Barra de chocolate
Una barra de chocolate ( inglés de la Commonwealth ) o barra de caramelo (algunos dialectos del inglés americano ) es un dulce que contiene chocolate , que también puede contener capas o mezclas que incluyen nueces , frutas , caramelo , turrón y obleas . Se vende una amplia variedad de marcas de barras de chocolate . Un ejemplo popular es una barra de Snickers , que consiste en turrón mezclado con caramelo y maní, cubierto de chocolate con leche.
La primera barra de chocolate sólida puesta en producción fue hecha por JS Fry & Sons de Bristol, Inglaterra en 1847. [1] Cadbury comenzó a producir una en 1849. Una barra de chocolate rellena, Fry's Chocolate Cream , fue lanzada en 1866. En 1912, la Goo Goo Cluster fue la primera barra combinada producida en masa; incluía malvavisco , turrón, caramelo y maní tostado . [2] En algunas variedades de inglés y normas de etiquetado de alimentos, el término barra de chocolate se reserva para barras de chocolate sólido, mientras que la barra de chocolate se usa para productos con ingredientes adicionales.
Se produce una amplia selección de bocadillos de chocolate o suplementos nutricionales similares con fuentes añadidas de proteínas y vitaminas , incluidas barras energéticas, barras de proteínas y barras de granola .
En muchas variedades de inglés, barra de chocolate se refiere a cualquier barra de confitería que contenga chocolate. En algunos dialectos del inglés americano, solo las barras de chocolate sólido se describen como barras de chocolate , y la frase barra de caramelo se usa como un término más amplio que abarca barras de chocolate sólido, barras que combinan chocolate con otros ingredientes y barras que no contienen chocolate en absoluto. En Canadá, mientras que el término barra de chocolate se usa comúnmente para las barras que combinan chocolate con otros ingredientes, solo las barras de chocolate sólido pueden etiquetarse como barra de chocolate. [3]
Hasta el siglo XIX inclusive, los dulces de todo tipo se vendían típicamente en piezas pequeñas para ser embolsadas y compradas por peso. La introducción del chocolate como algo que se podía comer tal cual, en lugar de usarlo para hacer bebidas o postres, dio como resultado las primeras formas de barra o tabletas. En algún momento, los chocolates pasaron a significar cualquier dulce cubierto de chocolate, ya sean nueces, cremas (fondant), caramelos , u otros. La barra de chocolate evolucionó a partir de todos estos a fines del siglo XIX como una forma de empacar y vender dulces de manera más conveniente tanto para el comprador como para el vendedor; sin embargo, el comprador tuvo que pagar por el embalaje. Era considerablemente más barato comprar caramelos sueltos o a granel.
La producción de chocolate específicamente destinado a ser consumido en barras puede ser anterior a la Revolución Francesa . El marqués de Sade escribió a su esposa en una carta fechada el 16 de mayo de 1779, quejándose de la calidad de un paquete de cuidados que había recibido mientras estaba en prisión. Entre los pedidos que hizo para futuras entregas estaban galletas que “deben oler a chocolate, como si uno estuviera mordiendo una barra de chocolate”. Esta frase sugiere mucho que las barras de chocolate se comen solas y no solo ralladas en bebidas a base de chocolate, como era un uso mucho más común en este momento. Tal producto sería anterior a la invención de la prensa de cacao por Coenraad Johannes van Houten y otras innovaciones que hicieron que el chocolate fuera adecuado para la producción en masa. [4]
