Quo Vadis era un restaurante de moda en la ciudad de Nueva York ubicado en 26 East 63rd Street, cerca de la esquina con Madison Avenue . Operó desde 1946 hasta 1984. La revista W se refirió a él en 1972 como uno de " Les Six , los últimos bastiones de la cena de gran lujo en Nueva York". Los otros cinco nombrados fueron La Grenouille , La Caravelle , La Côte Basque , Lafayette y Lutèce ; de estos, solo La Grenouille permanece abierta. [1]
El restaurante fue fundado en 1946 por dos italianos, Gino Robusti y Bruno Caravaggi, que se conocieron cuando ambos trabajaban en Spa, Bélgica . Originalmente habían venido a los Estados Unidos en 1939 para trabajar en el restaurante del Pabellón Belga en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 y se quedaron a trabajar en el Restaurante Bruselas en 26 East 63rd Street. Fundado por Albert Giambelli, que había dirigido el restaurante del Pabellón Belga, estaba ubicado en la planta baja del Edificio Leonori, uno de los primeros grandes edificios de apartamentos en Nueva York en convertir su planta baja en espacio comercial. [2]En 1946, Robusti y Caravaggi compraron el Bruselas y lo rebautizaron como Quo Vadis. La opulenta decoración del nuevo restaurante presentaba columnas romanas, mosaicos italianos y paredes cubiertas de terciopelo rojo. El logotipo de Quo Vadis impreso en sus menús y cajas de cerillas era un escudo elaborado en rojo y verde con un dibujo del Lobo Capitolino dentro de una gran letra "Q". Los dos propietarios siempre vestían esmoquin y sus clientes masculinos debían llevar saco y corbata. [3]
A los dos años de su apertura, la guía de restaurantes de Alexander Mackall , Knife and Fork en Nueva York , describió a Quo Vadis como "un nuevo y delicioso restaurante inaugurado por un par de jóvenes ejemplares de cortesía cuyo virtuosismo como sugerentes, talladores, meseros y complacedores en general es bastante extraordinario". En 1968, Craig Claiborne escribió en The New York Times que era una de las mejores cocinas de Manhattan y le otorgó cuatro estrellas. [3] Quo Vadis tenía su propio publicista, Lanfranco Rasponi , quien también era el publicista de The Colony , [4] y en su apogeo fue frecuentado por numerosas celebridades y miembros de la alta sociedad, incluidosDiana Vreeland , Lee Radziwill , Paulette Goddard , Jacqueline Kennedy , Frank Sinatra , Truman Capote y Andy Warhol . Bob Colacello recordó que muchas de las entrevistas a celebridades para la revista Interview de Warhol se grabaron en Quo Vadis porque su techo abovedado y sus paredes cubiertas de terciopelo brindaban una buena acústica. Entre las entrevistas que grabaron estaban las de Truman Capote, Jack Nicholson , Burt Reynolds y Mick Jagger . Según Colacello, Quo Vadis eximió a Nicholson, Reynolds y Jagger del requisito de saco y corbata.[5] [1]
En 1975, el crítico de restaurantes de la revista New York Magazine , Gael Greene , observó que, si bien gran parte de la cocina en Quo Vadis seguía siendo "impecable", la calidad de su servicio había disminuido y algunos de los platos no eran distinguidos. Ella caracterizó el restaurante como "una gran dama envejecida en armiño amarillento". [6] Robusti y Caravaggi se retiraron en 1981 y vendieron Quo Vadis a Romeo Mattiusi y Bernard Norget, quienes también eran dueños del cercano restaurante La Folie. Sin embargo, los nuevos propietarios se declararon en quiebra en dos años. Robusti y Caravaggi salieron brevemente de su retiro y reanudaron el funcionamiento del restaurante, pero lo cerraron definitivamente en 1984. [3] [7] Un nuevo restaurante, QV, luego ocupó el sitio, pero pronto cerró y en 1987 pasó a ser de Orsini. [8] Desde 1996 el sitio ha sido ocupado por Club Macanudo , un bar de puros . [9]
El restaurante describió su cocina como "Continental", combinando platos clásicos franceses con platos italianos. Sus especialidades incluían fondue bruxelloise ( croquetas de queso con perejil frito), filete Diane , bollito misto , raro costillar de cordero cortado en la mesa y anguilas en salsa verde. [1] [5] [7] [6]