Té de arroz integral , llamado hyeonmi-cha ( 현미 차 [hjʌn.mi.tɕʰa] , encendido. "té de arroz integral") en coreano y nước gạo lứt (literalmente "agua de arroz integral"), nước gạo lứt sonó (literalmente "agua de arroz integral tostado"), o nước gạo sonó (literalmente "agua de arroz tostado") en Vietnamita , es una infusión hecha a base de arroz integral tostado. [1] [2]
Té de arroz integral | |
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Tipo | Té de hierbas |
Otros nombres |
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Origen | Corea |
Descripción rápida | Té hecho con arroz integral |
Temperatura | 100 ° C (212 ° F) |
Hora | 5 minutos |
Nombres regionales | |
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Nombre vietnamita | |
vietnamita |
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Significado literal |
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Nombre coreano | |
Hangul | 현미 차 |
Hanja | 玄 米 茶 |
Significado literal | té de arroz integral |
Romanización revisada | hyeonmi-cha |
McCune – Reischauer | hyŏnmi-ch'a |
Preparación
Este té se prepara infundiendo arroz integral tostado en agua hirviendo. [3] El arroz japónica integral se usa típicamente en Corea. [3] El arroz se lava, se remoja, se tuesta en una sartén u olla seca y se enfría. Se agregan alrededor de 50 g (1.8 oz) de arroz integral tostado a 600 ml (21 imp fl oz; 20 US fl oz) de agua hirviendo y se hierve a fuego lento durante un tiempo corto, alrededor de cinco a diez minutos. [4] Los granos de arroz se pueden colar antes de servir. [3] La bebida puede variar de color amarillo pálido a marrón dorado claro.
El arroz pre-tostado que se usa para hacer hyenomi-cha está disponible comercialmente en comestibles, mercados tradicionales y supermercados en Corea y en comestibles coreanos en el extranjero.
Bebidas y mezclas similares
Hyeonmi-cha se puede mezclar con nokcha (té verde) para producir hyeonmi-nokcha (té verde de arroz integral). En Japón , un té verde similar se llama genmaicha , que es un afín de hyeonmi-cha .
Bori-cha , memil-cha y oksusu-cha son otros tés tradicionales coreanos preparados de manera similar con cebada , trigo sarraceno y maíz .
Sungnyung es una bebida hecha con arroz chamuscado . El agua se agrega directamente a una olla donde la corteza chamuscada de arroz, más comúnmente arroz blanco, se deja en el fondo cuando aún está caliente. A diferencia del hyeonmi-cha , los granos de arroz se cuecen a fuego lento durante un tiempo relativamente largo hasta que se ablandan y pueden consumirse junto con el líquido.
Ver también
- Bori-cha - té de cebada
- Memil-cha - té de trigo sarraceno
- Oksusu-cha - té de maíz
- Bebida de grano tostado
Referencias
- ^ Lim, TK (2012). Plantas comestibles medicinales y no medicinales . Dordrecht, Holanda: Springer . pag. 306. ISBN 978-94-007-5652-6. Consultado el 22 de agosto de 2017 .
- ^ "Trà Gạo Lức (Té de arroz integral)" . Thực dưỡng (en vietnamita). 28 de marzo de 2013 . Consultado el 27 de marzo de 2017 .
- ^ a b c Beroiz, Valeria (20 de agosto de 2015). "Infusiones de arroz: exóticas, nutritivas y deliciosas" . La Gran Época (en español) . Consultado el 22 de agosto de 2017 .
- ^ "Hyeonmi-cha" 현미 차. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 27 de marzo de 2017 .