Desollador
Un knacker ( / ˈ n æ k ər / ), knackerman u knacker man es una persona que retira y limpia los cadáveres de animales (muertos, moribundos, heridos) de granjas privadas o vías públicas y convierte los cadáveres recogidos en subproductos como grasas . , sebo ( grasa amarilla ), pegamento , gelatina , harina de huesos , carbón de huesos , sal amoniacal , [1] jabón ,lejía y alimentación animal . Un patio de desolladores o una carnicería es diferente de un matadero o matadero, donde se sacrifican animales para el consumo humano. Desde la Edad Media , la ocupación del "hombre desollador" se consideró con frecuencia una ocupación de mala reputación. Los tribunales también encargaron a los Knackers a menudo como verdugos públicos . [2]
El uso registrado más antiguo de la palabra "knacker" data de 1812, que significa "el que sacrifica caballos viejos o enfermos" y en 1855 "matar, castrar", y se cree que es la misma palabra que el anterior knacker/nacker "arnés". -maker" de la década de 1570, sobreviviendo en los dialectos del siglo XVIII. [3] La extensión del sentido se debe quizás a que los "desolladores" brindaban a los granjeros ayuda general en asuntos relacionados con los caballos, incluida la eliminación de los caballos muertos. La palabra es de origen incierto, quizás de la palabra escandinava representada por la silla de montar hnakkur del nórdico antiguo y relacionada con hnakki "parte posterior del cuello", posiblemente relacionada con el cuello. [3]
El término está en este sentido literal en inglés británico e inglés irlandés , y ganó cierta notoriedad durante el brote de la enfermedad de las vacas locas (BSE) en el Reino Unido. La Ley de mataderos de 1974, las Regulaciones de carne (esterilización y tinción) de 1982 y la Ley de seguridad alimentaria de 1990 definen un "patio de mataderos" como "cualquier local utilizado en relación con el negocio de sacrificar , desollar o cortar animales cuya carne no está destinados al consumo humano". [4]
Los subproductos de la carnicería se transforman conforme a la normativa en grasas y harinas de carne y huesos para su incineración. Las pieles de ganado pueden recuperarse para la producción de cuero. Los tipos de procesamiento de animales que pueden ocurrir en las carnicerías están definidos por ley, por ejemplo, en Australia por la Ley de Inspección de la Carne de la Commonwealth de 1983. [5] En la UE, la legislación que cubre las carnicerías es el Reglamento (EC) No 1069/2009 de 21 Octubre 2009. Regula los subproductos animales y productos derivados no destinados al consumo humano. [6]
"Knackered", que significa cansado, agotado o roto en la jerga británica e irlandesa, se usa comúnmente en Australia, Irlanda, Terranova , Nueva Zelanda y el Reino Unido. En el sur de Australia, si una persona inepta inutiliza o rompe algo, se dice que está "destrozado". "Knackers" es también una jerga vulgar británica/australasiática para testículos , [7] aunque este uso puede derivarse de nakers , pequeños timbales medievales que normalmente se tocaban en parejas suspendidos de un cinturón alrededor de la cintura.
El término "consumo de matadero" se refiere a la práctica de consumir alcohol al aire libre, por ejemplo, en un campo o un parque, o al borde de una carretera o canal; la bebida suele ser sidra barata , cerveza o vodka de una licencia sin licencia . Los adolescentes o estudiantes suelen beber "Knacker". [8] [9]
