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| Curso | Plato principal |
|---|---|
| Lugar de origen | Filipinas |
| Región o estado | Visayas occidentales |
| Temperatura de servicio | Caliente |
Cansí (Hiligaynon:kansi) es unasopa de carnefilipinaoriginaria de lasVisayas occidentales. Se elabora conpierna de terneray médula óseahervida hasta queestégelatinosa. Es excepcionalmente ligeramente agrio con frutas comobatuanobilimbi.Cansilo general se cocina con inmaduraárbol del panoyaca,hierba de limón,tomate, ajo, cebolla,salsa de pescado, yhaba silingolabuyo pimientos. La sopa suele ser de color naranja debido al uso de semillas de achiote ( atsuete ). También se le conoce a veces como " sinigang na bulalo " en las regiones tagalo , debido a su similitud con sinigang y bulalo . [1] [2] [3] [4]
Ver también [ editar ]
Referencias [ editar ]
- ^ Thomas, Amanda. "Una fusión de sabores: cómo hacer famoso 'Kansi ' de la ciudad de Bacolod " . Balay.ph . Consultado el 23 de octubre de 2019 .
- ^ Heussaff, Erwan. "Gran Filipinas: caza de sopa de Ilonggo" . El niño gordo en el interior . Consultado el 23 de octubre de 2019 .
- ^ "Receta famosa de Kansi de la ciudad de Bacolod" . Centrale Bacolod . Consultado el 23 de octubre de 2019 .
- ^ Reyes, Gladys. "Comida de Ilonggo: receta de Bacolod Cansi" . Experimente Negros . Consultado el 23 de octubre de 2019 .