La gulosa es un azúcar aldohexosa . Es un monosacárido que es muy raro en la naturaleza, pero se ha encontrado en arqueas , bacterias y eucariotas . [2] También existe como un jarabe con un sabor dulce. Es soluble en agua y ligeramente soluble en metanol . Ni las formas d ni l son fermentables por levadura .
Nombres | |
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Nombre IUPAC (3 R , 4 R , 5 R , 6 R ) -6- (hidroximetil) tetrahidro-2H-piran-2,3,4,5-tetraol | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
ChemSpider | |
DrugBank | |
PubChem CID | |
UNII |
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Propiedades | |
C 6 H 12 O 6 | |
Masa molar | 180,156 g · mol −1 |
Punto de fusion | jarabe |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
La gulosa es un epímero C-3 de galactosa y un epímero C-5 de manosa . [3]
Referencias
- ^ Índice de Merck , 11ª edición, 4490
- ^ Swain, M., Brisson, JR, Sprott, GD, Cooper, FP y Patel, GB (1997). "Identificación de β-L-gulosa como el resto de azúcar del principal lípido polar Thermoplasma acidophilum". Biochim. Biophys. Acta . 1345 (1): 56–64. doi : 10.1016 / s0005-2760 (96) 00163-4 . PMID 9084501 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Zhang, Qingju; et al. "Sobre la reactividad de los bloques de construcción de ácido gulurónico y gulosa en el contexto de ensamblaje de alginato". Revista europea de química orgánica . 2016 (14): 2393–2397. doi : 10.1002 / ejoc.201600336 .