La salsa cheddar , la salsa de queso cheddar o la salsa de queso es una salsa tradicional utilizada en la cocina inglesa. La salsa se basa en salsa blanca , que se conoce como una de las 'salsas madre', y queso cheddar . Podría verse como un equivalente inglés de la salsa Mornay francesa [1] (en sí misma una variante de la salsa bechamel mezclada tradicionalmente con mitad gruyere y mitad parmesano). La salsa se prepara agregando una cantidad de queso cheddar a la salsa blanca y luego se condimenta con mostaza inglesa, salsa Worcestershire y pimienta, entre otros ingredientes.
Tipo | Salsa |
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Lugar de origen | Reino Unido |
Región o estado | Extendido por todo Reino Unido, Estados Unidos (especialmente el sur), Australia, Canadá, Nueva Zelanda |
Ingredientes principales | Harina , queso cheddar , mantequilla , leche |
Variaciones | Salsa de queso cheddar blanco, Chili con queso |
Energía alimentaria (por ración) | 310 (1 taza) kcal |
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Se puede comprar tanto en salsa lista para usar como en polvo en los supermercados británicos. En los Estados Unidos, una salsa cheddar producida en masa se comercializa con la marca Ragú y se llama "salsa doble cheddar". [2]
Usos
La salsa cheddar se puede usar de varias formas, incluso para verterla sobre carnes, tipos de pasta, verduras e incluso como salsa. [3] Se utiliza en la preparación de una variedad de platos británicos, incluidos los siguientes:
Ver también
- Lista de platos de queso
- Lista de salsas
- Portal de alimentos
Referencias
- ↑ Holmberg, M .; Silverman, E. (2012). Salsas Modernas . Libros de crónica. pag. 118. ISBN 978-0-8118-7838-8. Consultado el 12 de enero de 2017 .
- ^ Joachim, D. (2006). The Spaghetti Sauce Gourmet: 160 recetas de cuatro tipos de salsa . Prensa de vientos justos. pag. 15. ISBN 978-1-61673-400-8. Consultado el 12 de enero de 2017 .
- ^ "Salsa de queso cheddar para verduras, macarrones, nachos y más" . Southernfood.about.com . Consultado el 12 de enero de 2017 .
- ^ Rodgers, R .; Williams, C .; Thomas, M. (2005). Salsas, salsas y condimentos . Masterización de Williams Sonoma. Prensa Libre. pag. 63. ISBN 978-0-7432-6737-3. Consultado el 12 de enero de 2017 .
- ^ Reichl, R .; Willoughby, J .; Stewart, ZE (2006). El libro de cocina gourmet . Houghton Mifflin. pag. 531 . ISBN 978-0-618-80692-8. Consultado el 12 de enero de 2017 .