Los jarabes de frutas o melazas de frutas son jugos de frutas concentrados que se utilizan como edulcorantes.
Los jarabes de frutas se han utilizado en muchas cocinas:
- en la cocina india , drakshasava ;
- en la antigua cocina romana , defrutum, carenum y sapa ;
- en la cocina griega antigua , epsima ;
- en la cocina otomana , pekmez ;
- en la cocina griega , petimezi ;
- en la cocina árabe , frotar , jallab .
Algunos alimentos se elaboran con jarabes de frutas o melaza:
- Churchkhela , un caramelo en forma de salchicha hecha de uva mosto y frutos secos
En los alimentos industriales modernos, a menudo se elaboran a partir de una fruta menos cara (como manzanas , peras o piñas ) y se utilizan para endulzar frutas o productos más caros y ampliar su cantidad. Un uso típico sería para untar de fresa "todo fruta" que contiene jugo de manzana y fresas. [1]
Ver también
Referencias
enlaces externos
- Medios relacionados con el jarabe de frutas en Wikimedia Commons