Elaboración de cerveza casera
La elaboración casera es la elaboración de cerveza , hidromiel y sidras a pequeña escala para fines personales y no comerciales. Los suministros, como kits y tanques de fermentación, se pueden comprar localmente en tiendas especializadas o en línea. El alcohol se elabora a nivel nacional desde su llegada, miles de años antes de su producción comercial, aunque su legalidad ha variado según la normativa local. La elaboración casera está estrechamente relacionada con la afición de la destilación casera , la producción de bebidas alcohólicas para consumo personal; sin embargo, la destilación casera generalmente está regulada de manera más estricta y no está permitida en los EE. UU., Donde el producto se conoce comoluz de la luna .
La cerveza se ha elaborado a nivel nacional a lo largo de sus 7.000 años de historia , comenzando en el período neolítico en Mesopotamia (el actual Irak ), Egipto y China . Parece que se desarrolló primero como cervezas espesas ; durante este tiempo también se elaboraron hidromiel , vinos de frutas y vinos de arroz .
Las cerveceras dominaban la producción de alcohol en todos los continentes ocupados [1] [2] hasta que se produjo la comercialización e industrialización de la elaboración de cerveza. [3] La tradición de la elaboración de la cerveza en el dominio de las mujeres se deriva del hecho de que la elaboración de la cerveza era un subproducto de la recolección, [1] y a menudo se consideraba parte de la repostería. [2]
Los griegos y romanos cultivaban vino de uva y cerveza , en menor medida. Las mujeres romanas a menudo dirigían la producción en hogares más grandes, mientras que el trabajo lo realizaban esclavos .
Para la dinastía Tang , la elaboración casera parece haber sido una tarea doméstica familiar en China, aunque las clases bajas tenían que conformarse con un puré mal filtrado . [4] Las leyes contra la fabricación de alcohol se promulgaron y derogaron entre las dinastías Zhou y Ming . [ cita requerida ]
La Revolución Industrial del siglo XVIII trajo consigo innovaciones como el termómetro y el hidrómetro . Estas herramientas aumentaron la eficiencia hasta el punto de que la producción en masa de cerveza fue posible por primera vez en la historia [ cita requerida ] [ aclaración necesaria ] . En 1857, el microbiólogo francés Louis Pasteur explicó el papel de la levadura en la fermentación de la cerveza, permitiendo a los cerveceros desarrollar cepas de levadura con propiedades deseables (eficiencia de conversión, capacidad para manejar un mayor contenido de alcohol).
