Los insectos como alimento son especies de insectos que se utilizan como alimento para animales , ya sea para el ganado , incluida la acuicultura , o como alimento para mascotas .
El proceso de consumo de insectos por animales (así como por humanos) se llama entomofagia .
Utilidad
Debido a su perfil nutricional, especialmente al alto contenido de proteínas, se pueden utilizar varios tipos de insectos como alimento para la producción animal industrial y la acuicultura. Se ha investigado científicamente una dieta basada en insectos para animales de granja para cerdos, aves de corral y pescado comestible. Los insectos pueden proporcionar tanta proteína y aminoácidos esenciales para los cerdos y las aves de corral que potencialmente pueden reemplazar la harina de soja en una dieta. [1] La inclusión de larvas de mosca soldado negra en una dieta para piscicultura produjo un efecto positivo sin diferencias en el olor y la textura. [2] Al mismo tiempo, existen desafíos y desventajas en comparación con los piensos establecidos en términos de rendimiento y crecimiento. Para los animales de granja monogástricos, como los cerdos y las aves de corral, reemplazar su fórmula convencional por completo con insectos puede resultar en una disminución en el rendimiento y el crecimiento, por ejemplo, porque la harina de insectos puede contener altos niveles de ceniza. [3] Los insectos como pienso se consideran legalmente animales de granja, por lo que no deben recibir piensos de proteínas de rumiantes, desperdicios de comida y cocina , harina de carne y huesos y estiércol líquido.
Con el fin de proteger el medio ambiente y los recursos, así como la seguridad alimentaria y de los piensos frente a una población mundial en aumento, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha pedido un mayor uso de insectos para piensos para la producción de piensos. [4]
Especies de insectos con potencial como alimento
La mosca soldado negra , las larvas de mosca doméstica común y los gusanos de la harina son algunos de los insectos más comunes en la producción de alimentos para animales. Las moscas soldado negras y las moscas domésticas comunes a menudo residen en montones de estiércol y en desechos orgánicos. El cultivo de estos insectos podría promover una mejor gestión del estiércol y los desechos orgánicos, al tiempo que proporciona un ingrediente nutritivo para las mascotas y el ganado. [5]
Aparte de la composición nutricional y la digestibilidad, los insectos también son seleccionados por el productor para facilitar la cría. Un estudio comparó especies de insectos con respecto a su idoneidad como material de alimentación, investigando su tiempo de desarrollo, tasa de supervivencia, eficiencia de conversión de alimento base en biomasa de insectos (FCR), tasa de conversión de materia seca (EIC) y eficiencia de nitrógeno (N-ECI). [6] En la tabla, los valores indican la media ± una desviación estándar y los superíndices indican diferencias significativas.
Tamaño de la muestra | norte | Dieta | Tasa de supervivencia | Tiempo de desarrollo (días) | FCR | ECI | N-ECI |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Cucaracha argentina | 6 | HPHF | 80 ± 17,9 a | 200 ± 28,8 c | 1,7 ± 0,24 c | 21 ± 3,0 b | 58 ± 8,3 b |
6 | HPLF | 47 ± 16,3 b | 294 ± 33,5 una | 2,3 ± 0,35 ab | 16 ± 2,7 a. C. | 51 ± 8,7 b | |
6 | LPHF | 53 ± 13,2 ab | 266 ± 29,3 ab | 1,5 ± 0,19 c | 30 ± 3,9 a | 87 ± 11,4 una | |
6 | LPLF | 51 ± 12,2 ab | 237 ± 14,9 a. C. | 1,7 ± 0,15 ac | 18 ± 1,9 a. C. | 66 ± 6,7 b | |
6 | Control | 75 ± 21,7 ab | 211 ± 18,7 c | 2,7 ± 0,47 una | 14 ± 2,1 c | 52 ± 8,1 b | |
Mosca del soldado negro | 6 | HPHF | 86 ± 18,0 | 21 ± 1,4 c | 1,4 ± 0,12 | 24 ± 1,5 | 51 ± 3,2 |
6 | HPLF | 77 ± 19,8 | 33 ± 5,4 ab | 1,9 ± 0,20 | 20 ± 1,3 | 51 ± 32,5 | |
6 | LPHF | 72 ± 12,9 | 37 ± 10,6 una | 2,3 ± 0,56 | 18 ± 4,8 | 55 ± 14,6 | |
5 | LPLF | 74 ± 23,5 | 37 ± 5,8 a | 2,6 ± 0,85 | 17 ± 5,0 | 43 ± 12,8 | |
6 | Control | 75 ± 31,0 | 21 ± 1,1 a. C. | 1,8 ± 0,71 | 23 ± 5,3 | 52 ± 12,2 | |
Gusano de harina amarillo | 6 | HPHF | 79 ± 7,0 ab | 116 ± 5,2 def | 3,8 ± 0,63 c | 12 ± 2,7 cdef | 29 ± 6,7 cde |
6 | HPLF | 67 ± 12,3 a. C. | 144 ± 13,0 cd | 4,1 ± 0,25 c | 10 ± 1.0 def | 22 ± 2,3 e | |
6 | LPHF | 19 ± 7,3 e | 191 ± 21,9 ab | 5,3 ± 0,81 c | 8 ± 0,8 ef | 28 ± 2,8 grados | |
6 | LPLF | 52 ± 9,2 cd | 227 ± 26,9 a | 6,1 ± 0,62 c | 7 ± 1,0 f | 23 ± 3,1 de | |
6 | Control 1 | 84 ± 9,9 ab | 145 ± 9,3 cd | 4,8 ± 0,14 c | 9 ± 0,2 def | 28 ± 0,6 cde | |
6 | Control 2 | 34 ± 15.0 de | 151 ± 7,8 bcd | 4,1 ± 0,49 c | 11 ± 1,5 cdef | 31 ± 4,2 cde | |
6 | HPHF-C | 88 ± 5,4 ab | 88 ± 5,1 f | 4,5 ± 0,17 c | 19 ± 1,6 ab | 45 ± 4,5 b | |
6 | HPLF-C | 82 ± 6,4 ab | 83 ± 6,5 f | 5,8 ± 0,48 c | 15 ± 0,9 a. C. | 35 ± 2,2 bcd | |
6 | LPHF-C | 15 ± 7,4 e | 135 ± 17,3 cde | 19,1 ± 5,93 una | 13 ± 2,7 cde | 45 ± 9,2 ab | |
6 | LPLF-C | 80 ± 5,6 ab | 164 ± 32,9 a. C. | 10,9 ± 0,61 b | 13 ± 1,4 cde | 41 ± 4,6 a. C. | |
6 | Control 1-C | 93 ± 9,3 a | 91 ± 8,5 f | 5,5 ± 0,49 c | 14 ± 3,3 bcd | 45 ± 2,4 b | |
6 | Control 2-C | 88 ± 3,1 ab | E95 ± 8.0 ef | 5,0 ± 0,48 c | 21 ± 2,6 a | 58 ± 7,3 a | |
Grillo de la casa | 6 | HPHF | 27 ± 19,0 ab | 55 ± 7,3 c | 4,5 ± 2,84 | 8 ± 4,9 | 23 ± 13,4 b |
1 | HPLF | 6 | 117 | 10 | 3 | - | |
3 | LPHF | 7 ± 3,1 b | 167 ± 4,4 a | 6,1 ± 1,75 | 5 ± 1,3 | - | |
2 | LPLF | 11 ± 1,4 b | 121 ± 2,8 b | 3,2 ± 0,69 | 9 ± 2,2 | - | |
6 | Control | 55 ± 11,2 una | 48 ± 2,3 c | 2,3 ± 0,57 | 12 ± 3,2 | 41 ± 10,8 una |
HPHF = alto contenido de proteínas, alto contenido de grasas; HPLF = alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas; LPHF = bajo en proteínas, alto en grasas; LPLF = bajo en proteínas, bajo en grasas, C = suplemento de zanahoria
Insectos como alimento en la acuicultura
En la Unión Europea , el uso de siete especies de insectos como alimento para la acuicultura está permitido desde el 1 de julio de 2017: [7]
- Mosca soldado negra ( Hermetia illucens ),
- Mosca común ( Musca domestica ),
- Gusano de la harina ( Tenebrio molitor ),
- Gusano menor de la harina ( Alphitobius diaperinus ),
- Grillo doméstico ( Acheta domesticus ),
- Grillo de casa tropical ( Gryllodes sigillatus ), así como
- Grillo de campo ( Gryllus assimilis ).
La inclusión de moscas soldado negras en la alimentación de los peces de piscifactoría tuvo resultados positivos y no mostró diferencias en el sabor o la textura del pescado. [3]
Medio ambiente y sostenibilidad
A medida que aumenta la población mundial, la demanda de alimentos se está convirtiendo en un problema cada vez más importante. La cría de ganado convencional requiere recursos como la tierra y el agua, cuya disponibilidad está disminuyendo al mismo tiempo. Como resultado, la capacidad de satisfacer las necesidades de la población en crecimiento puede requerir fuentes alternativas de proteína de calidad. [8]
La producción de proteína de insectos a través de otras prácticas agrícolas requiere considerablemente menos recursos que el ganado tradicional. [8] La producción de insectos también produce menos gases de efecto invernadero y amoníaco que las especies tradicionales de ganado. Los insectos también tienen la capacidad de alimentarse de productos de desecho orgánicos tales como desechos vegetales, de restaurantes y animales, reduciendo así la cantidad de exceso de comida producida por los humanos. [9] Los insectos son muy eficientes para convertir el alimento en proteínas, ya que requieren menos alimento que el ganado tradicional. [5] Además, la conservación del agua también se logra ya que los insectos son de sangre fría y pueden satisfacer las necesidades de agua a través de su alimentación. [9]
Regulación
El uso de insectos en la alimentación en la Unión Europea estaba previamente prohibido en virtud de una ley denominada "Reglamento EET" (artículo 7 y anexo IV del Reglamento 999/2001) que prohíbe el uso de proteína animal en la alimentación animal. En julio de 2017, este reglamento fue revisado y levanta parcialmente la prohibición de las proteínas animales, permitiendo la inclusión de insectos en la alimentación de los peces.
Esto se combinó con otro cambio que reclasificó a los insectos en el catálogo de materias primas para piensos de la Unión Europea (UE). Este cambio hace referencia específicamente a grasas de insectos y proteínas de insectos en lugar de clasificarlas bajo un título amplio de productos animales. Debido a este cambio, los productores ahora deben enumerar la especie y la etapa de vida del insecto en su producto. [10]
Ver también
Referencias
- ^ Makkar, H., Tran, G., Heuze, V., Ankers, P. (noviembre de 2014). "Estado del arte en el uso de insectos como alimento animal". Ciencia y tecnología de la alimentación animal . 197 : 1-33. doi : 10.1016 / j.anifeedsci.2014.07.008 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Reuters / Karl Plume (13 de abril de 2018): Las granjas de insectos se preparan para alimentar la creciente demanda mundial de proteínas .
- ^ a b Makkar, H., Tran, G., Heuze, V., Ankers, P. (2014): Estado del arte sobre el uso de insectos como alimento para animales . En: Ciencia y Tecnología de la Alimentación Animal. Vol. 197, págs. 1-33.
- ^ FAO (2013): La contribución de los insectos a la seguridad alimentaria, los medios de vida y el medio ambiente.
- ^ a b van, Huis, Arnold. Insectos comestibles: perspectivas futuras para la seguridad alimentaria y animal . Roma. ISBN 9789251075968. OCLC 868923724 .
- ^ Oonincx, Dennis GA B; Van Broekhoven, Sarah; Van Huis, Arnold; Van Loon, Joop J. A (2015). "Conversión, supervivencia y desarrollo de piensos y composición de cuatro especies de insectos en dietas compuestas por subproductos alimentarios" . PLOS ONE . 10 (12): e0144601. Código Bibliográfico : 2015PLoSO..1044601O . doi : 10.1371 / journal.pone.0144601 . PMC 4689427 . PMID 26699129 .
- ^ Reglamento (UE) 2017/893 de la Comisión, de 24 de mayo de 2017, que modifica los Anexos I y IV del Reglamento (CE) n. ° 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo y los Anexos X, XIV y XV del Reglamento (UE) n. ° 142 de la Comisión. / 2011 en lo que respecta a las disposiciones sobre proteínas animales transformadas
- ^ a b Premalatha, M (5 de noviembre de 2017). "Producción de alimentos energéticamente eficiente para reducir el calentamiento global y la ecodegradación: el uso de insectos comestibles" (PDF) . Revisiones de energías renovables y sostenibles . 15 (9): 4357–4360. doi : 10.1016 / j.rser.2011.07.115 .
- ^ a b Rumpold, BA y Schlüter OK (2013) Potencial y desafíos de los insectos como fuente innovadora para la producción de alimentos y piensos. Innov Food Sci Emerg Technol 17, 1–11.
- ^ "Legislación de la UE - IPIFF" . www.ipiff.org . Consultado el 22 de noviembre de 2017 .
enlaces externos
- FAO: Insectos para alimentos y piensos
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria: perfil de riesgo relacionado con la producción y el consumo de insectos como alimento y pienso
Otras lecturas
- van Huis / Tomberlin (2017). Insectos como alimento y pienso: de la producción al consumo . Editores académicos de Wageningen. ISBN 978-9086862962.
- van Huis, Arnold: insectos comestibles. Perspectivas futuras para la seguridad alimentaria y animal . ROM. ISBN 9789251075968 .
- Unión Europea (Ed.): Habilitación de la explotación de insectos como fuente sostenible de proteínas para la alimentación animal y la nutrición humana