Dingle Distillery es una destilería de whisky irlandés establecida en 2012 [4] y que se factura a sí misma como una destilería "artesanal". [5] La destilería está ubicada en un aserradero reformado en Milltown en las afueras de Dingle , [4] [6] en Gaeltacht (región de habla irlandesa) en el suroeste de Irlanda . Los primeros whiskies destilados y madurados en la destilería se lanzaron a finales de 2016. [7] Además de whisky, la destilería también produce y comercializa vodka Dingle y Gin Dingle.
![]() | |
Localización | Valle arbolado |
---|---|
Dueño | Grupo Porterhouse |
Fundado | 2012 |
Fundador | Oliver Hughes |
Estado | Operando |
Fuente de agua | Pozo profundo en el lugar [1] |
No. de imágenes fijas | 3 alambiques grandes (whisky) [1] y 1 alambique pequeña (vodka / ginebra) |
Sitio web | http://www.dingledistillery.ie/ |
Whisky Dingle (Malta única) | |
Tipo | Malta |
Tipo (s) de barril | Barriles de Bourbon [2] |
ABV | 46,5% [2] |
Whisky Dingle (destilado individual) | |
Tipo | Olla única todavía |
Tipo (s) de barril | Barriles Pedro Ximénez [3] |
ABV | 46,5% [3] |
Vodka de destilería Dingle | |
ABV | 40% |
Ginebra Dingle Original | |
ABV | 42,5% |
En 2017, Dingle Distillery se convirtió en la primera destilería irlandesa independiente en lanzar un whisky de un solo bote en varias décadas. [8]
Para satisfacer la creciente demanda, la destilería ha anunciado planes para duplicar la producción de bebidas espirituosas en 2018. [9]
Fondo
La industria del whisky irlandés sufrió un período de grave declive en el siglo XX, en el que la mayoría de las destilerías de Irlanda cerraron y las que permanecieron en funcionamiento se fusionaron bajo la propiedad de una sola empresa, Irish Distillers , en la década de 1970. Sin embargo, desde entonces, la industria del whisky de Irlanda ha experimentado un resurgimiento, en particular desde 2010, con una diversificación tanto de la producción como de la propiedad. [10]
Dado que el número de destilerías en funcionamiento en el país se redujo a solo dos en la década de 1980, Irlanda ahora cuenta con dieciséis destilerías en funcionamiento, con muchas otras previstas. Cuando abrió, Dingle Distillery era la quinta de Irlanda, uniéndose a New Midleton Distillery (donde se producen Jameson , Powers y Paddy , entre otros), Bushmills , Cooley y Kilbeggan . [ cita requerida ]
Historia
La iniciativa de abrir una destilería en Dingle fue la del ahora fallecido Oliver Hughes, quien también fue fundador del grupo cervecero y de restaurantes Porterhouse . [10] [4] El sitio, anteriormente el aserradero de Fitzgerald, se convirtió para la producción de whisky en 2012 y se inauguró el 29 de noviembre. [6] Se informó que la destilería había creado 25 puestos de trabajo, y se esperaba más con el lanzamiento de un centro de visitantes. [6] Los nuevos alambiques de cobre utilizados en la destilería fueron diseñados por John McDougall. [4]
Como promoción para atraer inversores, Dingle Distillery ofreció los primeros quinientos barriles especiales a los inversores "Padres Fundadores", para que estén listos para ser embotellados a partir de noviembre de 2017. [10]
Productos
Utilizando alambiques, la destilería produce dos toneles de whisky al día en Dingle, [11] donde el clima templado y fresco es favorable para la producción de whisky. [6] [10] Según la ley irlandesa, para denominarse whisky, un licor tiene que madurar durante al menos tres años. [12] Por lo tanto, Dingle Distillery solo lanzó whisky al mercado a fines de 2016. [7] La destilería también tiene un alambique para la producción de ginebra y vodka. [4] [10] A partir de 2017, se venden 100.000 botellas por año de ginebra Dingle. [9]
El primer lote de whisky se lanzó a finales de 2016 y consistía en dos whiskies destilados triplicados, ambos madurados únicamente en barricas de bourbon: [2] [13]
- Whisky Dingle Single Malt, 46,5% (7500 botellas)
- Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,7% (500 botellas)
El segundo lote, lanzado en 2017, consistió en cuatro embotellados diferentes, tres whiskies de malta simple y whisky de un solo bote : [3]
- Whisky Dingle Pot Still, 46,5% (800 botellas) - Madurado exclusivamente en barricas de Pedro Ximénez.
- Whisky Dingle Single Malt, 46,5% (6.000 botellas) - Madurado en barricas de jerez Pedro Ximénez y Oloroso, así como en barricas de bourbon.
- Dingle Single Malt Whisky Intensidad en barrica, 60,2% (500 botellas) - Madurado en barricas de bourbon, Oloroso y Pedro Ximinez.
- Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 46.5% (700 botellas) - Madurado en una combinación de barricas de oporto y bourbon.
Referencias
- ^ a b "Whisky Intelligence: nuevo en el mapa de whisky irlandés" Dingle Distillery "Irish Whiskey News" . 20 de diciembre de 2012 . Consultado el 9 de enero de 2017 .
- ^ a b c "Dingle Distillery lanza dos whiskies de lotes pequeños" . thetaste.ie . El gusto . Consultado el 28 de diciembre de 2016 .
- ^ a b c Murphy, Mark (27 de octubre de 2017). "Nuevos lanzamientos de lotes pequeños de Dingle Distillery" . FFT.ie . Consultado el 13 de febrero de 2018 .
- ^ a b c d e "Liquid Irish: Dingle Distillery" . 1 de diciembre de 2012 . Consultado el 4 de agosto de 2013 .
- ^ "Dingle Whisky - padres fundadores" . Consultado el 4 de agosto de 2013 .
- ^ a b c d "Nueva destilería de whisky en Dingle para crear 25 puestos de trabajo" . Business ETC en www.thejournal.ie. 25 de noviembre de 2012 . Consultado el 4 de agosto de 2013 .
- ^ a b Murphy, Mark (1 de diciembre de 2016). "Dingle lanza los primeros lotes de whisky" . fft.ie . Consultado el 28 de diciembre de 2016 .
- ^ Linnane, Bill (15 de diciembre de 2017). "Las 12 bebidas de la Navidad: los mejores tragos para las fiestas" . Examinador irlandés . Consultado el 13 de febrero de 2018 .
- ^ a b Carruthers, Nicola (9 de noviembre de 2017). "Destilería Dingle para doble producción de licores" . El negocio de las bebidas espirituosas . Consultado el 13 de febrero de 2018 .
- ^ a b c d e David Monaghan (21 de abril de 2013). "¿Qué regalar al hombre que lo tiene todo? Por qué, una barrica de whisky irlandés para recoger en cinco años, por supuesto" . Forbes . Consultado el 4 de agosto de 2013 .
- ^ McHugh, Robert (30 de noviembre de 2016). "Dingle Whisky introducido en el mercado" . businessworld.ie . Consultado el 28 de diciembre de 2016 , a través de www.businessworld.ie.
- ^ "Ficha técnica con las especificaciones que deben cumplir Irish Whisky / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky" (PDF) . www.agriculture.gov.ie/ . Departamento de Agricultura, Silvicultura y Marina. Octubre de 2014. Archivado desde el original (PDF) el 18 de octubre de 2016 . Consultado el 28 de diciembre de 2016 .
- ^ "Destilería Dingle" . www.dingledistillery.ie/ . Destilería Dingle . Consultado el 28 de diciembre de 2016 .
Coordenadas :52 ° 08′30 ″ N 10 ° 17′21 ″ W / 52,1417 ° N 10,2893 ° W / 52.1417; -10.2893