Alcaravea
La alcaravea , también conocida como hinojo meridiano [1] y comino persa [1] ( Carum carvi ), es una planta bienal de la familia Apiaceae , [2] originaria de Asia occidental, Europa y África del Norte. [3] [4] [5] [6]
La planta es similar en apariencia a otros miembros de la familia de las zanahorias , con hojas plumosas finamente divididas con divisiones filiformes, que crecen en tallos de 20 a 30 cm (8 a 12 pulgadas). El tallo de la flor principal mide 40 a 60 cm (16 a 24 pulgadas) de alto, con pequeñas flores blancas o rosadas en umbelas . Los frutos de alcaravea , comúnmente (erróneamente) llamados semillas , son aquenios en forma de media luna , de alrededor de 2 mm ( 1 ⁄ 16 pulgadas ) de largo, con cinco crestas pálidas.
La etimología de la alcaravea es compleja y poco conocida. La alcaravea ha sido llamada por muchos nombres en diferentes regiones, con nombres que derivan del latín cuminum ( comino ), el griego karon (nuevamente, comino), que fue adaptado al latín como carum (ahora significa alcaravea), y el sánscrito karavi , a veces traducido como "alcaravea", pero otras veces entendido como " hinojo ". [7]
El uso en inglés del término alcaravea se remonta al menos a 1440, [8] y Walter William Skeat lo considera de origen árabe, aunque Gernot Katzer cree que el árabe al-karawya كراوية (cf. español alcaravea ) se deriva del Carum latino . [7]
Cuando se muelen , las semillas de alcaravea producen hasta un 7,5% de aceite volátil , principalmente D-carvona , y un 15% de aceite fijo, cuyos principales ácidos grasos son los ácidos oleico , linoleico , petroselínico y palmítico . [9]
Los fitoquímicos identificados en el aceite de semilla de alcaravea incluyen timol , o-cimeno , γ-terpineno , dicloruro de trimetileno, β-pineno , 2- (1-ciclohexenilo), ciclohexanona , β-felandreno , 3-careno , α-tujeno y linalol . [9]
