La familia de uvas moscatel incluye más de 200 variedades de uva pertenecientes a la especie Vitis vinifera que se han utilizado en la producción de vino y como pasas y uvas de mesa en todo el mundo durante muchos siglos. Sus colores van desde el blanco (como Muscat Ottonel ), al amarillo ( Moscato Giallo ), al rosa ( Moscato rosa del Trentino ) al casi negro ( Muscat Hamburg ). Las uvas moscatel y los vinos casi siempre tienen un pronunciado aroma floral dulce.. La amplitud y el número de variedades de Muscat sugieren que es quizás la variedad de uva domesticada más antigua, y hay teorías de que la mayoría de las familias dentro de la variedad de uva Vitis vinifera descienden de la variedad Muscat. [1]
Entre los miembros más notables de la familia Muscat se encuentran Muscat blanc à Petits Grains , que es la principal variedad de uva utilizada en la producción del vino espumoso italiano Asti (también conocido como Moscato Asti ) elaborado en la región de Piamonte . También se utiliza en la producción de muchos de los vinos franceses fortificados conocidos como vin doux naturels . En Australia , esta es también la principal uva utilizada en la producción de Liqueur Muscat , de la región vitivinícola victoriana de Rutherglen . Ejemplos jóvenes, no envejecidos y no fortificados de Muscat blanc tiende a exhibir el característico aroma "a uva" de Muscat, así como notas cítricas, de rosa y de melocotón. Los ejemplos fortificados y envejecidos (particularmente aquellos que han sido envejecidos en barrica ) tienden a ser de color muy oscuro debido a la oxidación con notas aromáticas de café, pastel de frutas, pasas y caramelo. [2]
Moscatel de Alejandría es otra variedad de moscatel comúnmente utilizada en la producción de vin doux naturel francés , pero también se encuentra en España , donde se utiliza para hacer muchos de los Moscatel españoles fortificados. En otros lugares se utiliza para hacer vinos blancos semisecos a dulces, a menudo etiquetados como Moscato en Australia, California y Sudáfrica . En Alsacia y partes de Europa Central, Muscat Ottonel se utiliza para producir vinos generalmente secos y muy perfumados. [2]
Las teorías sobre los orígenes de las uvas moscatel datan a los ancestros de las variedades en los antiguos egipcios y persas de la antigüedad temprana (c. 3000-1000 a. C.), mientras que algunos ampelógrafos , como Pierre Galet , creen que la familia de las variedades moscatel se propagó durante el período de la antigüedad clásica (c. 800 a. C. a 600 d. C.) por los griegos y los romanos . Sin embargo, aunque la producción nacional de vino tenía una larga historia en el antiguo Egipto y Persia, y escritores clásicos como Columella y Plinio el Viejo describieron variedades de uva muy "similares a la moscatel" comoAnathelicon Moschaton y Apianae que eran muy dulces y atractivas para las abejas ( latín apis ), no hay evidencia histórica sólida de que estas uvas de vino tempranas fueran miembros de la familia Moscatel. [3]
La primera mención documentada de uvas llamadas "moscatel" se encuentra en las obras del erudito franciscano inglés Bartholomeus Anglicus , quien escribió sobre el vino elaborado con uvas moscatel en su obra De proprietatibus rerum, escrita entre 1230 y 1240 mientras Anglicus estudiaba en lo que ahora es la Sajonia moderna. en Alemania. El trabajo latino de Anglicus se tradujo al francés en 1372 y Anglicus describió el vino como "vin extrait de raisins muscats" . [3]
Debido a que no se pueden precisar los orígenes exactos de la familia Muscat, las teorías sobre los orígenes del nombre "Muscat" son numerosas. La creencia más comúnmente citada es que el nombre se deriva de la palabra persa muchk . Una etimología similar sigue al griego moskos , al latín muscus y al francés musc . [3] En Italia, la palabra italiana mosca para mosca también podría ser una posibilidad, ya que el aroma dulce y los altos niveles de azúcar de las uvas moscatel son un atractivo común para insectos como las moscas de la fruta . [4]