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Hotteok es una variedad de panqueques coreanos rellenos y es una comida callejera popular de Corea del Sur .

Esta es una lista de postres coreanos . La cocina coreana conocida hoy en día ha evolucionado a través de siglos de cambios sociales y políticos. Originaria de antiguas tradiciones agrícolas y nómadas en el sur de Manchuria y la península de Corea , la cocina coreana ha evolucionado a través de una compleja interacción del entorno natural y diferentes tendencias culturales. [1]

Postres coreanos [ editar ]

NombreImagenDescripción
Bungeo-ppangBungeoppang-01.jpgUn pastel elaborado con un aparato similar a una plancha para gofres .
Chapssal-tteokChapssal-tteok.jpgUn tteok , o pastel de arroz coreano, hecho de arroz glutinoso . [2]
Hwangnam-ppangPan Hwangnam (recortado) .JPGUn pequeño pastel relleno de pasta de judías rojas .
Hodu-gwajaHodugwaja.jpgDulce horneado en forma de nuez con relleno de pasta de judías rojas , cuya masa exterior está hecha de nueces peladas y machacadas y harina de trigo.
HoppangHoppang.jpgUna versión de comida rápida de jjinppang (pan al vapor) y generalmente se rellena con una pasta de frijoles rojos suave y endulzada .
HotteokUna variedad de panqueques coreanos rellenos , y es una comida callejera popular de Corea del Sur .
Kkul-taraeCompuesto por finas hebras de miel y maltosa , a menudo con un relleno de nueces dulces .
MelonaUna paleta helada . Hay diferentes sabores como; -Melón rocío de miel. Banana. Mango. Fresa. Coco Ñame morado.
PatbingsuUn postre de hielo raspado con coberturas dulces que pueden incluir frutas picadas , leche condensada , jarabe de frutas y frijoles rojos . [3] Las variedades con ingredientes distintos a los frijoles rojos se denominan bingsu. [4]

Hangwa [ editar ]

Yeot cubierto de nueces (ttangkong yeot). Yeot se elabora con arroz al vapor , arroz glutinoso , sorgo glutinoso , maíz , batatas o cereales mixtos. Los ingredientes cocidos al vapor se fermentan ligeramente y se hierven en una olla grande llamada sot .

Hangwa es un término general para la confitería tradicional coreana . Los ingredientes comunes en hangwa son harina de grano , miel , yeot , azúcar, frutas o raíces comestibles .

  • Dasik
  • Gangjeong
  • Gwapyeon
  • Jeonggwa
  • Maejakgwa
  • Mandugwa
  • Suksilgwa
  • Yakgwa
  • Yeot
  • Yeot-gangjeong
  • Yumilgwa

  • Dasik , una variedad de hangwa , está hecho de nongmal (que es almidón hecho de papas , batatas o frijoles mungo remojados ), singamchae de polen de pino , sésamo negro , miel , harina de arroz u otros granos, nueces y / o hierbas. [5] [6] [7]

  • Yumilgwa elaborado friendo una mezcla de harina de grano y miel .

Tteok [ editar ]

Tteok siendo golpeado; Cientos de diferentes tipos de tteok se comen durante todo el año.
Injeolmi es una variedad de tteok , o torta de arroz coreana , hecha al vapor y machacando harina de arroz glutinoso .
Ver también: Lista de variedades de tteok

Tteok es una clase de pasteles de arroz coreanos hechos con harina de arroz glutinoso (también conocida como arroz dulce o chapssal ), al vapor.

  • Baek-seolgi
  • Gaepi-tteok
  • Bupyeon
  • Danja
  • Hwajeon
  • Injeolmi
  • Jeolpyeon
  • Jeungpyeon
  • Mujigae tteok
  • Sirutteok
  • Songpyeon
  • Tteokbokki
  • Tteokguk
  • Yaksik

  • Bupyeon , con mujigae tteok en la parte superior. Los bupyeon son masas de harina de arroz glutinoso y un relleno dulce y cubiertas con gomul (frijoles en polvo). [8]

  • Jeolpyeon se prepara con masa de arroz en polvo que se cuece al vapor y se modela.

  • Songpyeon son pequeños pasteles de arroz que se comen tradicionalmente durante el festival coreano de la cosecha de otoño , Chuseok .

Ver también [ editar ]

Postres coreanos [ editar ]

  • Cocina coreana - dulces
  • Lista de platos coreanos - postres

Temas relacionados [ editar ]

  • Cocina
  • Productos horneados coreanos
  • Aperitivos coreanos (categoría)
  • Lista de postres
  • Lista de bebidas coreanas
  • Lista de platos norcoreanos

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Cocina coreana (한국 요리 韓國 料理)" (en coreano). Enciclopedia de Naver / Doosan . Consultado el 28 de marzo de 2009 .
  2. ^ "chapssal-tteok"찹쌀떡. Diccionario de idioma coreano estándar (en coreano). Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 20 de mayo de 2017 .
  3. ^ Lee, Robyn (5 de junio de 2009). "Instantáneas de Corea del Sur: Patbingsu, un postre popular de hielo raspado" . Serious Eats . Consultado el 5 de enero de 2013 .
  4. ^ Kyoung Woo Jun, para. "Hoteles de Seúl en guerra por el postre - CNN.com" . CNN . Consultado el 5 de mayo de 2016 .
  5. ^ "Tipos de Hangwa" . Dasik (patrón de pastel prensado) . Corporación de Comercio Agropecuario de Corea . Consultado el 2 de junio de 2008 .
  6. ^ "Dasik (다식 茶食)" (en coreano). EncyKorea . Consultado el 2 de junio de 2008 .
  7. ^ Pyojun gugeo daesajeon: dasik [ enlace muerto permanente ]
  8. ^ 고물(en coreano). Diccionario Nate Coreano-Inglés. Archivado desde el original el 14 de julio de 2011.

Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con los postres de Corea en Wikimedia Commons