Koliva , también escrito, según el idioma, kollyva , kollyba o colivă , [a] es un plato a base de trigo hervido que se usa litúrgicamente en la Iglesia ortodoxa oriental para conmemorar a los muertos.
En la Iglesia Ortodoxa Oriental, el koliva se bendice durante los funerales, así como durante el servicio conmemorativo ( mnemosyno ) que se realiza en varios intervalos después de la muerte de una persona y en ocasiones especiales, como el Sábado de las Almas (ψυχοσάββατο). También se puede usar el primer viernes de la Gran Cuaresma , [1] en Slavas , o en mnemosyna en la comida de Navidad . En algunos países, aunque no en Grecia , también se consume en ocasiones no religiosas.
Un alimento similar es muy popular en el Líbano , donde se conoce como snuniye y, más comúnmente, como berbara , ya que se prepara para la fiesta de Santa Bárbara , el 4 de diciembre, que se celebra con festividades similares a Halloween .
Kollyba , una palabra que en griego es la forma plural de kollybo ( κόλλυβο : n neu ; rara vez se usa), se deriva de la palabra griega clásica κόλλυβος , kollybos (n masc), es decir, una pequeña moneda o un pequeño peso de oro. En el período helenístico , la forma plural neutra de la última palabra, es decir , κόλλυβα , kollyba , tomó el significado de pequeños pasteles hechos de trigo hervido. El sentido de la comida ritual es de un período posterior. [2] [3] En serbio se llama Koljivo (Кољиво) ,Кутя en búlgaro , Colivă en rumano y Кутья en ruso .
Si bien las recetas pueden variar ampliamente, el ingrediente principal son los granos de trigo que se han hervido hasta que estén suaves, se escurren muy bien y se extienden sobre un paño para que estén húmedos y luego se endulzan con miel o azúcar. Koliva también contiene algunos o todos los siguientes: trigo , semillas de sésamo , almendras , nueces molidas , canela , azúcar , semillas de granada , pasas , anís y perejil . [4] rumanosdecora la koliva con cruces de cacao, chocolate o caramelo. En términos del panteón griego, el trigo simbolizaba a la diosa de la tierra, Deméter, mientras que las granadas representaban a su hija, Perséfone, reina del inframundo. Las almendras eran sagradas para Afrodita y las pasas para Dionisio. Se consideraba que las semillas de sésamo abrían las puertas de la conciencia. [ cita requerida ]
La práctica de ofrecer koliva es tradicional en Grecia , Chipre , Serbia , Bulgaria , Montenegro , Rumania , Moldavia , Rusia y partes de Bosnia-Herzegovina , y entre los cristianos en el Medio Oriente . Cuando se sirve, la mezcla de koliva, que parece tierra, se forma en un montículo para parecerse a una tumba. A continuación, se cubre el conjunto con azúcar glas y se perfilan en la parte superior las iniciales del difunto. una vela, generalmente colocado en el centro de la koliva, se enciende al comienzo del servicio conmemorativo y se apaga al final. Después de la liturgia , los asistentes comparten la comida de la koliva mientras hablan del difunto y dicen: "Que Dios lo perdone".
