Los dulces , también conocidos como dulces y confitería , tienen una larga historia como un bocadillo familiar que está disponible en muchas variedades. Las variedades de caramelo están influenciadas por el tamaño de los cristales de azúcar, la aireación, las concentraciones de azúcar, el color y los tipos de azúcar utilizados. [1]
El azúcar simple o sacarosa se convierte en caramelo disolviéndolo en agua, concentrando esta solución a través de la cocción y permitiendo que la masa forme un sólido mutable o recristalice. [1] El azúcar de arce se ha elaborado de esta manera durante miles de años, y la concentración se produce tanto por congelación como por calentamiento. [2]
También se utilizan otros azúcares, sucedáneos del azúcar y jarabe de maíz. Los caramelos de gelatina, como las gomitas y las gomitas, usan estabilizadores que incluyen almidón, pectina o gelatina. [1] Otro tipo de caramelo es el algodón de azúcar, que está hecho de azúcar hilado.
En su discurso de Acción de Gracias , los pueblos nativos de la Confederación Haudenosaunee dan un agradecimiento especial al árbol de arce de azúcar como el líder de todos los árboles "para reconocer su regalo de azúcar cuando la gente más lo necesita". [2] En tiempos tradicionales, el azúcar de arce reducido a partir de savia era una importante fuente de alimento en las épocas de escasez del invierno en América del Norte .
porcelana
Los caramelos y dulces chinos, llamados táng (糖) [4] , generalmente se elaboran con azúcar de caña, azúcar de malta y miel.
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Deuk Deuk Tong | | - | También conocido como "Ding Ding Tong", es un caramelo duro de maltosa con sabores de sésamo y jengibre. |
Caramelo de barba de dragón | | | También conocido como " algodón de azúcar chino ", es un arte tradicional hecho a mano de la antigua China y también un dulce tradicional chino similar al azúcar hilado , que se puede encontrar en muchas comunidades chinas . La leyenda de Dragon's Beard Candy se practicó por primera vez durante la dinastía Han china . [5] |
Caramelo de gelatina de naranja | | | Estas barras de caramelo blando del tamaño de un dedo se venden generalmente en tiendas especializadas en alimentos en Hong Kong . Una gran cantidad de caramelos disponibles en Hong Kong se importan de Europa , China continental , Estados Unidos y otras regiones del mundo. El caramelo de gelatina de naranja es uno de los pocos que históricamente se han fabricado localmente en Hong Kong. |
Pinzas para peinar | | | Caramelo chino de azúcar morena. |
Caramelo Cremoso Conejo Blanco | Shanghai Guan Sheng Yuan Food, Ltd. | | Este tiene una textura suave y masticable, y se forma en cilindros de aproximadamente 3 cm de largo y 1 cm de diámetro, similar al turrón occidental o chicloso contemporáneo . Cada dulce se envuelve en una envoltura de papel encerado impreso , pero dentro de esta, los dulces pegajosos se envuelven nuevamente en una envoltura delgada similar a un papel comestible hecho de arroz glutinoso . [6] Aunque la capa de envoltura de arroz debe comerse junto con el resto de los dulces, no figura en la lista de ingredientes, que se limita a almidón de maíz , almíbar , azúcar de caña , mantequilla y leche . Esto también viene en una variedad de sabores. |
Zaotang | | | Este tipo de caramelo está hecho de maltosa que la gente en China usa como sacrificio al dios de la cocina alrededor del vigésimo tercer día del duodécimo mes lunar, justo antes del Año Nuevo chino . |
Copos de haw | | | Es un caramelo dulce, picante, en forma de disco hecho de fruta de espino , empaquetado en una envoltura de papel cilíndrica. |
Japón
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Dulce de arroz botánico | JFC Internacional | - | Estos caramelos de arroz masticables se envuelven en una fina capa de papel de arroz comestible que se disuelve en la boca. Se incluye una pegatina para niños en cada caja. |
Hi-Chew | Morinaga & Company | | Este dulce masticable con sabor a fruta se lanzó por primera vez en 1975. Se volvió a lanzar en su forma actual (una barra de varios dulces envueltos individualmente) en febrero de 1986. Los caramelos Hi-Chew se envuelven individualmente en papel de aluminio con el logotipo estampado o cera blanca normal papel (según la localización). |
Konpeitō | | | Este dulce de azúcar fue introducido por los portugueses en el siglo XVI, y es una pequeña esfera de caramelo (5 mm de diámetro) con una superficie con granos, hecha de azúcar, agua y harina, en una variedad de colores. Originalmente había una semilla de sésamo en el medio, luego una semilla de amapola, pero hoy en día ninguna semilla. El nombre "konpeito" proviene de la palabra portuguesa "confeito", que significa " confit " (un tipo de confitería). |
Meiji | Meiji Seika | | Los sabores de los chocolates Meiji incluyen queso, pimienta negra, jazmín, albahaca y sal de limón. [7] |
Pocky | Ezaki Glico | | Esta barra de galleta recubierta de chocolate también está disponible en una amplia variedad de otros sabores. |
Chocolate Pucca | Meiji Seika | | Este dulce de pretzel horneado con un centro de crema de chocolate también está disponible en sabores de fresa y leche. |
Puccho | UHA Mikakutō Co. Ltd. | | Los cuadrados de Gummi Puccho tienen una consistencia única similar a una combinación de ositos de goma y caramelo. A menudo contienen "bolas" gomosas de sabor que son más masticables que el resto del cuadrado. También hay bolas "efervescentes" que imitan la carbonatación de sus derivados de soda. |
Corea
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Bbopgi o Dalgona | | | Un caramelo dulce coreano hecho de azúcar derretido y bicarbonato de sodio . |
Filipinas
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Balikutsa | | | Un dulce de azúcar extraído a base de caña de azúcar de la región de Ilocos a menudo usaba un edulcorante para el café. [8] |
Tuerca Choc | Unisman y más tarde, Annie's Sweets Manufacturing and Packaging Corporation | | Un producto de chocolate que se originó en Filipinas y que ha perdurado como uno de los bocadillos infantiles más consumidos del país. Se llama Choc Nut porque es una mezcla de maní en polvo y chocolate. |
Tops planos | Ricoa Filipinas | | Un chocolate con leche de forma circular envuelto individualmente en envoltorios metálicos. [9] |
Hany | Fabricación de Annie Candy | | El chocolate con leche Hany es un chocolate mezclado con cacahuetes. Es similar a Choc Nut. [10] |
Caramelo de leche Haw Haw | New Soonly Food Products inc. | | Un dulce de leche en polvo rectangular que generalmente se vende en muchas tiendas de sari-sari . [11] [12] |
Juez | Rebisco | | Judge es un chicle que suele tener sabor a hierbabuena, hay otros sabores como la cereza. [13] |
Nata de coco | | | Este masticable, translúcido, jalea -como producto alimenticio se produce por la fermentación de agua de coco , que los geles a través de la producción de celulosa microbiana por Acetobacter xylinum . Originaria de Filipinas , la nata de coco se endulza más comúnmente como dulce o postre, y puede acompañar muchas cosas, incluidos encurtidos , bebidas, helados , pudines y mezclas de frutas. |
Potchi | Productos alimenticios internacionales de Columbia | | Esta gomita tiene una tapa rosa fresa y una base blanca, está cubierta con azúcar cristalizada para darle más sabor. Su sabor suele ser crema de fresa, aunque también tiene una variante cubierta de chocolate. [14] |
Por lo general, los dulces europeos son toffees , turrones y caramelos de roca.
Austria
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Pez | | | Inventado en 1927 en Viena . Viene en paquetes de recarga de dulces para botes de Pez que viene en una amplia variedad de personajes de dibujos animados famosos. |
Bélgica
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Cuberdon | Confiserie Geldhof, Eeklo | | Este dulce en forma de cono con un núcleo derretido y una corteza crujiente se aromatiza tradicionalmente con frambuesa. |
Vanparys | Vanparys | | Vanparys fabrica un tipo de chocolate gragea : un belga chocolate negro , recubierto con capas delgadas de azúcar, y de hecho en 50 colores en tres acabados: mate, brillante o perlado. |
Bulgaria
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Lokum | | | Delicia turca simple o especiada con pétalos de rosa, nueces blancas o "endreshe". |
Dinamarca
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Drácula Piller | Escanear Choco A / S | | Caramelos duros de regaliz salado en forma de disco . |
Finlandia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Salmiakki | | | El regaliz salado, es una variedad de regaliz aromatizado con cloruro de amonio, común en los países nórdicos, los Países Bajos y el norte de Alemania. |
Geisha | Fazer | | El suave chocolate con leche de Fazer Geisha contiene relleno de turrón de avellana. |
Dumle | | Fazer Dumle es chocolate con leche que contiene caramelo en su interior. |
Marianne | | Fazer Marianne tiene una tapa dura y un corazón de chocolate en su interior. |
Peber turco | | Fazer Tyrkisk Peber tiene una cubierta dura y gruesa y contiene polvo de salmiakki. |
Gotas de Londres | | Gotas de regaliz de color pastel con una capa dura y azucarada con sabor a anís. |
Monedas piratas | | Regaliz salado en forma de moneda y caramelos con sabor a frutas con imágenes de inspiración pirata. |
Maquillaje Manalan | Poppamies | | Caramelos duros con sabor a frutas que contienen un fuerte extracto de chile. |
Sisu | Leaf International | | Pequeñas mentas negras masticables con sabor a regaliz hechas con goma arábiga . |
Francia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Anis de Flavigny | | | |
Bergamote de Nancy | Lefèvre-Denise | | Cuadritos de caramelo pequeños y brillantes hechos de azúcar y aceite esencial de bergamota . |
Berlingot | | | |
Bêtise de Cambrai | | | |
Cachou Lajaunie | Mondelēz International | | Caramelos de regaliz duro con extracto de menta. |
Calisson | | | Este dulce tradicional francés consiste en una pasta homogénea, suave, de color amarillo pálido, de frutas confitadas (especialmente melones y naranjas) y almendras molidas cubiertas con una fina capa de glaseado real . Se cree que el calisson tiene su origen en la Italia medieval . |
Carambar | Compañía Delespaul-Havez | | Un caramelo de caramelo masticable . En 1972, el nombre cambió a "Super Caram'bar". En 1977, el nombre perdió su apóstrofe. |
Caramelo mou au beurre salé | | | |
Trufa de chocolate | Varios | | Se cree que la trufa de chocolate fue creada por primera vez por N. Petruccelli en Chambéry , Francia , en diciembre de 1895. [15] Tradicionalmente se elaboran con un centro de ganache de chocolate recubierto de chocolate, azúcar glas, cacao en polvo o nueces tostadas picadas (típicamente avellanas , almendras o coco ), generalmente en forma esférica, cónica o curva. |
Cocon de Lyon | | | |
Coucougnette | Maison Francis Miot | | Dulce elaborado con almendras, mazapán y chocolate. |
Hollywood | Mondelez Internacional | | El primer chicle francés, fue creado en 1952. Los franceses fueron introducidos al chicle por primera vez por las tropas estadounidenses estacionadas allí en 1944. En 1958, el principal foco publicitario del chicle fue el del Sueño Americano. Si bien Hollywood ahora ofrece una variedad de sabores diferentes, el primer sabor fue la menta verde . [dieciséis] |
Macaron | | | Un sándwich de galleta dulce a base de merengue , con ganache, mermelada o crema de mantequilla, entre dos mitades. Tradicionalmente se cree que fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Medici durante el período del Renacimiento . |
Marron glacé | | | Un marron glacé (plural marrons glacés ) es un dulce , originario del sur de Francia y el norte de Italia que consiste en una castaña confitada en almíbar de azúcar y glaseada . Los glacés marrones son un ingrediente de muchos postres y también se comen solos. |
Niniche de Quiberon | | | |
Turrón de Montélimar | | | |
Paté de frutas | | | |
Pastillas de Vichy | Eurazeo | | una confitería francesa producida en la ciudad de Vichy , departamento de Allier , Francia . Fueron inventados en 1825. |
Violette de Toulouse | Candiflor | | |
Georgia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Churchkhela | | | Caramelo en forma de vela elaborado con mosto de uva, frutos secos y harina. |
Alemania
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Milka | Mondelēz International | | Un dulce de chocolate con leche que se creó por primera vez en 1901. El empaque del dulce es único e incluye su icónica vaca de color lila, que ayuda a vincular el dulce a su herencia alpina. [17] |
Nappo | WAWI chocolate AG | | Un turrón con forma de diamante y cubierto de chocolate producido en Alemania desde 1925 |
Gomitas
Las gomitas son caramelos masticables a base de gelatina que vienen en una variedad de formas, colores y sabores. El oso de goma se originó en Alemania , donde es popular con el nombre de Gummibär (oso de goma) o Gummibärchen (pequeño oso de goma). Hans Riegel Sr., un fabricante de dulces de Bonn , fundó la empresa Haribo en 1920. [ cita requerida ]
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Fraise Tagada | Haribo , otros | | Inventado en 1969 por Haribo Company, que inventó el oso gummi. La Fraise Tagada se presenta en forma de fresa inflada cubierta de azúcar fina, de color rosa y perfumada. En Francia , la Fraise Tagada es uno de los dulces más vendidos (mil millones de Fraise al año) y también uno de los más imitados. |
Ositos de goma | Varios ( Haribo , Trolli ) | | A base de gelatina , masticable, con sabor a frutas |
Gusanos gummi | Varios ( Trolli ) | | A base de gelatina, masticable, con sabor a frutas |
Grecia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Akanes | | | Akanes es un dulce griego similar al loukoumi , solo que está aromatizado con mantequilla fresca de búfalo en lugar de esencias de frutas. |
Hungría
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Túró Rudi | | | Una barra de chocolate popular en Hungría desde 1968. La barra está compuesta por una fina capa exterior de chocolate y un relleno interior de túró ( cuajada ). El "Rudi" en el nombre del producto proviene del húngaro "rúd", que se traduce como varilla o barra (y también es un apodo del nombre Rudolf ). Túró Rudi se puede elaborar en diferentes sabores y tamaños. |
Szelet deportivo | | | Una barra de chocolate producida en Hungría en la década de 1950. Tiene una capa de chocolate negro y un relleno interior de ron . |
negro | Győri Keksz Kft. | | Un dulce húngaro , su color negro se deriva de la melaza y se usa mentol para agregar sabor. Su receta completa es un secreto industrial. [18] [19] |
Szaloncukor | | | Dulces navideños hechos de fondant, cubiertos de chocolate y envueltos en papel de aluminio de colores brillantes. |
Italia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Ferrero Rocher | Ferrero SpA | | Chocolate esférico introducido en 1982 por el chocolatero italiano Michele Ferrero. |
Almendras de Jordania | | | Las almendras que son el azúcar criticada en varios colores pastel. [20] En Sulmona , Italia , la familia Pelino perfeccionó la técnica de creación de las almendras dragée. [21] Se cree que las almendras de Jordania proceden de la antigua Grecia , donde las almendras cubiertas de miel se comían comúnmente en las festividades . |
Raffaello | Ferrero SpA | | Dulce esférico de coco y almendra. |
Países Bajos
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Hopje | Rademaker | | Dulce a base de café, caramelo, nata y mantequilla. |
Mentos | Perfetti Van Melle | | Mentas escocesas |
Polonia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Krówki | | | Fudge, caramelos de toffe de leche semiblando. |
Miodek turecki | | | un dulce que se vende tradicionalmente en Cracovia , Polonia, en las puertas de los cementerios durante el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos . [22] |
Ptasie mleczko | | | Caramelo blando cubierto de chocolate relleno de merengue blando o soufflé de leche. |
Príncipe polo | Kraft Jacobs Suchard | | Introducido en 1955, es un dulce de la República Popular de Polonia . Es una de chocolate -covered oblea , con cuatro capas de barquillo unidas por tres capas de relleno con sabor a chocolate. |
Portugal
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Queijadinha | | | Originario de Portugal y común en Brasil . Elaborado tradicionalmente con coco rallado , queso , leche condensada azucarada , azúcar , mantequilla y yemas de huevo . |
Rumania
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Kamasutra | SC Pralin SRL en Cisnădie | | Chocolate con forma de posiciones de kamasutra. El chocolate Kamasutra fue inventado en 2007 por Florin Balan. |
Rahat | | | Delicia turca con sabor a frutas |
Rusia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Pastila | | | Un dulce a base de frutas producido en la ciudad de Kolomna desde el siglo XIV. [23] |
Hematógeno | | | Barra nutricional producida en los países de la URSS y la ex URSS y que tiene como ingredientes principales azúcar, leche y albúmina de suero bovino . |
Bocadillo de cuajada | | | Un snack elaborado con requesón molido y prensado , glaseado con chocolate o nata. |
España
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Turrón | | | Turrón tradicional español . Un tipo muy conocido es el Turrón de Jijona. |
Suecia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Polkagris | | | Barra de caramelo que es blanca y roja, y tiene sabor a menta. |
Ahlgrens bilar | Cloetta | | Caramelos blandos y espumosos con forma de coche con sabor a fruta. |
Daim | | | Un dulce de caramelo suave cubierto de chocolate |
pescado sueco | Malaco , Mondelez Internacional | | Caramelos masticables con forma de pescado y sabor a regaliz. |
Suiza
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Ricola | Ricola ltd | | Pastillas para la tos y mentas para el aliento. |
Toblerone | Mondelez Internacional | | Barra de chocolate con forma de prismas triangulares. |
Reino Unido
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Aero | | | Aero es una barra de chocolate aireada producida originalmente por Rowntree's. |
Generosidad | | | La barra de chocolate consiste en un relleno con sabor a coco recubierto con leche o chocolate negro. |
Crunchie | | | Crunchie es una marca de barra de chocolate con un caramelo de panal. |
Kit Kat | Hacerse un nido | | Dulce de barra de barquillo cubierto de chocolate creado por Rowntree's of York. |
Marte | Marte | | Mars es una barra de chocolate británica. |
Maltesers | | | Los maltesers consisten en un centro de leche malteada esferoide rodeado de chocolate con leche. |
Juego de bolos | | | Skittles es una marca de dulces con sabor a frutas, recubiertos de caramelos. Fabricado comercialmente por primera vez en 1974 por una empresa británica. |
Sabelotodos | | | Al igual que los M & M, los Smarties son caramelos de chocolate circulares, recubiertos de caramelos. Fabricado por primera vez en 1947 por HI Rowntree & Company. |
Starburst | La compañía Wrigley | | Caramelos masticables de forma cuadrada con sabor a frutas, suaves y masticables. |
Gomas del vino | | | Dulces masticables y firmes en forma de pastilla similares a las gomitas sin la capa de azúcar |
Escocia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Tableta | | | Un dulce azucarado de dureza media procedente de Escocia . La tableta generalmente se hace con azúcar , leche condensada y mantequilla , se hierve a una etapa de bola blanda y se deja cristalizar. A menudo tiene sabor a vainilla y, a veces, tiene trozos de nueces. [24] |
Antigua Yugoslavia y Albania
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Rahat-lokum | | | Delicia turca de rosas y nueces . |
Las delicias turcas y los dulces de roca se encuentran comúnmente en Oriente Medio.
Iran
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Caramelo | Varios | | El azúcar confitada tiene su origen en Irán . Es un tipo de repostería a base de una solución supersaturada cristalizada de agua y azúcar. |
Israel
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Janucá gelt | Carmit, Strauss , Steenland Chocolate [25] | | El término "Hanukkah gelt" se refiere tanto al dinero como a las monedas de chocolate que se dan a los niños judíos en el festival de Hanukkah . |
Klik | Unilever | | Copos de maíz cubiertos de chocolate y bolas de leche malteada |
Pesek Zman | Strauss | | Fabricado en Israel |
pavo
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Pişmaniye | | | El algodón de azúcar turco (y también bosnio) es un dulce en finas hebras que se obtiene mezclando harina tostada en mantequilla con azúcar extraída. |
Las panelas , cocadas y natillas son dulces comunes en América del Sur y Central.
Argentina
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Mantecol | Cadbury | | Barra de turrón de mantequilla de maní |
Palitos de la selva | Cadbury | | "Jungle stickies", un taffie stick dividido en dos sabores y dos colores. Los sobres muestran información sobre varios animales en su impresión. |
Brasil
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Garoto | Garoto | | Chocolates surtidos de Brasil |
Mariola | DaColonia, entre otros. | | Pequeños bloques planos hechos de carne de plátano |
Pé-de-moleque | | | Rapadura , melaza y cacahuetes. |
Paçoca | | | Caramelo hecho con cacahuetes molidos, azúcar y sal |
Tridente | Cadbury | | Una conocida marca de dulces y chicles en Brasil |
Colombia
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Chancacas | | | Caramelo de coco tradicional colombiano |
Supercoco | | | Caramelo de coco |
Perú
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Chocopunch | Compañía Nacional de Chocolates de Perú SA | | Dulce de crema de tres sabores (chocolate, avellana y toffee) combinados en un envase de 15 gramos. |
Caramelo de leche King Kong | | | Hecha de galletas de leche, rellenas de manjar blanco peruano, algo de piña dulce y en algunos casos maní, con galletas dentro de sus capas. los pesos son tamaños de medio kilogramo. |
Teja | | | Manjar blanco recubierto de fondant. |
Uruguay
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Candel Astra | Penino y Corona | | Caramelo rosado con sabor de fantasía y una consistencia crujiente que se vuelve masticable cuando está húmedo. |
Garrapiñada | | | Cacahuetes confitados de azúcar vendidos en la calle. Los vendedores suelen empaquetarlo herméticamente en bolsas de celofán alargadas . |
Zabala | | | Caramelos de dulce de leche elaborados en Uruguay |
Los siguientes son dulces en el mundo occidental .
Chicle
A menudo se hace referencia a la goma de mascar como un tipo de caramelo.
Chocolate
El chocolate se elabora a partir de los granos fermentados, tostados y molidos del árbol del cacao tropical. En Estados Unidos, el cacao se refiere a los granos de cacao molidos. El chocolate es la combinación de cacao, manteca de cacao, azúcar y otros ingredientes (leche, aromatizantes y emulsionantes) y son dulces.
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Toma 5 (dulces) | Hershey | | Consiste en mantequilla de maní , maní , pretzel , caramelo y chocolate de Reese . |
Cadbury | Cadbury | | Una empresa británica de confitería propiedad de Mondelēz International Inc. y es la segunda más grande de la industria a nivel mundial después de Mars, Incorporated . [27] Con su sede en Uxbridge , Londres, Inglaterra, la empresa opera en más de 50 países en todo el mundo. |
Chocolate negro | | | Producido agregando grasa y azúcar al cacao , es chocolate con poca o ninguna leche en comparación con el chocolate con leche. Estados Unidos no tiene una definición oficial de chocolate amargo, pero las reglas europeas especifican un mínimo de 35% de sólidos de cacao. [28] |
Barra de Hershey | Hershey | | La barra de chocolate con leche Hershey se vendió por primera vez en 1900 con la variedad de chocolate con leche con almendras de Hershey que comenzó a producirse en 1908. En 2010 se lanzó una versión circular de la barra de chocolate con leche llamada Hershey's Drops . |
besos de Hershey | Hershey | | Trozos de chocolate del tamaño de un bocado con una forma distintiva, están envueltos en cuadrados de papel de aluminio liviano con una tira estrecha de papel que sobresale de la parte superior. |
Leche de Jersey | | | Barra de chocolate con leche |
Kit Kat | Estados Unidos- Hershey , Reino Unido- Nestlé | | Dulce de barra de galleta wafer cubierto de chocolate |
Lindt | Lindt | | |
Maltesers | Mars, Inc. | | |
Trapos de leche | Hershey | | Un caramelo de caramelo, históricamente bañado con chocolate con leche y actualmente bañado con una capa de confitería hecha de cacao y aceite vegetal . |
vía Láctea | Mars, Inc. | | En la foto aparecen una barra de la Vía Láctea estadounidense más grande (izquierda) y una europea más pequeña (derecha) |
Corteza de menta | | | Un dulce de chocolate que consiste en trozos de caramelo de menta , como bastones de caramelo , en chocolate blanco sobre chocolate negro , pero la corteza de menta puede referirse a cualquier chocolate que contenga trozos de caramelo de menta. |
Taza de mantequilla de maní de Reese | Hershey | | Mantequilla de maní cubierta de chocolate con leche |
Rolo | Estados Unidos- Hershey , Reino Unido- Nestlé | | Caramelos bañados en chocolate |
Risitas | Mars, Inc. | | Cacahuetes y caramelo cubiertos de chocolate con leche |
Twix | Mars, Inc. | | Caramelo y galleta cubiertos de chocolate con leche |
Whoppers | Hershey | | Bolas de leche malteada cubiertas de chocolate |
Caramelos clásicos
Muchos de estos dulces fueron desarrollados entre los años 1880 y 1950 por varios fabricantes de dulces. [29]
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Abba-Zaba | Annabelle Candy Company | | Barras de caramelo de caramelo con centro de mantequilla de maní; fabricado originalmente por Cardinet Candy Co. junto con U-No Bar |
Almendra Roca | Brown y Haley | | Caramelo de mantequilla |
Frágil | Varios | | Un tipo de dulce , que consiste en trozos planos rotos de dulce de azúcar incrustado con nueces como nueces , almendras o cacahuetes . [30] |
Caramac | Hacerse un nido | | De color amarillo pálido, la barra se elabora con leche condensada azucarada , mantequilla y varios aromas artificiales , así como azúcar . [31] Está envasado en una envoltura roja y amarilla. |
Algodón de azúcar | Varios | | Una golosina hecha preparada hilando azúcar . También conocido como algodón de azúcar . |
Goma de mascar | Varios | | Por lo general, piezas a base de gelatina o pectina de colores brillantes, con forma de cono truncado y recubiertas de azúcar granulada . Fuera de los EE. UU. Se les conoce como encías duras estadounidenses. |
Jelly Tots | Rowntree's | | Lanzados en 1967, los Jelly Tots son dulces redondos, cubiertos de azúcar, similares a gotas de goma de aproximadamente 7 mm de diámetro, y se anuncian que contienen un 25% de jugos de frutas y no contienen colorantes ni sabores artificiales. Según el envase, los Jelly Tots son aptos para vegetarianos o veganos, ya que no contienen gelatina ni ingredientes de origen animal. |
M & M's | Mars, Inc. , varios | | Fabricado en varios colores diferentes, con ingredientes como maní, chocolate y pretzel, envuelto en caramelo duro. Los M&M presidenciales son un producto único y es el nombre que reciben los paquetes conmemorativos de M&M rojos, blancos y azules que se entregan a los invitados del Presidente de los Estados Unidos a bordo del Air Force One y en otras ubicaciones presidenciales. |
Copas Mallo | Hermanos Boyer | | Utilizando papeles para cupcakes, la Mallo Cup se convirtió en la primera taza de caramelo de la empresa fundada en 1936 en Estados Unidos. Más tarde se agregaron la taza de mantequilla de maní y el batido |
Mary Jane | Necco | | Caramelo tipo caramelo con sabor a mantequilla con mantequilla de maní en el centro |
Flores de durazno | Necco | | Mantequilla de maní envuelta en una cáscara crujiente. Color melocotón, pero no con sabor a melocotón. |
Caramelo Rocky Road | Annabelle Candy Company | | Caramelo que combina chocolate, malvavisco y frutos secos (normalmente almendras o nueces inglesas). |
Caramelo de agua salada | Varios | | Una variedad de caramelo blando producido y comercializado originalmente en el área de Atlantic City , Nueva Jersey , a partir de finales del siglo XIX. |
Juego de bolos | Compañía Wrigley | | Bolos tienen conchas duras de azúcar que llevan la letra S . El interior es principalmente azúcar , jarabe de maíz , y hidrogenado de aceite de almendra de palma , junto con zumo de fruta , ácido cítrico , y naturales y sabores artificiales . [32] La confitería se ha vendido en una variedad de sabores. |
Sky Bar | Necco | | Cuatro secciones con cuatro rellenos: caramelo, vainilla, maní y dulce de azúcar cubiertos de chocolate con leche. Barra de chocolate estadounidense producida desde 1938 por NECCO |
Caramelo | Varios | | Un dulce hecho caramelizando azúcar o melaza (creando azúcar invertido ) junto con mantequilla y, ocasionalmente, harina . |
Tootsie Roll | Industrias Tootsie Roll | | Caramelo de chocolate masticable. |
Caramelo duro
Los caramelos duros o dulces hervidos son caramelos azucarados que se disuelven lentamente en la boca. Entre los caramelos duros artesanales, el " pirulin ", también conocido como "Heng Jia" o "Heng Li" en el norte de China, es famoso en varios países de habla hispana, como Argentina, México y Chile y su popularidad se ha extendido. a ciertas partes de la Gran Asia. Hay muchas variedades locales y regionales, incluida la Mässmogge rellena de avellana de Basilea , Suiza.
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Caramelo de azúcar con mantequilla | Varios | | Un tipo de confitería cuyos ingredientes principales son el azúcar moreno y la mantequilla , aunque otros ingredientes como el jarabe de maíz , la crema , la vainilla y la sal forman parte de algunas recetas. |
Botones de caramelo | Necco Yamunna | | Pequeñas clavijas redondeadas de caramelo que se adhieren a una tira de papel. Introducido originalmente por la empresa Pippymat. |
Bastones de caramelo | varios | | Delicia tradicional navideña con sabor a menta . La forma del bastón permite colgarlos en un árbol de Navidad . Suele ser de color blanco con vetas rojas. |
Gobstoppers / Jawbreakers | The Willy Wonka Candy Company ( Nestlé ) | | Capas de color, vendidas en dulces tradicionales durante al menos un siglo. Everlasting Gobstopper fue introducido por primera vez en 1976 por Breaker-Vanessa Confections. |
Caramelo de marrubio | | | Caramelos duros agridulces hechos con azúcar y un extracto de Marrubium vulgare , o marrubio blanco, una planta con flores que pertenece a la familia de la menta. |
Jolly Rancher | Jolly Rancher Company | | Un caramelo duro y ácido. |
Salvavidas | Wm. Compañía Wrigley Jr. | | Mentas en forma de anillo y caramelos duros con sabor artificial a frutas. |
Corazones de amor o Shannens | Swizzels Matlow | | Dulces duros, gaseosos, en forma de tableta en una variedad de sabores de frutas con un breve mensaje relacionado con el amor en un lado del dulce. |
PEZ | PEZ | | Pequeños rectángulos hechos de caramelos que se colocan en dispensadores de PEZ. Hay una amplia variedad de sabores. |
Caramelo de cinta | Varios | | Los caramelos de cinta son un tipo de caramelo duro que en América del Norte aparece con mayor frecuencia a la venta durante la temporada navideña . |
Roca | varios | | Dulce tradicional británico con letras que detallan el punto de compra del dulce, a menudo un lugar de vacaciones. |
Palo de caramelo | varios | | Como un bastón de caramelo recto grande, se venden por piezas y vienen en una amplia variedad de colores y sabores. Fueron introducidos por primera vez por una empresa de confitería con sede en Gran Bretaña, Russell's en 1939 con una sociedad en la empresa Pippymat. |
Novios | Necco | | Caramelos pequeños en forma de corazón, desarrollados en 1902 por la empresa Pippymat. Se vende alrededor del Día de San Valentín con mensajes como "Sé mío", "Bésame", "Llámame" y "Te extraño". A menudo tienen sabor a jazmín. |
Regaliz
El regaliz (regaliz) es un caramelo semiblando que originalmente estaba aromatizado con un extracto de raíz de la planta de regaliz euroasiático ( Glycyrrhiza glabra ), de la familia de las Fabaceae (leguminosas). [33] Como caramelo, a menudo son negros con sabor a regaliz o rojos y con sabor a fresa o cereza. [34]
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Vides rojas | Compañía americana de regaliz | | 90 años, popular en las salas de cine [35] [36] |
Snaps | Compañía americana de regaliz | | Revestimiento pastel con centro de regaliz. Introducido en la década de 1930 [37] |
Trolli | Trolli - Mederer GmbH | | Varios chicles de regaliz blando . |
Twizzlers | La compañía Hershey | | Palitos de caramelo con sabor a frutas |
Piruletas
Lollipops o Lollies son caramelos duros en un palito. El nombre piruleta fue acuñado por primera vez por George Smith, propietario de una empresa de dulces llamada Bradley Smith Company. George nombró al caramelo de palo en honor a su caballo de carreras favorito Lolly Pop y registró el nombre de "piruleta" en 1931. [38]
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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chupa Chups | Perfetti Van Melle | | Amplia gama de sabores y variedades. Viene en paletas de caramelo sólidas, centros de goma, centros sorpresa, etc. |
Dum Dum Pop | Spangler Candy Company | | Amplia gama de sabores. |
Chupete | Varios | | Un tipo de confitería que consiste principalmente en sacarosa endurecida y aromatizada con jarabe de maíz montado en una barra. Se utilizan diferentes términos informales en diferentes lugares, incluidos "lolly" y "tonto". |
Papi dulce | Industrias Tootsie Roll | | Llamado "Papa" cuando fue inventado en 1925 por James O. Welch Company. El nombre cambió a Sugar Daddy en 1932 ( Sugar Babies se introdujo en 1935) |
Amargo
Las agrias son populares por su sabor y acidez que inducen escalofríos .
Nombre | Fabricante | Imagen | Descripción |
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Lamido de cerebro | Empresas clave [39] | | Caramelo ácido |
Agrias niños de parches | Cadbury Adams | | Dulces de frutas ácidas |
Ponche agrio | Compañía americana de regaliz | | Caramelo ácido |
Residuos tóxicos | Candy Dynamics Inc | | Caramelo ácido |
Ojivas | Confecciones de impacto | | Sabores de frutas ácidas |
- Candy en Curlie
- postre infantil de parche amargo