Kadyos, manok, kag ubad , comúnmente abreviado como KMU , es una sopa o estofado de pollo filipino que se origina en el pueblo Hiligaynon de lasislas Visayas occidentales . El nombre del plato significa " gandules , pollo y médula de plátano "; los tres ingredientes principales. Es similar a otro plato de Hiligayon, Kadyos, baboy, kag langka ("KBL"), excepto que no usa un agente agrio, y usa pollo y médula de plátano ( ubad , que no debe confundirse con ubod, que es el corazón de palma) en lugar de. Al igual que KBL, KMU también es de color púrpura característico debido al uso de gandules. Otros ingredientes incluyen cebollas, limoncillo, jengibre en rodajas finas, pimienta haba y sal y pimienta. [1] [2] [3]
Nombres alternativos | "Kadyos, manok, en ubad", KMU, "Manok en kadyos" |
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Tipo | Sopa o guiso |
Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Visayas occidentales |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Pollo , gandules , médula de plátano , batuan |
Platos similares | Kadyos, baboy, kag langka , kansi , sinigang , paksiw |
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Ver también
Referencias
- ^ "Receta fácil de Kadyos- Manok- Ubad" . Ang Sarap! Recetas Pinoy . Consultado el 8 de febrero de 2021 .
- ^ "Manok en Kadyos / pollo morado con gandules" . Mercado de Manila . Consultado el 8 de febrero de 2021 .
- ^ "Frijoles Kadyos" . Arca del gusto . Fundación Slow Food para la Biodiversidad . Consultado el 8 de febrero de 2021 .