Chelev ( hebreo : חֵלֶב , kheylev o ẖelev ), o lo que también se conoce como "sebo", son las grasas animales que la Torá prohíbe a los judíos e israelitas comer ( Levítico 7:23 ). Solo están prohibidos los chelev de animales que sean del tipo de los que se pueden traer ofrendas al Tabernáculo o Templo ( Levítico 7:25 ). La prohibición de comer chelev es también, además de la Torá, uno de los 613 mandamientos que, según el Talmud , [1] fueron dados aMoisés en el monte Sinaí . [2]
Textos halájicos relacionados con este artículo | |
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Torá : | Levítico 7: 23-25 |
Mishneh Torá : | Maachalot Assurot 7: 5 |
Otros códigos rabínicos : | Sefer ha-Chinuj mitzvá 147 |
Biblia hebrea
Habla a los hijos de Israel y diles: No comeréis grasa de buey, de oveja o de cabra. Y la grasa de lo que muere por sí mismo, y la grasa de lo desgarrado de las bestias, se puede usar para cualquier otro servicio; pero no comeréis de él.
lenguaje hebreo
En hebreo bíblico , la palabra grasa es chelev (חֵלֶב), y se usa primero para las "grasas" de la ofrenda de Abel , y se usa con mayor frecuencia para las grasas de los sacrificios de animales en el altar del Tabernáculo o Templo. La misma palabra también se usa en la frase "la grasa de la tierra".
Interpretación rabínica
El castigo por comer chelev bemeizid (a propósito) es kareth (exclusión del más allá ). La expiación por comerlo por error es traer un korban hattath (sacrificio de expiación).
La prohibición de chelev se refiere solo a los tipos de animales que se utilizaron como korban : ganado , cordero y cabra , que son el único ganado doméstico kosher . Se pueden comer grasas de aves y ciervos , y hay dudas sobre diferentes tipos de bovinos .
El rabino Abraham Isaac Kook sugirió que la prohibición de chelev nos recuerda que solo podemos tomar la vida de animales domésticos para nuestras necesidades esenciales. "Se nos permite sacrificar a estos animales por su carne, para darnos energía y fuerza, pero ... no debemos matarlos simplemente por el placer de comer su carne grasosa, tan placentera para el paladar del gastrónomo". [3]
Para que la grasa se considere chelev , debe verse como una hoja de grasa, como una piel fibrosa gruesa que se puede quitar (ver imagen). Algunos tendones y músculos también se eliminan debido a la ley rabínica , ya que son vecinos y resuelven [ aclaración necesaria ] algunos chelev .
El chelev debe ser removido por un menaker calificado en un proceso llamado nikkur (remoción quirúrgica).
Grasas de riñón
Las grasas que rodean los riñones se denominan chelev hakloyoth y no se consideran kosher.
Grasas abdominales
La capa de grasa que cubre el interior de la cavidad abdominopélvica es chelev real , excepto en algunas regiones donde está cubierta con filete, no con piel o tendón. Sin embargo, incluso donde está cubierto de carne, hay algo de grasa que todavía está prohibida, ya que ocasionalmente podría quedar al descubierto mientras el animal camina [ aclaración necesaria ] . Por lo tanto, uno debe estar bien capacitado para identificar la grasa kosher.
Grasas del sistema digestivo
Hay muchas grasas alrededor de los órganos digestivos , como el estómago y los intestinos , y uno debe estar altamente educado y capacitado para identificarlas.
Grasa de cola
La grasa de la cola de la oveja de cola gruesa , llamada alyah en hebreo, es una gran membrana grasa ubicada en los cuartos traseros de ciertas razas de ovejas. La Torá usa el término chelev de esta grasa, pero solo en el sentido de "la parte buena"; su consumo está permitido. [4] Los caraítas, sin embargo, entienden que esta grasa está literalmente prohibida chelev , y por lo tanto no permiten comer la grasa de la cola. [5] El rabino Judah HaLevi , en su obra del siglo XII El Kuzari , cuestionó la practicidad de la posición caraíta: "¿Dónde exactamente termina [la grasa prohibida]? Algunos podrían prohibir solo la punta de la cola de oveja, mientras que otros toda la cierva parte." [6]
Referencias
- ↑ Talmud, Makkot 22b
- ^ Maimónides, Sefer Hamitzvot, Mandamientos negativos ( lo sa'aseh ) número 185
- ^ Morrison, Chanan; Kook, Abraham Isaac Kook (2006). Oro de la tierra de Israel: una nueva luz sobre la porción semanal de la Torá - De los escritos del rabino Abraham Isaac HaKohen Kook '. Publicaciones Urim. pag. 183. ISBN 965-7108-92-6.
- ↑ Rambam, Maachalot Assurot 7: 5
- ^ Lasker, Daniel. "La exégesis bíblica como fuente del pluralismo judío: el caso de los caraítas" . thetorah.com . Consultado el 31 de julio de 2018 .
- ↑ Kuzari III: 35
enlaces externos
- Leyes del judaísmo relativas a la ingesta de grasas de la Torá y el Código de la ley judía de Maimónides
- Obteniendo el don de Nikkur: OU Kashrut Seminar on Removing Venins and Forbidden Fat Big Success
- Película OU