Krembo , Creambo (en hebreo : קרמבו , una contracción que significa literalmente "Crema en él") es el nombre de una golosina de malvavisco recubierta de chocolate que es popular en Israel . El "bocadillo batido Krembo" consiste en una base de galleta redonda (17% del peso total), cubierta con una esponjosa espuma similar a la crema de malvavisco (53%), recubierta con una fina capa de cemacao ( chocolate dulce para hornear sin lácteos , aproximadamente 30 % del total) y envuelto en papel de aluminio fino y colorido. [1]
Curso | Bocadillo |
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Lugar de origen | Israel |
Creado por | Strauss |
Ingredientes principales | Chocolate , relleno como crema de malvavisco , mazapán o crema de mantequilla, bizcocho o galleta similar a la torta dulce |
Variaciones | Krembo de chocolate blanco, Krembo de chocolate negro, Krembo relleno de turrón, Krembo relleno de Halva, relleno de merengue , relleno de mazapán , relleno de crema de mantequilla |
Energía alimentaria (por ración de 25 g) | 115 kcal kcal |
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Historia
Con la llegada de los judíos asquenazíes que huían de la persecución en Europa durante la segunda aliá al Israel anterior al estado , trajeron consigo sus comidas y dulces tradicionales, incluido el predecesor del krembo. Las golosinas de malvavisco recubiertas de chocolate eran populares como dulces caseros entre los asquenazíes a principios del siglo XX. El primer fabricante, Whitman Company, acuñó el nombre de Krembo . En hebreo, la palabra krembo es una combinación de krem (crema) y bo (en ella). En 1967 se introdujo un sabor a moca. En 1979, Strauss adquirió Whitman, que tiene la mayor parte del mercado de krembo en Israel. [2] Durante las décadas de 1980 y 1990, los fabricantes más pequeños introdujeron sabores adicionales como el plátano y la fresa, pero no lograron una participación de mercado significativa.
En 2005, Strauss firmó un acuerdo con Unilever para exportar helados y krembos a Estados Unidos y Canadá debido a la demanda de productos de este tipo con estricta certificación kosher . Según los términos del acuerdo, solo se pueden vender en supermercados kosher y tiendas de importación. El distribuidor en América del Norte es Dairy Delight, una subsidiaria de Norman's Dairy. [3] En 2007, Nestlé introdujo una variación de helado de krembo llamada Lekbo (en hebreo : לקבו, "lamer por dentro" ).
Descripción general
Debido al clima mediterráneo de Israel , con veranos largos y cálidos, los krembos son un regalo de temporada que se vende solo cuatro meses al año, de octubre a febrero. No se comercializan durante el resto del año debido a su fragilidad y su tendencia a derretirse al exponerse al calor. [4] Los krembos son el dulce más popular en Israel, con más de 50 millones de krembos que se venden cada año, un promedio de 9 por persona. [5]
Información nutricional
El krembo promedio pesa 25 gramos (0.882 onzas) y tiene 115 calorías . [5] Según la letra pequeña del papel de embalaje, por 100 gr de krembo hay 419 calorías, 3,2 gr de proteína, 64 gr de carbohidratos (de los cuales 54 gr son azúcares); 16,7% de grasas (de las cuales el 13,9% son ácidos grasos poliinsaturados, menos del 0,5% son ácidos grasos trans) y 67 mg de sodio. [6]
Bajo kashrut, las reglas dietéticas de la ley judía o ( Halajá ), algunos rabinos ortodoxos encuentran significado en el orden en el que uno come un Krembo. La bendición sobre la galleta es boreh miney mezonot , mientras que la bendición sobre la crema y el chocolate es shehakol nihiyya bidvaro . Según la halajá, cuando se come un plato de componentes mixtos, solo se necesita pronunciar la bendición sobre los componentes principales, por lo tanto, para un croissant de chocolate, se dice la bendición sobre la masa y se salta la bendición sobre el chocolate. Pero en el caso del Krembo, no hay consenso sobre cuál es el componente "principal": la galleta o la crema y el chocolate. Una solución es bendecir cada componente por separado.
En la cultura popular
En la versión hebrea de Harry Potter y la piedra filosofal , la traductora Gili Bar-Hillel tradujo el dulce favorito de Dumbledore como un Krembo, en lugar de sorbete de limón . [7]
Aunque se considera un regalo para niños, los sociólogos han descubierto que los expatriados israelíes en los Estados Unidos lo consumen como un alimento reconfortante , lo que evoca nostalgia por su infancia. [8]
Referencias
- ^ Paquete de lámina de Strauss Krembo, datos impresos, 15 de febrero de 2014.
- ^ "Krembo" . cooksinfo.com . Consultado el 15 de febrero de 2014 .
- ^ "Nuevo desarrollo israelí: Ice Cream Krembo" (en hebreo). Ynet . 7 de febrero de 2007 . Consultado el 7 de febrero de 2007 .
- ^ Michal, Palti. "Castañas asadas en mi helado" . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2007 . Consultado el 13 de marzo de 2021 .
- ^ a b "10 cosas que no sabes sobre un krembo" (en hebreo). Yedioth Ahronoth . 2003-11-07 . Consultado el 20 de enero de 2007 .
- ^ Paquete de lámina de Strauss Krembo, datos impresos, 15 de febrero de 2014.
- ^ Cuando Harry 'conoció al hebreo , Cleveland Jewish News, Sarah Bronson, 18 de octubre de 2007
- ^ Abramovitch, Ilana; Galvin, Sean (2002). Judíos de Brooklyn . Prensa de la Universidad de Brandeis. pag. 55. ISBN 1-58465-003-6. Consultado el 15 de febrero de 2014 .
Ver también
- Klik
- Janucá gelt