Tapayan o tempayan (también conocido como balanga , belanga o banga ) son grandestinajas de barro o gres de boca ancha que seencuentran en variasculturas austronesias en la isla del sudeste asiático . Sus diversas funciones incluyen fermentar arroz ( tapai ), fermentar vinagre o bebidas alcohólicas, almacenar alimentos y agua, cocinar y enterrar al difunto .
El término tapayan también incluye el gres martaban importado ( holandés : martavanen ), originario de hornos en el sur de China e Indochina . Estos se usaban principalmente como frascos de almacenamiento de alimentos y bienes comerciales valiosos durante los viajes en barco, pero eran muy valorados como bienes comerciales en sí mismos. Se convirtieron en reliquias y símbolos de riqueza y estatus entre varias culturas indígenas en las islas del sudeste asiático. [1]
Tapayán se deriva del proto-malayo-polinesio * tapay-an, que se refiere a grandes tinajas de barro que originalmente se usaban para fermentar el vino de arroz ( tapai ). En los idiomas austronesios modernos , los derivados incluyen tapayan ( tagalo , ilocano y varios idiomas visayanos ), tapj-an ( Ibaloi ) y tapáy-an ( Hanunó'o ) en las Filipinas ; y tepayan ( Iban ) y tempayan ( javanés y malayo ) en Brunei, Malasia e Indonesia . [2] [3] [4]
Balanga se deriva de Proto-Philippine * balangaw ('jarra de agua'). Los cognados incluyen balanga y banga (tagalo, ilocano, pangasinan , la mayoría de los idiomas visayanos ), vangaq ( ivatan ), byanga ( Kalinga ) y balangaw ( Kapampangan ) en las Filipinas; y balanga , belanga o blanga en Indonesia y Malasia. [5] [6]
Los frascos de Tapayan varían en tamaño desde 30 cm (12 pulgadas ) hasta más de 100 cm (3,3 pies). Por lo general, tienen "hombros" bulbosos y bases planas sin adornos. Pueden estar presentes manijas horizontales (lengüetas) o verticales, hasta un máximo de ocho. La boca de los frascos era típicamente ancha, pero los frascos usados para almacenar vino pueden tener bocas relativamente más pequeñas y estaban bien tapados para evitar que el alcohol se evaporara. [1] Los primeros tapayan nativos en su mayoría no estaban vidriados, mientras que los tapayan posteriores y los martaban importados estaban vidriados (generalmente en el exterior) y, por lo tanto, eran más adecuados para almacenar líquidos. [7]
Los tapayán en Filipinas se utilizan con mayor frecuencia para almacenar agua, fermentar y cocinar. Tapayán se distinguía de la olla de barro para cocinar mucho más pequeña ( palayok o kulon ). Tapayan también se conoce como kalamba o angang en tagalo e itawis . [8] [9] [10] [11] [5]