Khanom khrok o panqueques de arroz con coco (en tailandés :ขนมครก , pronunciado [kʰā.nǒm kʰrók] ) es unpostretradicional tailandés . [1] Se preparan mezclando harina de arroz, azúcar y leche de coco para formar una masa. Por lo general, el khanom khrok se compone de dos rebozados, uno salado y otro dulce, los cuales se cocinan en una manta calefactora, una sartén caliente dentada. Después de calentar, se sacará khanom khrok del manto y las dos masas semicirculares se formarán en forma circular.
Tipo | Postre |
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Lugar de origen | Tailandia |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Cocina nacional asociada | Tailandia |
Platos similares | Banh khot, mont lin maya , takoyaki , serabi |
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Khanom khrok es fragante, dulce y la textura también es suave por la leche de coco. También se pueden encontrar platos similares en Bangladesh , Myanmar (donde se le conoce como mont lin maya ), Laos , Camboya , el sur de la India (donde se le llama como Paddu, Paniyaram o Gundpongalu) e Indonesia (donde se le llama serabi ).
Descripción general
Los ingredientes suelen incluir leche de coco y harina de arroz. [2] Los ingredientes adicionales pueden incluir azúcar, tapioca o harina de arrurruz, arroz blanco, coco rallado, aceite de maní o maíz, cebollas verdes , maíz, malanga , esencia de pandan y cilantro . La mezcla se vierte dentro de los hoyuelos en un manto calefactor caliente. [2]
Historia
Khanom khrok era bien conocido desde el período de Ayutthaya . Y en ese momento fue el comienzo de un manto calefactor - una sartén caliente dentada. Primero, la masa hecha con arroz sumergido en agua y molido con leche de coco fina , arroz cocido y coco rallado que le pone un poco de sal y luego cubra con leche de coco sin diluir. Pero para la versión Royal Thai, adaptan la parte superior de Khanom Khrok para que sea más diversa. Como la parte superior del maíz , la parte superior del cebollín y la parte superior del camarón .
Ver también
- Kuzhi paniyaram
- Lista de postres tailandeses
- Lista de platos tailandeses (incluye nombres en escritura tailandesa )
- Lista de ingredientes tailandeses (incluye nombres en escritura tailandesa)
- cocina tailandesa
Referencias
- ^ CHAROENKIATPAKUL, WICHAN (18 de agosto de 2018). "Locos por los cocos" . Bangkok Post . Consultado el 18 de agosto de 2018 .
- ^ a b Tailandia: Joe Cummings . pag. 251.