Lutèce era un restaurante francés en Manhattan que operó durante más de 40 años antes de cerrar a principios de 2004. Alguna vez tuvo un restaurante satélite en Las Vegas Strip . [2]
Lutèce | |
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Información del restaurante | |
Establecido | Febrero de 1961 |
Cerrado | 14 de febrero de 2004 |
Dirección | 249 East 50th Street |
Ciudad | Nueva York |
Expresar | Nueva York |
País | Estados Unidos |
Número de plazas | 60 (1961) [1] |
Otras localizaciones | Venetian Hotel , Valle de Las Vegas |
Era famoso por su tarta de cebolla alsaciana y un foie gras salteado con salsa de chocolate amargo y mermelada de naranja amarga. [3] En 1972, la revista W se refirió a él como uno de "Les Six, los últimos bastiones de la comida de gran lujo en Nueva York". Los otros cinco fueron La Grenouille , La Caravelle , La Côte Basque , Lafayette y Quo Vadis ; de estos, solo La Grenouille permanece abierta. [4]
Historia
Lutèce fue inaugurada en 1961 por el fundador Andre Surmain , quien trajo al joven chef André Soltner para que se encargara de la cocina. Poco después, Surmain y Soltner se hicieron socios, y dirigieron el restaurante juntos hasta que Surmain regresó a Europa. Primero se retiró a Mallorca , luego dirigió Le Relais à Mougins en Mougins , en el sur de Francia. [5] En 1986, regresó a los Estados Unidos para abrir una sucursal del mismo restaurante en el Palm Court Hotel en Palm Beach, Florida . [6]
Soltner se convirtió en chef y propietario de Lutèce hasta que lo vendió a Ark Restaurants en la década de 1990. Lutèce cerró el 14 de febrero de 2004, después de un período de ingresos decrecientes atribuidos a haber alejado a sus clientes de toda la vida con un cambio en el menú después de la venta del restaurante, y cambios más generales de la industria, como una disminución en los comensales de la cuenta de gastos de almuerzo y los efectos en Nueva La industria del turismo de la ciudad de York después de los ataques del 11 de septiembre de 2001 . [7]
Julia Child [8] y un panel de críticos gastronómicos de la revista Playboy [9] proclamaron a Lutèce el mejor restaurante de Estados Unidos, un rango que ocupó en la encuesta de Zagat durante seis años consecutivos en la década de 1980. [7]
En la cultura popular
La reputación del restaurante ha llevado a que se utilice como piedra de toque en el trabajo cinematográfico y televisivo realizado o ambientado durante el período en que estuvo abierto.
- en el libro Marathon Man , ambientado a principios de la década de 1970, "Doc" lleva a "Babe" y a su novia "Elsa" a comer
- En la segunda temporada de Mad Men , ambientada en la década de 1960, hay varias escenas que se desarrollan en Lutèce y el restaurante se menciona varias veces en otros episodios.
- La película de 1971 A New Leaf muestra al personaje de Walter Matthau , una vez rico pero ahora arruinado, visitando su restaurante favorito por última vez.
- Durante el apogeo del restaurante en la década de 1980 en la parte superior de la encuesta de Zagat, la prostituta de Gordon lo mencionó en Wall Street (1987) cuando hablaba con Bud Fox ( Charlie Sheen ).
- Mencionado en Crossing Delancey por Isabelle Grossman ( Amy Irving ) como el lugar de su cena de cumpleaños prevista.
- Mencionado en El príncipe de las mareas de Pat Conroy , en una escena en la que la Dra. Susan Lowenstein y Tom Wingo cenan juntos.
- Mencionado en la película Arthur , donde el rico personaje principal visita a su mayordomo moribundo, Hobson, en el hospital, y hace un pedido de almuerzo para Hobson, diciendo "Quiero la trucha almendrada de Lutèce. Dile a Henri que es para mí".
- Se hace referencia en la obra de Jane Chambers de 1980 El último verano en Bluefish Cove, donde el personaje Donna menciona a Lutèce mâitre 'd, quien hizo un comentario presuntivo sobre el personaje Sue, una rica sangre azul con la que Donna tiene una relación romántica.
- Se hace referencia en la obra de teatro de Wendy Wasserstein de 1988 The Heidi Chronicles, donde el personaje Scoop Rosenbaum elogia el soufflé a Heidi.
- En la película de 1998 The Last Days of Disco , que está ambientada en "principios de la década de 1980", al final de la película, Josh menciona que tiene que ir a la parte alta de la ciudad para almorzar con Alice en Lutèce (ella lo invitó), para celebrar su ascenso.
- Mencionado en Other People's Money , cuando Kate Sullivan ( Penelope Ann Miller ) invita a Lawrence Garfield ( Danny DeVito ) a discutir una propuesta sobre New England Wire and Cable Company.
- En la historia de 1963 de Ian Fleming, Agente 007 en Nueva York , James Bond se refiere a Lutèce como "uno de los mejores restaurantes del mundo".
- Referencia en la serie de misterio de Linda Fairstein con sede en Nueva York, especialmente Night Watch (2012). En él, un renombrado restaurador francés, hijo del propietario de una Lutèce ficticia, se propone reabrir el restaurante.
- En la novela de ciencia ficción de Walter Tevis Los pasos del sol (1983), el protagonista Belson lamenta la desaparición del restaurante.
Referencias
- ^ Claiborne, Craig. "Lutece elegante y caro". The New York Times .
- ^ Coma y sea feliz; El sábado 2 mueren clásicos
- ^ "Au Revoir, Lutèce" Archivado el 10 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine . Gothamist.
- ^ Colatello, Bob (30 de enero de 2012). "¡Por las damas que almorzaron!" . Feria de la vanidad . Consultado el 19 de febrero de 2016.
- ^ "La Creme de la Creme - Lutece" , New York Magazine , 7 de febrero de 1983.
- ^ Marilyn Alva (13 de enero de 1986) "Creador de Lutèce en los Estados Unidos; Andre Surmain 'comienza de nuevo' en Le Relais a Mougins en Florida", Nation's Restaurant News , Gale
- ^ a b John J. Goldman. "Ah, creme de la creme Lutece muere a la mode: restaurante francés de Nueva York dirigido a los ricos, famosos y poderosos", Chicago Tribune , 16 de febrero de 2004, página 11.
- ^ Comida singular
- ^ Sin autor. "Si Lutece está abierta, Soltner está en la estufa", USA Today , 10 de septiembre de 1987, página 4D.
- El mejor restaurante francés de Estados Unidos, por Mimi Sheraton Lunes 10 de marzo de 1986 Revista Time