Gulha o gulhaa ( IAST gula ) es un típico y popular de Maldivas comer corta .
Aperitivos Gulha de Maldivas. Hanḍū gulha | |
Tipo | Bocadillos |
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Lugar de origen | Maldivas |
Región o estado | Asia del Sur |
Temperatura de servicio | Preferiblemente recién preparado junto con té caliente [1] |
Ingredientes principales | Harina , atún y coco rallado |
Variaciones | Elaborado con harina de trigo o con masa de harina de arroz |
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Los gulha son pequeñas albóndigas en forma de bola que se rellenan con una mezcla de atún , cebolla finamente picada , coco rallado y chile . [2] Dependiendo de la cocción, se agregan a la mezcla cúrcuma , jugo de limón y hojas de curry picadas . Una vez listo, el gulha se fríe . [3]
Gulha se puede hacer con harina de trigo o masa de harina de arroz . Las gulha de harina de arroz suelen ser más pequeñas, duras y crujientes. El tamaño de la gulha puede variar desde las grandes que son un poco más grandes que el tamaño de una pelota de ping-pong hasta las más pequeñas, que son del tamaño de canicas . Este refrigerio se comía tradicionalmente con té caliente endulzado y, a veces, también junto con otras comidas cortas. [1]
El pescado que se usaba tradicionalmente para rellenar gulha era comúnmente pescado de las Maldivas, pero hoy en día muchos maldivos usan atún enlatado . [1] Alternativamente, la gulha se puede hornear en lugar de freír.
Ver también
Referencias
- ↑ a b c Xavier Romero-Frias , The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom , Barcelona 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ^ Ellis, R. (2008). Maldivas . Guías Bradt. Guías de viaje de Bradt. pag. 82. ISBN 978-1-84162-266-8. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ Xavier Romero-Frias, Comer en las islas , Himal Southasian , Vol. 26 no. 2, páginas 69-91 ISSN 1012-9804
enlaces externos
- Comer en las islas: a medida que los tiempos han cambiado, también lo ha hecho la cocina y la cultura únicas de las Maldivas
- Maldivas Wikivoyage