En química , un compuesto saturado es un compuesto químico (o ión) que resiste las reacciones de adición, como la hidrogenación , la adición oxidativa y la unión de una base de Lewis . El término se usa en muchos contextos y para muchas clases de compuestos químicos. En general, los compuestos saturados son menos reactivos que los insaturados. La saturación se deriva de la palabra latina saturare , que significa "llenar". [1]
Química orgánica
Los compuestos insaturados generalmente llevan a cabo reacciones de adición típicas que no son posibles con compuestos saturados como los alcanos. Un compuesto orgánico saturado tiene solo enlaces simples entre átomos de carbono. Una clase importante de compuestos saturados son los alcanos . Muchos compuestos saturados tienen grupos funcionales, por ejemplo, alcoholes.
| Compuestos saturados | |
| Etano | Propano |
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| 1-octanol | |
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| Ácidos grasos saturados | |
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Compuestos orgánicos insaturados
El concepto de saturación se puede describir utilizando varios sistemas de nomenclatura, fórmulas y pruebas analíticas . Por ejemplo, la nomenclatura de la IUPAC es un sistema de convenciones de nomenclatura que se utiliza para describir el tipo y la ubicación de la insaturación dentro de los compuestos orgánicos. El " grado de insaturación " es una fórmula que se utiliza para resumir y diagramar la cantidad de hidrógeno que puede unir un compuesto. La insaturación se puede determinar por RMN , espectrometría de masas y espectroscopía IR , o determinando el índice de bromo o el índice de yodo de un compuesto . [2]
| Compuestos insaturados | |
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Ácidos grasos
Los términos saturado frente a insaturado se aplican a menudo a los constituyentes de ácidos grasos de las grasas . Los triglicéridos (grasas) que componen el sebo se derivan de los ácidos oleico esteárico saturado y monoinsaturado . [3] Muchos aceites vegetales contienen ácidos grasos con uno ( monoinsaturado ) o más dobles enlaces ( poliinsaturados ) en ellos.
Compuestos saturados e insaturados más allá de la química orgánica
Química organometálica
En la química organometálica , un complejo coordinativamente insaturado tiene menos de 18 electrones de valencia y, por tanto, es susceptible de adición oxidativa o coordinación de un ligando adicional . La insaturación es característica de muchos catalizadores . Lo contrario de coordinativamente insaturado es coordinativamente saturado. Los complejos que están saturados coordinativamente rara vez presentan propiedades catalíticas. [4] [5]
Superficies
En química física , cuando se hace referencia a procesos superficiales, la saturación denota el grado en el que un sitio de unión está completamente ocupado. Por ejemplo, la saturación de bases se refiere a la fracción de cationes intercambiables que son cationes de base.
Referencias
- ^ Diccionario de salud médica, enfermería y afines de Mosby , cuarta edición, Mosby-Year Book Inc., 1994, p. 1394
- ^ Smith, Michael B .; March, Jerry (2007), Química orgánica avanzada: reacciones, mecanismos y estructura (6a ed.), Nueva York: Wiley-Interscience, ISBN 978-0-471-72091-1
- ^ Alfred Thomas (2002). "Grasas y Aceites Grasos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a10_173 . ISBN 3527306730.
- ^ Hartwig, JF Organotransition Metal Chemistry, de la unión a la catálisis ; Libros de ciencia universitaria: Nueva York, 2010. ISBN 1-891389-53-X
- ^ "Definición de IUPAC de complejo coordinativamente insaturado" .
