Dong Phuong Oriental Bakery (en vietnamita : Đông Phương , literalmente "El Oriente") es una panadería, restaurante y catering minorista y mayorista vietnamita en Nueva Orleans , Luisiana . Es conocido por suministrar pan estilo baguette para muchos de los restaurantes de la ciudad que ofrecen banh mi u otros sándwiches, y tiene su propio mostrador popular de banh mi. La panadería, junto con la cercana Iglesia Católica María Reina de Vietnam, fueron parte integrante de la comunidad vietnamita en Nueva Orleans incluso antes de sobrevivir a la devastación del huracán Katrina . Se encuentra en 14207 Chef Menteur Highwayen la sección "Little Vietnam" del este de Nueva Orleans . Está adjunto a un restaurante del mismo nombre que sirve una variedad de platos vietnamitas y chinos, que incluyen phở , bún thịt nướng , bún riêu y bánh hỏi .
Historia
De y Huong Tran, inmigrantes vietnamitas en los Estados Unidos, abrieron Dong Phuong en 1981. Huong aprendió a hornear pasteles en la panadería de su padre en Vietnam y De se unió al esfuerzo por recrear sus comidas favoritas de la infancia. [1]
En 2018, Dong Phuong fue reconocido por la Fundación James Beard como America's Classic. En el pasado, la Fundación James Beard ha honrado a Mosca's, Willie Mae's Scotch House y Hansen's Sno-Bliz con el premio America's Classic en Nueva Orleans. [2]
Papel culinario en la comunidad
Los sándwiches banh mi de la panadería a menudo se conocen como po-boys vietnamitas . [3] [4] La autora de la guía, Sara Roahen, se refiere a la panadería como la Leidenheimer vietnamita , porque Dong Phuong suministra pan para los fabricantes de banh mi de la zona . [5] El pan también se utiliza en el restaurante Borgne [6] y Tamarind, cuya inusual oferta banh mi incluye panceta de cordero curada , cerdo cocido a fuego lento y camarones salteados marinados con ajo machacado y hojas de lima kaffir . [7]
Junto con otros restaurantes de cocina vietnamita como Phở Tàu Bay, Tân Định, Kim Sơn y Nine Roses, Dong Phuong ha ayudado a desarrollar seguidores leales en Nueva Orleans para los productos básicos vietnamitas que incluyen clubes de fans organizados. Se dice que los restaurantes lograron "integrar la cocina en la cultura de Crescent City", incluso entre aquellos que no tienen conexión directa con Vietnam. [7]
Un artículo de la revista New York Times colocó a Dong Phuong entre los mejores fabricantes de banh mi en los EE. UU. Y uno de los más inusuales en el área al este del centro de Nueva Orleans en Chef Menteur Highway . [8] Un artículo del New York Times de 2010 señaló que la mayoría de los banh mi en Nueva Orleans están hechos con pan de Dong Phuong y se refirió a la experiencia de tener un banh mi en Dong Phuong como "uno de los placeres más importantes del sur de Estados Unidos". [9] Se ofrecen unas 16 variedades del sándwich. [10]
El restaurante Dong Phuong es uno de los favoritos de la escritora Poppy Z. Brite , [11] y se menciona en su novela " Lost Souls " .
Ofrendas
Dong Phuong ofrece una variedad de productos horneados, incluida una gran variedad de bánh , en su panadería minorista. Un mostrador ofrece sándwiches para llevar. El negocio también incluye un restaurante de servicio completo en un espacio adyacente en el mismo edificio. Dong Phuong abastece y envía al por mayor en los Estados Unidos [12]
Ver también
Referencias
- ^ Sobre nosotros Sitio web de la panadería Dong Phuong
- ^ https://www.nola.com/entertainment_life/eat-drink/article_4aedf660-9806-5203-b8dc-3773fe538086.html
- ^ Brett Anderson Dong Phuong 16 de septiembre de 2011 NOLA.com (The Times-Picayune)
- ^ Kugel, Seth (5 de febrero de 2013). "En Nueva Orleans, sabores vivos de Vietnam" . The New York Times . Consultado el 20 de mayo de 2013 .
- ^ Cuentos de Sara Roahen Gumbo: Encontrar mi lugar en la mesa de Nueva Orleans , p. 185, en Google Books 2009 - 304 páginas
- ^ El restaurante de mariscos de Brett Anderson John Besh Borgne gana cuatro frijoles 18 de mayo de 2012 Actualizado: miércoles 23 de mayo de 2012 The Times-Picayune NOLA.com
- ^ a b Susan Langenhennig ¿Tiene hambre de vietnamita? Cinco nuevos restaurantes amplían las opciones en Nueva Orleans 13 de mayo de 2012 Actualizado: 14 de mayo de 2012 The Times-Picayune NOLA.com
- ^ JORDAN MICHELMAN El sándwich vietnamita ; Banh Mi in America Food 7 de febrero de 2011 New York Times Magazine
- ^ Sifton, Sam (27 de abril de 2010). "Buscando sabores de la 'Real' Nueva Orleans" . The New York Times . Consultado el 15 de junio de 2012 .
- ^ Maldonado, Charles. "El banh mi es el po-boy de Nueva Orleans para el siglo XXI | Noticias | Gambito Noticias y entretenimiento de Nueva Orleans" . Bestofneworleans.com . Consultado el 15 de junio de 2012 .
- ^ [1] Preguntas frecuentes de Poppy Z. Brite
- ^ Keith I. Marszalek Dong Phuong Oriental Bakery 22 de octubre de 2008 NOLA.com (The Times-Picayune)
Coordenadas :30 ° 02′09 ″ N 89 ° 54′54 ″ O / 30.0359 ° N 89.9150 ° W / 30.0359; -89.9150