El producto conocido como la cena de Kraft ( KD ) en Canadá, Kraft macarrones y queso en los Estados Unidos y Australia, y Cheesey Pasta en el Reino Unido es un no perecederos, envasados en seco macarrones producto por Kraft Foods Group , tradicionalmente cartón en caja con secado macarrones pasta y un paquete de queso fundido en polvo. Fue introducido por primera vez bajo la cena de Kraft nombre simultáneamente en Canadá y en los EE.UU. en 1937. [1] La marca es muy popular entre los canadienses, que consumen 55% más cajas per cápita que los estadounidenses. [2]
En la actualidad hay muchos productos similares, incluyendo la etiqueta privada , de la caja no perecederos macarrones con queso . Comercialmente, la línea ha evolucionado, con las variedades de lujo comercializados con el líquido de queso procesado , así como comidas mac y queso pre-hechos congelados para microondas. El producto por Kraft se ha convertido en muchas variaciones y formulaciones de sabor, incluyendo Fácil Mac (un producto que ha sido renombrado como macarrones con queso Copas cena ), un producto de una sola porción diseñada específicamente para hornos de microondas .
La innovación del producto, en el momento de la Gran Depresión , fue comercializar convenientemente fideos macarrones secos no perecederos junto con un queso procesado en polvo. El producto se prepara cocinando la pasta y agregando el queso en polvo junto con ingredientes adicionales perecederos y / o refrigerados como mantequilla (o margarina) y leche de vaca . El producto es, por tanto, una cena familiar sencilla de preparar, asequible y sin carne.
Historia
El prerrequisito para un producto envasado de macarrones con queso estable en almacenamiento fue la invención del queso procesado , donde las sales emulsionantes ayudan a estabilizar el producto , dándole una vida más larga. Aunque James Lewis Kraft , originario de Fort Erie, Ontario , pero que vive en Chicago, no inventó el queso procesado, ganó una patente para un método de procesamiento en 1916 y comenzó a construir su negocio de quesos. [3]
Durante la Gran Depresión , un vendedor de St. Louis, Missouri , Grant Leslie de Dundee, Escocia , [ cita requerida ] tuvo la idea de vender pasta de macarrones y queso juntos como un paquete, por lo que comenzó a colocar queso rallado en cajas de pasta con un banda elástica. [3] En 1937, Kraft introdujo el producto en Estados Unidos y Canadá. [1] El momento del lanzamiento del producto tuvo mucho que ver con su éxito: durante la Segunda Guerra Mundial , el racionamiento de la leche y los productos lácteos, una mayor dependencia de las comidas sin carne y más mujeres que trabajaban fuera del hogar, crearon un mercado casi cautivo para el producto, que se consideró una comida abundante para las familias. Su vida útil de diez meses era atractiva en un momento en que muchos hogares canadienses no tenían refrigeradores. [3] Además, los consumidores podrían recibir, por una estampilla de ración de alimentos, dos cajas. La caja original era principalmente amarilla. Vendieron 50 millones de cajas durante la guerra. [4] El color primario de la caja cambió a azul en 1954, que luego se usó en una campaña publicitaria en la que se animaba a los niños a pedir "La Caja Azul".
Una versión con fideos en forma de espiral debutó en 1975, mientras que Velveeta Shells & Cheese se introdujo en 1984. [4] Una variación de una sola porción que solo requiere agua para la preparación se introdujo como Easy Mac en 1999. [5] En 2006, el queso cheddar y las versiones de queso cheddar blanco cambiaron a macarrones orgánicos, mientras que las Easy Mac Cups se introdujeron el mismo año. Al año siguiente, los fideos cambiaron al 50 por ciento de granos integrales. [4]
Macaroni & Cheese Crackers también debutó en 2007. Las galletas se descontinuaron en 2008, ya que no cumplían con los objetivos de la empresa. En 2010 se agregó una sublínea, Homestyle Deluxe, en tres sabores, queso cheddar, salsa de cuatro quesos e italiano del Viejo Mundo. [4]
Los macarrones con queso Kraft vendidos en los Estados Unidos solían incluir Amarillo 5 y Amarillo 6 para que la comida tuviera un color más brillante. [6] [7] [8] En Europa, los alimentos que contienen Amarillo 5 requieren una etiqueta de advertencia que diga: "Este producto puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños". [9] [10] [11] En 2014, ninguna de las variedades europeas se hizo con tintes artificiales.
El 1 de noviembre de 2013, Kraft anunció que las nuevas variedades de formas de pasta para niños en los EE. UU. Ya no incluirían el Amarillo 5 y el Amarillo 6, y habría una disminución en el contenido de sodio y grasas saturadas, y seis gramos más de granos integrales .
En abril de 2015, se anunció que esos cambios, incluida la eliminación de conservantes artificiales, se extenderían a toda la línea después de enero de 2016. El pimentón , el achiote y la cúrcuma se utilizan para colorear. [12] Según Kraft, los cambios fueron una respuesta a los comentarios de los consumidores. [13]
En 2018, Kraft-Heinz presentó el KD Shaker, que era una botella de plástico de queso en polvo Kraft Mac and Cheese Dinner, lo que le permite a uno usar el queso en polvo como lo desee, sin necesidad de preocuparse por la pasta no utilizada. El producto es similar a las latas de botellas de queso parmesano en polvo de larga conservación. [14] [15]
En la cultura canadiense
Kraft Dinner ha sido llamado el plato nacional de facto de Canadá. [16] Empaquetado en Quebec con trigo y leche canadienses, y otros ingredientes de Canadá y los EE. UU., [17] Los canadienses compran 1,7 millones de los 7 millones de cajas vendidas en todo el mundo cada semana [2] y consumen un promedio de 3,2 cajas de Kraft Dinner. cada año, 55% más que los estadounidenses. La comida es el artículo de comestibles más popular del país, [18] donde "Kraft Dinner" tiene un estatus icónico y se ha convertido en una especie de marca genérica de macarrones con queso. [19] A menudo se denomina simplemente por las iniciales KD. Como Kraft Dinner tiene un nombre diferente en Canadá al de los Estados Unidos y otros mercados, la plataforma canadiense de marketing y publicidad es un esfuerzo hecho en Canadá que no se puede adaptar fácilmente a el mercado estadounidense. [20]
El experto Rex Murphy escribió que "Kraft Dinner gira en esa órbita casi inalcanzable de la dona Tim Hortons y la hamburguesa A&W Teen Burger. Es una de esa gran trinidad de digestibles rápidos que se han inscrito como auténticos íconos culturales canadienses". [21] Douglas Coupland escribió que "el queso juega un papel alimenticio extrañamente importante en la vida de los canadienses, que tienen una relación más íntima e intensa con los productos alimenticios Kraft que los ciudadanos de cualquier otro país. Este no es un producto descarado - por alguna razón, los canadienses y los productos Kraft se han unido de la misma manera que los australianos se han unido con Marmite [sic, recte: Vegemite ], o los ingleses con frijoles horneados Heinz . En particular, Kraft Macaroni and Cheese, conocido simplemente como Kraft Dinner, es el más importante , probablemente porque se dirige con láser con tanta precisión a los grupos de alimentos canadienses favoritos: grasa, azúcar, almidón y sal ". [22] Los inmigrantes a menudo mencionan Kraft Dinner cuando las encuestas piden ejemplos de comida canadiense. [16] Como medida de la popularidad canadiense del producto, su página de Facebook, KD Battle Zone, atrajo a 270.000 fanáticos, a pesar de que no hay premios para el concurso. [20]
La banda de rock canadiense Barenaked Ladies se refiere al producto en su popular canción " If I Had $ 1000000 ", lo que indica que seguirían comiendo los alimentos económicos incluso si fueran millonarios. Esto a menudo ha llevado a los fanáticos de los conciertos en vivo a arrojar cajas de Kraft Dinner al escenario cuando se canta la línea; la banda ha desalentado esto y ha instado a los fans a donar las cajas a su banco de alimentos local . [23]
El ex primer ministro Paul Martin se refería regularmente a ella como su comida favorita, aunque también confesó que no podía prepararla. [24] Durante la misma elección, el ex primer ministro Stephen Harper declaró que "nunca podré darles a mis hijos una empresa de mil millones de dólares , pero Laureen y yo estamos ahorrando para su educación. Y de hecho les he preparado una cena Kraft". Me gusta agregar salchichas ". [25] La mayoría de sus compatriotas ignoran las instrucciones y creen que tienen una forma única de preparar la comida, como agregar salchichas o queso. [20] No se necesitan ingredientes adicionales; simplemente ajustando el tiempo de cocción y la cantidad de leche o mantequilla / margarina puede producir un plato que va desde fideos suaves en una salsa cremosa hasta fideos firmes en una salsa lechosa fina.
En la edición de septiembre de 2012 de la revista The Walrus , la historia "La cena de Kraft es el verdadero plato nacional de Canadá" de Sasha Chapman detalla la historia de la industria canadiense del queso y el impacto de Kraft en ella. En particular, llama la atención sobre el hecho de que Canadá es único en favorecer un producto alimenticio manufacturado (hecho por una empresa extranjera) como su plato nacional a expensas de los quesos locales. El artículo de Chapman se estructura en torno a esta pregunta, desde la primera página:
Pero, ¿qué significa si un plato nacional es fabricado, formulado por científicos en un laboratorio en Glenview, Illinois, y vendido a nosotros por la segunda compañía de alimentos más grande del mundo? [dieciséis]
Kraft Dinner es un alimento básico frecuente en las dietas de los estudiantes universitarios canadienses. En consecuencia, los estudiantes universitarios que protestan por los recortes de fondos del gobierno y los aumentos de matrícula a menudo han utilizado Kraft Dinner como accesorios para llamar la atención sobre su difícil situación. [26] [27]
Ingredientes y nutrición
Valor nutricional por 2 oz. (56 g), (1/4 caja, aproximadamente 3/4 taza preparada) | |
---|---|
Carbohidratos | 40 g |
Azúcares | 7 g |
Fibra dietética | 1 g |
gordo | 2 g |
Saturado | 1 g |
Trans | 0 g |
Proteína | 7 g |
Minerales | Cantidad % DV † |
Sodio | 25% 370 magnesio |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: KRAFT HEINZ CANADA [28] |
Una sola porción de "sabor original" son 2 onzas de fideos secos, queso en polvo, con 1/4 de cucharada de margarina y 1/2 taza de leche. Tiene 240 calorías y es rico en sodio, grasas saturadas, grasas totales y carbohidratos totales.
Los ingredientes incluyen: pasta (de trigo), mezcla de salsa de queso [suero seco (de leche), queso cheddar, sal, mantequilla, aromas naturales, colorante (de pimentón, cúrcuma y achiote) ácido cítrico (acidulante), fosfatos de sodio] [ 28]
Preparación
El cuadro describe un proceso simple de tres pasos (las "instrucciones de cocción") para preparar la cena. Las instrucciones 1-2-3 incluyen "Hervir", "Drenar" y "Agregar". "Hervir" se define además como hervir agua y agregar la pasta, sin hacer referencia a la sal agregada o la cobertura de la olla. Las instrucciones indican el tiempo de cocción de la pasta, generalmente como un rango. El paso "Drenar" muestra un colador en uso. El último paso, "Agregar", dice que debe agregar todos los ingredientes nuevamente a la olla (sin hacer referencia a si dejar la olla en la estufa o apagar el quemador) y mezclar bien.
Aunque muchas personas tienen sus propias preferencias personales en cuanto a las cantidades de ingredientes añadidos, la caja tiene una lista de "preparación clásica" que dice usar 6 tazas de agua, 1 cucharada. margarina y 1/3 taza de leche descremada. Las personas también pueden variar las "instrucciones de cocción" según sus preferencias personales, que pueden incluir agregar sal al agua u omitir ingredientes como la leche. [ cita requerida ]
Variaciones
A lo largo de las décadas se han introducido nuevas líneas de productos que utilizan diferentes sabores y formas de pasta y la vida útil se ha incrementado en varias ocasiones. [ cita requerida ] Kraft Dinner se considera un alimento reconfortante económico y fácil de preparar , con un marketing que destaca su valor y conveniencia. [29] [30]
El producto ahora está disponible en una variedad de composiciones:
- La receta original de pasta seca de macarrones (aproximadamente 172 gramos) y 70 ml (aproximadamente 42 gramos) de queso procesado en polvo. Esta categoría incluye sabores adicionales de salsa de queso en polvo (consulte Sabores y formas ).
- La forma Deluxe, con el queso procesado en polvo reemplazado por una salsa de queso procesado preparada que viene en una bolsa de papel de aluminio (la salsa de queso antes venía en una lata). Esto permite que el queso se aplique directamente a la pasta cocida sin preparación ni ingredientes adicionales. La pasta también es diferente; Los macarrones de codo reemplazan los macarrones delgados y rectos que se suministran como parte de la "Receta original".
- La forma hogareña, es la forma más nueva de Kraft Mac & Cheese. Es similar a la forma "Deluxe", aunque proporciona un tamaño grande e incluye pan rallado sazonado para aplicar a los macarrones con queso. Viene en tres sabores: queso cheddar, cuatro quesos e italiano del Viejo Mundo. [4] Se comercializa como una "opción más premium", para aquellos que no comerían la "Receta Original". Esta versión también tiene la salsa de queso procesado preparada, que viene en una bolsa de aluminio. Debido a la cobertura de pan rallado, esta forma tiene más sodio que las formas "Deluxe" o "Receta original". A partir de 2015, esta variante ha sido descontinuada debido a la falta de demanda.
- Dinner Cups, anteriormente Kraft Easy Mac, que hace porciones individuales. Esta formulación se prepara en un horno microondas y es popular entre los estudiantes universitarios. [4]
- Se fabrica una versión comercial para la distribución de restaurantes que es un producto congelado, completamente preparado y diseñado para ser calentado en un microondas. El producto se puede encontrar en los restaurantes Burger King y Applebee's . [31]
Cena Kraft Smart
Kraft Dinner Smart (también conocido como KD Smart) se lanzó como una submarca saludable de la marca Kraft Dinner. Representa una línea de productos de macarrones con queso Kraft que no contienen sabores, colores ni conservantes artificiales, y tienen ingredientes agregados como coliflor, avena o semillas de lino mezcladas con los fideos. Viene en cuatro variedades: [32]
Kraft Dinner Smart se lanzó originalmente en Canadá en marzo de 2010 con dos variedades de vegetales. En junio de 2011, se relanzó la línea con nuevos gráficos de empaque y dos nuevas variedades (Flax Omega-3 y High Fiber).
El producto está hecho con cheddar Kraft real y se fabrica en Mount Royal, Quebec .
Sabores y formas
Las formas vienen en el tenderoni original , varios íconos de la cultura pop, alfabeto, números y espirales. Se ofrecen versiones orgánicas e integrales. Se ofrece una caja más grande llamada "tamaño familiar".
- Receta original
- Espeso y cremoso
- Tres quesos
- Explosión de queso cheddar
Márketing
El producto se comercializó originalmente como Kraft Dinner con el lema "una comida para cuatro en nueve minutos por un precio diario de 19 centavos". [33] Se cambió la marca a Kraft Macaroni & Cheese en los Estados Unidos y otros países, aunque la palabra "Dinner" todavía aparece en letra pequeña en la versión estadounidense. En varios mercados tiene diferentes nombres; en el Reino Unido también se comercializa como Cheesey Pasta .
El producto se promueve mucho en la televisión entre los niños de los Estados Unidos. Cuando se anuncia a niños más pequeños, el anuncio de televisión anima a los niños a pedir " The Blue Box ". En 2010, Kraft lanzó una campaña de marketing multimedia de 50 millones de dólares con un tema de nostalgia dirigida a adultos para promover todas las variedades de la cena Kraft. [34] En Canadá, Kraft tiene programas publicitarios destinados a hacer que la comida sea atractiva para los grupos de inmigrantes recién llegados . [3]
Hay versiones promocionales regulares de la Cena Kraft, dirigidas a los niños. Los paquetes vienen con pasta con la forma de varios personajes populares entre los niños, como Looney Tunes , Super Mario Bros. y Star Wars . [29] Kraft Foods también ha lanzado muchos productos bajo la marca de producto. Estos incluyen otras versiones de macarrones con queso con diferentes formas de pasta y diferentes sabores, pero también ha incluido platos completamente diferentes, como espaguetis , en varios sabores diferentes.
Para promover la introducción de su variedad "Cheddar Explosion" de Kraft Dinner, Kraft patrocinó la demolición del Texas Stadium el 11 de abril de 2010. En su último acto de 2009 , el ayuntamiento de Irving, Texas, nombró a Kraft Macaroni and Cheese el patrocinador oficial de la demolición. Kraft pagó $ 75,000 a organizaciones benéficas locales y donó $ 75,000 en productos Kraft. Se llevó a cabo un concurso nacional de ensayos dirigido a niños que "han hecho una diferencia en su comunidad" y al ganador se le permitió presionar el botón para iniciar la demolición controlada . [35] El ensayista ganador fue Casey Rogers, de 11 años, de Terrell, Texas , fundador de una organización benéfica que sirve a las personas sin hogar. [36]
Galería
Preparación Kraft Macaroni & Cheese: olla de agua hirviendo con pasta adentro, paquete de queso en polvo (etiquetado como "mezcla de salsa de queso Kraft") y colador para separar los fideos del agua de cocción.
Kraft Dinner viene empaquetada con un paquete de queso procesado en polvo (Canadá, 2018).
La versión americana del queso en polvo, "Mezcla de salsa de queso original"
Se necesitan ingredientes adicionales para una "preparación clásica" de macarrones con queso Kraft (leche, mantequilla y queso en polvo) que se agregan a los fideos.
American Kraft Mac & Cheese servido en un plato en Suecia , adornado con hojas frescas de espinaca
Una comida canadiense: cena Kraft con queso cheddar agregado que se ha integrado con un hot dog vegetariano en rodajas y acompañado de rodajas de tomate fresco.
Primer plano de Kraft Easy Mac que muestra un brillo naranja de la salsa de queso líquido que rodea los fideos
La cena Kraft de sabor original se vende en tamaños de "paquete de 12" en Canadá
Ver también
- Cheez Whiz
- Ayudante de hamburguesa
- Conchas y Queso Velveeta
Referencias
- ↑ a b Robertson, Susan Krashinsky (30 de julio de 2015). "Kraft adopta el término cariñoso canadiense para cambiar el nombre de Kraft Dinner" . El globo y el correo . Toronto . Consultado el 30 de abril de 2017 .
El producto se lanzó por primera vez en los Estados Unidos y Canadá en 1937 con el nombre Kraft Dinner, con una letra más pequeña en las cajas que lo identificaba como "macarrones con queso rallado".
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Nos dijiste que querías incorporar más alimentos con proteínas, calcio y cereales integrales a tus dietas y sin sabores artificiales, conservantes ni colorantes sintéticos.
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enlaces externos
- Página infantil Kraft Macaroni and Cheese Dinner
- Cena de macarrones con queso Kraft en el sitio oficial de Kraft
- KraftCanada Kraft de Canadá
- Guía para la propagación de macarrones con queso de calificaciones para los 130 productos en macarrones con queso evaluados por GoodGuide .
- Cocina china Kraft - Kraft Canada
- "Etiquetas y otras cosas" Krafty ""
Multimedia
- CBC Television Archives Hablando sobre Kraft Dinner (contexto canadiense) 1997