Aglianico
Aglianico ( Inglés: / æ l j æ n ɪ k oʊ / al- YAN -i-koh , [1] italiano: [aʎʎaːniko] ) es un negro de uva cultivada en las regiones del sur de Italia , en su mayoría Basilicata y Campania . Junto con Sangiovese y Nebbiolo, se considera una de las tres mejores variedades italianas. [2] Aglianico a veces se llama "El Barolo del Sur" ( il Barolo del Sud) debido a su capacidad para producir vinos finos altamente refinados y complejos como el famoso vino de Piamonte , Barolo . [3]
Los orígenes tanto de la vid en sí como de su nombre no están claros. Tradicionalmente, se cree que la vid se originó en Grecia , primero cultivada por los focios a partir de una vid ancestral no identificada; luego fue llevado a Cumas , cerca de la actual Pozzuoli , por colonos griegos en el siglo VIII a. C., y desde allí se extendió al sur de Italia . Sin embargo, el análisis de ADN moderno de Aglianico no respalda este punto de vista, revelando poca relación con otras variedades de uva griegas. También se desconoce su origen, lo que implica que es probable que sea endémico de su región. [2] Si Aglianico fue importado a Italia desde Grecia, no ha persistido ninguna plantación griega original.[4]
El nombre apareció por primera vez impreso como el plural femenino Aglianiche en 1520, y persisten varias teorías etimológicas. [2] El nombre puede ser una corrupción de vitis hellenica ( latín para '"vid griega"'), o de Apulianicum , el nombre latino de todo el sur de Italia en la época de la antigua Roma . [5] Sin embargo, dado que tampoco hay registro del nombre Aglianico antes de la conquista española del sur de Italia en el siglo XV, otro posible origen del nombre es de llano ( español para '"llano"') que denota una uva cultivada en el llanuras. [2]
El enólogo Denis Dubourdieu ha dicho que "Aglianico es probablemente la uva con el historial de consumo más largo de todas", afirmando que Aglianico se utilizó para hacer el vino falerniano famoso durante la época romana. [6] Junto con la uva blanca Greco (utilizada para elaborar el famoso vino Greco di Tufo), la uva tinta de la región fue considerada favorablemente por Plinio el Viejo . [7] Se han encontrado rastros de la vid en Molise , Apulia , y también en la isla de Procida cerca de Nápoles , aunque ya no se cultiva ampliamente en esos lugares.
A pesar de las similitudes en el nombre, la uva de vino de Campania Aglianicone no es una mutación clonal de Aglianico, pero el análisis de ADN sugiere una estrecha relación genética entre las dos variedades. [3]
En Basilicata, Aglianico es la base del Aglianico del Vulture DOC y el único vino DOCG de la región, Aglianico del Vulture Superiore , concentrado en la zona norte de la provincia de Potenza . Las producciones más solicitadas provienen de los viñedos ubicados en y alrededor del volcán extinto Monte Buitre .
