Anthriscus sylvestris , conocido como perejil de vaca , [2] salvaje perifollo , [2] salvaje picuda perejil , cordón de la reina Anne o Keck , [2] [3] es una herbácea bienal o de corta duración planta perenne de la familia Apiaceae (umbelíferas) , [4] género Anthriscus . A veces también se le llama mother-die (especialmente en el Reino Unido), un nombre que también se aplica al espino común . Es originaria de Europa , Asia occidental.y noroeste de África ; en el sur de su área de distribución en la región mediterránea , se limita a altitudes más altas. Se relaciona con otros miembros diversos de Apiaceae, como el perejil , la zanahoria , la cicuta y la perejil . A menudo se confunde con Daucus carota, que también se conoce como encaje de la reina Ana o zanahoria silvestre, también miembro de las Apiaceae. [5]
Anthriscus sylvestris | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Apiales |
Familia: | Apiáceas |
Género: | Anthriscus |
Especies: | A. sylvestris |
Nombre binomial | |
Anthriscus sylvestris | |
Sinónimos [1] | |
Lista de sinónimos
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Descripción
El tallo hueco crece hasta una altura de 60 a 170 cm (24 a 67 pulgadas) y se ramifica en umbelas de pequeñas flores blancas . El tiempo de floración es desde mediados de primavera hasta principios de verano.
Las hojas tripinnadas miden de 15 a 30 cm (5,9 a 11,8 pulgadas) de largo y tienen una forma triangular. Los folíolos son ovados y subdivididos.
El perejil de vaca crece en lugares soleados a semi-sombreados en prados y en los bordes de setos y bosques. Es una vista particularmente común al borde de la carretera. Es lo suficientemente común y de rápido crecimiento como para ser considerada una maleza molesta en los jardines. La capacidad del perejil de vaca para crecer rápidamente a través de rizomas y producir grandes cantidades de semillas en una sola temporada de crecimiento lo ha convertido en una especie invasora en muchas áreas de los Estados Unidos. Vermont ha incluido el perejil de vaca en su "Lista de vigilancia" de especies invasoras, mientras que Massachusetts ha prohibido la venta de la planta. [ cita requerida ] Está clasificada como una maleza nociva de clase B en el estado de Washington desde 1989, [5] donde su venta también está prohibida. En Islandia , el perejil de vaca ha sido clasificado como una especie exótica invasora. [6]
Usos
Todas las partes de la planta de perejil de vaca son comestibles, con un sabor más agudo que el perifollo de jardín y se describen como perejil herbáceo con un toque de regaliz o anís . La planta es invasiva y se propaga fácilmente a lo largo de las carreteras y los bordes de bosques y campos, por lo que no se cultiva, sino que se alimenta en estado salvaje de febrero a noviembre. Sin embargo, se recomienda extrema precaución al buscar perejil de vaca porque se confunde fácilmente con otras especies de la familia Apiaceae , como la cicuta venenosa mortal y el perejil de tonto . Debido a que el sabor de la planta se considera poco notable y el riesgo es grande, generalmente se desaconseja la búsqueda de perejil de vaca en la naturaleza. [7] : 64
Semejanza con los miembros de la familia
El perejil de vaca se puede confundir con plantas venenosas de aspecto similar, entre ellas la cicuta venenosa y el perejil de los tontos . [ cita requerida ]
Lo mismo ocurre con el perejil de vaca gigante / perejil gigante ( Heracleum mantegazzianum ), cuya savia puede causar quemaduras graves después de entrar en contacto con la piel. [ cita requerida ]
Galería
Ilustración de las plantas medicinales de Köhler
La base de una planta de segundo año en septiembre y una capa joven ( Warming 1884 )
Referencias
- ^ The Plant List: A Working List of All Plant Species , obtenido el 20 de diciembre de 2015
- ^ a b c " Anthriscus sylvestris " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
- ^ "Perejil de vaca (Anthriscus sylvestris)" . Woodland Trust . Consultado el 12 de junio de 2021 .
- ^ Webb, DA, Parnell, J. y Doogue, D. 1996. Una flora irlandesa. Dundalgan Press Ltd, Dundalk. ISBN 0-85221-131-7
- ^ a b "Perifollo salvaje" . Condado de King.
- ^ Ágengar plöntur (Plantas invasoras). Náttúrufræðistofnun Íslands (Instituto Islandés de Historia Natural. Recuperado el 2 de mayo de 2019. ( En islandés ).
- ^ Renton, Marlow; Biggane, Eric (2019). Guía de bolsillo de forrajeo (edición 2020). Wild Foods Reino Unido. ISBN 978-1-9999222-2-1.
enlaces externos
- "Anthriscus sylvestris" . Plantas para un futuro .
- "Perifollo salvaje" . Wild Foods Reino Unido.