Cocina italiana de Eritrea
Este tipo de cocina es bastante común entre los eritreos en Eritrea , los eritreos italianos o simplemente los italianos que viven en Eritrea y viceversa. Un plato común es 'Pasta al Sugo e Berbere', que significa "Pasta con salsa de tomate y berbere " (especia), pero hay muchos más como " lasaña " y "cotoletta alla milanese" (chuleta de milano). La influencia italiana también es evidente en las bebidas de Eritrea. Aunque Eritrea tiene una larga tradición de consumo de café durante siglos, el café de estilo italiano como el espresso y el capuchino son extremadamente comunes en Eritrea y se sirven prácticamente en todos los bares y cafeterías de la capital, Asmara .
La cervecería más grande del país es Asmara Brewery , construida en 1939 durante la Eritrea italiana bajo el nombre de Melotti. La cervecería hoy produce una variedad de bebidas. Un espíritu alcohólico eritreo popular que es común durante las festividades de Eritrea es el estilo italiano Sambuca , en Tigrinya se traduce como areki [1] [2]
La cocina italiana de Eritrea comenzó a practicarse durante la época colonial del Reino de Italia , cuando un gran número de italianos se trasladaron a Eritrea. Trajeron el uso de la pasta a la Eritrea italiana , y es un alimento básico que se come en la actual Asmara . [3]
Los restaurantes eritreos incluyen más opciones italianas, como espagueti o lasaña, en lo que equivale a un cordial abrazo a sus antiguos gobernantes coloniales. Los italianos, después de todo, le dieron a Eritrea no solo un nombre y una frontera sospechosamente en forma de Italia, sino que también le dieron a los eritreos una identidad fácilmente asimilable y, por lo tanto, podría decirse, su primera muestra de orgullo nacionalista. Tim Carman [3]
Es más común encontrar gente comiendo la cocina italiana de Eritrea en la capital, Asmara . Asmara ha sido considerada como la "Nueva Roma" o la "Ciudad africana de Italia" debido a su influencia italiana, no solo en la arquitectura, sino también en las amplias calles, plazas y cafeterías . En los bulevares, bordeados de palmeras y árboles, hay muchos bares, restaurantes y cafés, [4] que sirven capuchinos y cafés con leche, así como heladerías . Muchos eritreos beben el café espresso , elaborado con maquinaria italiana original. La pizza -la comida italiana de fama mundial creada en Nápoles- es una de las comidas favoritas de los jóvenes de Asmara.
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