A cezve ( turco : cezve ,[dʒezˈve] ; Árabe : جَِذوة , también ibriki / briki ) es una olla pequeña de mango largo con un borde vertedor diseñado específicamente para hacer café turco . Tradicionalmente está hecho de latón o cobre, ocasionalmente también de plata u oro. En tiempos más recientes, los cezveler también están hechos de acero inoxidable, aluminio o cerámica.
El nombre cezve es de origen turco , donde es un préstamo del árabe : جَِذوة ( jadhwa o jidhwa , que significa ascua).
Otras variaciones regionales de la palabra cezve son jezve , čezve y xhezve . En ucraniano y ruso, la palabra se escribe джезва (donde existe junto con турка , IPA: [ˈturkə] ). En Bosnia y Herzegovina, Serbia, Montenegro, Croacia, Eslovenia, Eslovaquia, Macedonia del Norte y la República Checa, es una cafetera de cuello largo, deletreada džezva , djezva o đezva (o джезва en cirílico serbio).
Otros nombres
En Albania : xhezve ; el café hecho de esta manera es muy popular allí.
En griego : μπρίκι ( briki ), palabra tomada del árabe. El nombre griego también se usa en países de habla inglesa [ cita requerida ] como Estados Unidos y Australia debido a sus grandes poblaciones de la diáspora griega .
En el resto del mundo, el cezve se conoce como ibrik , que también es su nombre más común en los Estados Unidos, al igual que en Rumania. Ibrik es una palabra turca del árabe إبريق ( ʿibrīq ), del arameo ܐܖܪܝܩܐ (ʾaḇrēqā), del persa moderno temprano * ābrēž (cf. Persa moderno "ābrēz"), del persa medio * āb-rēǰ, en última instancia del persa antiguo * āp- 'agua' + * raiča- 'verter' (cf. Persa moderno y persa medio ریختن [ rêxtan ]). [3] [4] En turco un ibrik no es una cafetera, sino simplemente una jarra o jarra .
Galería
Cezve de cobre con café turco derramando.
Utensilios para preparar café turco (hechos a mano en Creta ). Un cezve está en la parte inferior.
Ver también
Portal del café
Dallah (cafetera árabe)
Jebena (cafetera etíope)
Café árabe
Café turco
Lista de recipientes para cocinar
Referencias
^ Shadid, Anthony (2012). House of Stone: Una memoria del hogar, la familia y un Medio Oriente perdido . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-547-13466-6., página 24.
^ véase también Diccionario Hans Wehr de árabe escrito moderno --- rakwa página 416.
^ Steingass, Francis Joseph (1992). Un diccionario completo persa-inglés: incluye las palabras y frases árabes que se encuentran en la literatura persa, el ser, el diccionario persa, árabe e inglés de Johnson y Richardson, revisado, ampliado y completamente reconstruido . Servicios educativos asiáticos. ISBN 978-81-206-0670-8. página 8.
^ Árabe en contexto: Celebrando 400 años de árabe en la Universidad de Leiden . RODABALLO. 6 de junio de 2017. ISBN 9789004343047.
Fuentes
archivo de hilo alt.coffee con respecto al origen de la palabra cezve
Página cezve de comech en tamu.edu
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Palabras y frases turcas
Cultura del café en Bosnia y Herzegovina
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