Julepe de menta
El julepe de menta es una bebida alcohólica mixta , o cóctel , que consiste principalmente en bourbon , azúcar, agua, hielo picado o raspado y menta fresca . Como cóctel a base de bourbon, se asocia con el sur de Estados Unidos y la cocina del sur de los Estados Unidos en general, y con el Derby de Kentucky en particular.
Un julepe de menta se hace tradicionalmente con cuatro ingredientes: hoja de menta , bourbon , jarabe simple y hielo picado. Tradicionalmente, la menta verde es la menta preferida que se usa en los estados del sur y en Kentucky en particular. La preparación adecuada del cóctel es un tema de debate común, ya que los métodos pueden variar considerablemente de un cantinero a otro. El julepe de menta puede considerarse un miembro de una familia de bebidas vagamente asociadas llamadas "smashes" (el brandy smash es otro ejemplo, así como el mojito ), en las que la menta fresca y otros ingredientes se mezclan o trituran en preparación para dar sabor a la bebida . bebida terminada. El paso libera aún más los aceites esenciales. y jugos en la mezcla, intensificando el sabor del ingrediente o ingredientes agregados.
Tradicionalmente, los julepes de menta a menudo se servían en tazas de plata o peltre , y se sostenían solo por los bordes superior e inferior de la taza. Esto permite que se forme escarcha en el exterior de la taza. [1] La colocación tradicional de la mano puede haber surgido como una forma de reducir el calor transferido de la mano a la copa de plata o peltre. Hoy en día, los julepes de menta se sirven más comúnmente en un vaso alto antiguo , un vaso Collins o un vaso alto con una pajita.
El término "julepe" se define generalmente como una bebida dulce, en particular una utilizada como vehículo para la medicina. La palabra en sí se deriva del español "julepe", del árabe español, y este de la palabra persa گلاب ( Golâb ), que significa agua de rosas . Los julepes ingleses, a diferencia de los julepes de menta estadounidenses posteriores, eran principalmente medicinales, ligeramente alcohólicos y, a menudo, contenían alcanfor .
El julepe de menta se originó en el sur de los Estados Unidos , probablemente durante el siglo XVIII. Las primeras menciones conocidas provienen de 1770 e incluyen una obra satírica de Robert Munford, The Candidate (donde aparece un personaje borracho llamado "Mr. Julip") y "A Short Poem on Hunting" (que describe el julepe como un brebaje "Qué doctores tormenta y que algunos adoran") publicado en el Williamsburg Virginia Gazette . [2] Se puede encontrar más evidencia de julepe de menta como bebida recetada en 1784 Comunicaciones médicas: "enfermedad en el estómago, con arcadas frecuentes y, a veces, dificultad para tragar. Entonces le receté un emético, algunos polvos de apertura , y un julepe de menta".[3]
En 1793, el reverendo Harry Toulmin describió el julepe de menta como "un vaso de ron y agua, bien endulzado, con una pizca de menta". [2] Una aparición impresa de un julepe de menta apareció en un libro de John Davis publicado en Londres en 1803, en el que se describía como "una copita de licor espirituoso que contiene menta, tomada por los virginianos de una mañana. " [4] El entrevistado de Davis menciona que su amor por el whisky proviene de la preparación diaria de la bebida.
