigró en 1935 a Turquía. [1]
En 1945, Beyti y su padre abrieron un pequeño restaurante de carne al borde de la carretera de 30 m² con cuatro mesas en los suburbios de Estambul. El restaurante, aunque solo tenía 20 asientos, se convirtió en un lugar popular y ganó fama poco después de su apertura. Periodistas notables, altos ejecutivos e incluso políticos de alto rango vinieron a probar el döner kebap que rara vez estaba disponible en otros lugares. [1]
Un artículo publicado en 1965 en el New York Herald Tribune lo llevó a la fama internacional. De 1966 a 1974, el restaurante atendió diariamente a cuatro aviones de pasajeros de Pan Am . El restaurante sirvió al presidente estadounidense Richard Nixon a bordo del Air Force One durante su primer viaje oficial a Europa , una oportunidad que ayudó a que el kebap turco se hiciera famoso. [1]
Para satisfacer la creciente demanda, Beyti Güler erigió un edificio de tres pisos en Florya , un exclusivo barrio residencial cerca del Aeropuerto Internacional Atatürk . El edificio, que consta de once comedores de varios tamaños más una terraza, fue diseñado con un estilo arquitectónico moderno por Osman Yılmaz Şanlı. [2] La decoración interior se inspiró en el arte turco otomano . La construcción se inició en 1979 y el nuevo sitio se inauguró en 1983. [1]
Kebab beyti
Durante una visita a Suiza en 1961, Beyti Güler se inspiró en la forma de preparar la carne del célebre carnicero Möller. Cuando regresó a casa, presentó un plato que consiste en filetes de cordero asado envueltos en tiras de grasa de chuleta de cordero. Llegó a ser nombrado en su honor , como Beyti kebab , cuando la fama del kebab se extendió internacionalmente. Sin embargo, el plato hecho con carne picada, ampliamente vendido como comida callejera con el mismo nombre, se parece poco a su original. [1] [3]
Clientes notables
En más de cincuenta años, muchos jefes de estado, políticos de alto rango, empresarios y celebridades de todo el mundo han cenado en Beyti durante sus visitas a Estambul. [4]
Referencias
- ^ a b c d e f g "Tres restaurantes turcos de renombre: Beyti Meat Restaurant" . Skylife - Revista de Turkish Airlines . No. 12. 2000. págs. 1–4. Archivado desde el original el 9 de febrero de 2012.
- ^ a b "Restaurante Beyti" . Biblioteca digital ArchNet . Archivado desde el original el 19 de junio de 2010.
- ^ Andrew Finkel (7 de noviembre de 2011). "¡Hay un kebab en mi tapiz!" . The New York Times - Latitud . El International Herald Tribune . Consultado el 1 de junio de 2016 .
- ^ "Sitio web de Beyti" . Beyti .