Curry de cabra
El curry de cabra ( malayo : kari kambing , indonesio : kari kambing o gulai kambing ) o curry de cabra es un plato de curry preparado con carne de cabra , originario del subcontinente indio y del sudeste asiático . El plato es un alimento básico en la cocina del sudeste asiático , la cocina caribeña y la cocina del subcontinente indio . En el sudeste asiático, el plato fue traído por la diáspora india en la región y, posteriormente, ha influido en la cocina local. Este plato se ha extendido por todo el Caribey también el indocaribeña diáspora en América del Norte y Europa.
En la cocina birmana , el curry de cabra, llamado seittha hnat (ဆိတ်သား နှပ်), es un curry birmano común , que consiste en curry estofado condimentado con masala , ramas de canela, laurel y clavo. [1]
En Indonesia , el plato se llama kari kambing y generalmente se sirve con pan plano roti cane o arroz al vapor . Kare o kari (curry) son platos de influencia india que se encuentran comúnmente en Indonesia, Malasia y Singapur. El curry de cabra es popular entre la comunidad musulmana de la región.
La cabra al curry es un plato que se prepara en ocasiones especiales en India, Bangladesh, Pakistán y Nepal. [2] [3] La cabra es una carne de elección popular para los hindúes porque no comen carne de res y para los musulmanes porque no comen cerdo, por lo que es un buen medio. También es un platillo de fiesta popular en Jamaica, y en un "gran baile" a menudo se trae a un experto local o "especialista" para cocinarlo. [4] Está aromatizado con una mezcla de especias que es típica de la cocina indo-jamaicana y Scotch Bonnet Peppers ; [5] casi siempre se sirve con arroz, dal bhat o roti.y, en los restaurantes de Norteamérica y Europa, se pueden servir como acompañamiento otras guarniciones típicamente caribeñas, como plátano frito . Hay muchas variaciones en el plato que incluyen el uso de cordero cuando la cabra no está disponible o aumentarlo con patatas .
En Gran Bretaña, los carnavales de St Pauls , Bristol y Notting Hill , Londres y otros eventos culturales caribeños suelen tener disponible curry de cabra, así como otras comidas regionales. [7] [8]
