El glucomanano es un polisacárido soluble en agua que se considera una fibra dietética . Es un componente de hemicelulosa en las paredes celulares de algunas especies vegetales. El glucomanano es un aditivo alimentario que se utiliza como emulsionante y espesante .
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Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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Los productos que contienen glucomanano, bajo una variedad de nombres comerciales, se comercializan como suplementos dietéticos con las afirmaciones de que pueden aliviar el estreñimiento y ayudar a reducir los niveles de colesterol. [1] [2] Desde 2010 se comercializan legalmente en Europa como ayuda para la pérdida de peso en personas con sobrepeso y que consumen una dieta con calorías restringidas, [2] pero a partir de 2020 [actualizar]no había pruebas sólidas de que el glucomanano ayudara a perder peso. [3] [4]
Los suplementos que contienen glucomananos presentan un riesgo de asfixia y obstrucción intestinal si no se toman con suficiente agua. [5] Otros efectos adversos incluyen diarrea, eructos e hinchazón; en un estudio, las personas que tomaban glucomananos tenían niveles más altos de triglicéridos. [6]
Los glucananos también se utilizan para complementar la alimentación animal de los animales de granja , para ayudar a los animales a aumentar de peso más rápidamente .
Química
El glucomanano es principalmente un polímero de cadena lineal , con una pequeña cantidad de ramificación. Los azúcares componentes son D- manosa y D- glucosa enlazadas en β- (1 → 4) en una proporción de 1,6: 1. [7] El grado de ramificación es de aproximadamente el 8% a través de enlaces β- (1 → 6) -glucosilo. [8]
El glucomanano con unidades de galactosa unidas a α- (1 → 6) en las ramas laterales se denomina galactoglucomanano . [ cita requerida ]
Función biológica
En la pared celular de la levadura , los oligosacáridos de manano están presentes en moléculas complejas que están unidas al resto de proteína. Hay dos ubicaciones principales de los oligosacáridos de manano en la superficie de la pared celular de Saccharomyces cerevisiae . [9]
Pueden unirse a las proteínas de la pared celular como parte de los grupos glucosilo –O y –N y también constituyen elementos de grandes polisacáridos de α-D-mananosa (α-D-Mannans), que se componen de α- (1,2) - y ramas de α- (1,3) - D-manosa (de 1 a 5 anillos de largo), que están unidas a cadenas largas de α- (1,6) -D-manosa. [10] [11]
Esta combinación específica de varias funcionalidades involucra conjugados de manano oligosacáridos-proteína y estructuras de manano oligosacáridos altamente hidrofílicas y estructuralmente variables en forma de cepillo que pueden adaptarse a varios receptores del tracto digestivo de los animales, [12] y a los receptores en la superficie de las membranas bacterianas. , [13] impacta la bioactividad de estas moléculas. Los conjugados de manano oligosacáridos-proteína están involucrados en interacciones con el sistema inmunológico del animal y como resultado mejoran la actividad del sistema inmunológico. [14] También juegan un papel en la defensa animal antioxidante y antimutagénica . [15]
Fuentes naturales
El glucomanano comprende el 40% en peso seco de las raíces, o cormo , de la planta de konjac . Otra fuente culinaria es el salep , molido a partir de las raíces de ciertas orquídeas y utilizado en la cocina griega y turca . Sin embargo, estas especies de orquídeas están protegidas en toda la UE y el comercio de salep está estrictamente prohibido. El glucomanano es también una hemicelulosa que está presente en grandes cantidades en la madera de coníferas y en menor cantidad en la madera de dicotiledóneas . [ cita requerida ] El glucomanano también es un componente de la pared celular bacteriana, vegetal y de levadura con diferencias en las ramas o enlaces glicosídicos en la estructura lineal. [16] [17] [18]
Usos
Aditivo alimentario humano
El glucomanano es un aditivo alimentario utilizado como emulsionante y espesante con el número E E425 (ii). [19] [20]
El polvo de salep rico en glucomanano es responsable de las propiedades de textura únicas de salep dondurma , un helado masticable y estirable con sabor a masilla de origen turco. [21]
Suplemento dietético humano
El glucomanano es un ingrediente en una variedad de productos de suplementos dietéticos comercializados con afirmaciones de que ayudan en la pérdida de peso , pero la investigación médica no ha encontrado pruebas sólidas que respalden su uso para este propósito. [3] [4] La afirmación es que produce un gel cuando se mezcla con agua, que puede ocupar espacio en el estómago y permanecer allí más tiempo que el agua sola, lo que induce a una persona a sentirse llena después de haber ingerido una menor cantidad de comida. . [6]
En Europa y Canadá, los suplementos dietéticos de glucomanano pueden comercializarse con afirmaciones de reducir los niveles de colesterol y aliviar el estreñimiento. [1] [2]
Riesgos de salud
Health Canada publicó un aviso de salud en el que se indica lo siguiente: "Los productos naturales para la salud que contienen el ingrediente glucomanano en forma de tabletas, cápsulas o polvo, que se encuentran actualmente en el mercado canadiense, tienen el potencial de causar daños si se toman sin al menos 250 ml o 8 onzas de agua u otro líquido. El riesgo incluye asfixia y / o bloqueo de la garganta, el esófago o el intestino, según informes internacionales de casos de reacciones adversas. También es importante tener en cuenta que estos productos no deben tomarse inmediatamente antes de acostarse. " [5]
Otros efectos adversos incluyen diarrea, eructos e hinchazón; en un estudio, las personas que tomaban glucomananos tenían niveles más altos de triglicéridos. [6]
Problemas de los consumidores
La Comisión Federal de Comercio (FTC) o la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha determinado que varias empresas han violado en algún momento la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos . [22] Las empresas incluyen Vitacost , [23] PediaLean, [24] Herbal Worldwide Holdings, [25] BioTrim, [26] y otras. La empresa Obesity Research Institute, que comercializa FiberThin, Zylotrim, Propolene y Lipozene, resolvió los cargos de la FTC de que sus reclamos engañosos de pérdida de peso violaban las leyes federales al aceptar pagar $ 1.5 millones en compensación al consumidor. [27]
En 2001, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Prohibió la importación de varios productos dulces tipo gelatina que contenían glucomanano derivado de konjac debido a los peligros de asfixia. [28]
Suplementos dietéticos para animales
También se utiliza como suplemento dietético para animales de granja con el fin de ayudarlos a ganar más peso de los alimentos, llamado índice de conversión alimenticia . El efecto de los oligosacáridos de manano sobre el rendimiento animal se analizó en metanálisis para aves de corral, [29] [30] [31] cerdos, [32] [33] y terneros. [34]
Referencias
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Los transgénicos parecen ser seguros en general, pero no hay pruebas suficientes para sugerir su eficacia en la pérdida de peso
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El metanálisis más reciente de Onakpoya et al. [58] reveló una diferencia no estadísticamente significativa de -0,22 kg en la pérdida de peso entre los grupos de glucomanano y placebo, lo que contradice el metanálisis anterior. Estos resultados contradictorios podrían explicarse por los diferentes criterios de inclusión que utilizaron los estudios para seleccionar los ensayos clínicos analizados. Aunque Sood et al. [59] encontraron una reducción estadísticamente significativa en el peso entre los participantes del estudio que usaron glucomanano, esta pérdida de peso no es necesariamente clínicamente significativa; por lo tanto, los resultados deben interpretarse con cuidado.
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enlaces externos
- Información de glucomanano de la base de datos completa de medicamentos naturales a través de RxList