La familia de uvas Muscat incluye más de 200 variedades de uva pertenecientes a la especie Vitis vinifera que se han utilizado en la producción de vino y como uvas pasas y de mesa en todo el mundo durante muchos siglos. Sus colores van desde el blanco (como Muscat Ottonel ), al amarillo ( Moscato Giallo ), al rosa ( Moscato rosa del Trentino ) al casi negro ( Muscat Hamburg ). Las uvas moscatel y los vinos casi siempre tienen un pronunciado aroma floral dulce.. La amplitud y la cantidad de variedades de moscatel sugieren que es quizás la variedad de uva domesticada más antigua, y existen teorías de que la mayoría de las familias dentro de la variedad de uva Vitis vinifera descienden de la variedad de moscatel. [1]
Entre los miembros más notables de la familia Muscat se encuentran Muscat blanc à Petits Grains , que es la principal variedad de uva utilizada en la producción del vino espumoso italiano Asti (también conocido como Moscato Asti ) elaborado en la región de Piamonte . También se utiliza en la producción de muchos de los vinos generosos franceses conocidos como vin doux naturels . En Australia , esta es también la principal uva utilizada en la producción de Licor Moscatel , de la región vinícola victoriana de Rutherglen . Ejemplos jóvenes, no envejecidos y sin fortificar de Moscatel blanc tiende a exhibir el característico aroma a "uva" de Moscatel, así como notas cítricas, rosas y melocotón. Los ejemplos fortificados y envejecidos (particularmente aquellos que han sido añejados en barrica ) tienden a ser de color muy oscuro debido a la oxidación con notas aromáticas de café, torta de frutas, pasas y toffe. [2]
El moscatel de Alejandría es otra variedad de moscatel que se usa comúnmente en la producción de vin doux naturel francés , pero también se encuentra en España , donde se usa para hacer muchos de los moscateles españoles fortificados. En otros lugares se utiliza para hacer vinos blancos secos a dulces, a menudo etiquetados como Moscato en Australia, California y Sudáfrica . En Alsacia y partes de Europa Central, Muscat Ottonel se utiliza para producir vinos generalmente secos y muy perfumados. [2]
Las teorías sobre los orígenes de las uvas moscatel se remontan a los antepasados de las variedades de los antiguos egipcios y persas de la antigüedad temprana (c. 3000-1000 a. C.), mientras que algunos ampelógrafos , como Pierre Galet , creen que la familia de las variedades moscatel se propagó durante el período de la antigüedad clásica (c. 800 a. C. a 600 d. C.) por los griegos y romanos . Sin embargo, si bien la producción de vino nacional tenía una larga historia en el antiguo Egipto y Persia, escritores clásicos como Columella y Plinio el Viejo describieron variedades de uva muy "parecidas al moscatel" comoAnathelicon Moschaton y Apianae , que eran muy dulces y atractivos para las abejas ( apis en latín ), no hay evidencia histórica sólida de que estas primeras uvas de vino fueran miembros de la familia Muscat. [3]
La primera mención documentada de las uvas llamadas "moscatel" fue en las obras del erudito franciscano inglés Bartholomeus Anglicus , quien escribió sobre el vino elaborado con uvas moscatel en su obra De proprietatibus rerum, escrita entre 1230 y 1240, mientras Anglicus estudiaba en lo que hoy es la moderna Sajonia. en Alemania. La obra latina de Anglicus fue traducida al francés en 1372 y Anglicus describió el vino como "vin extrait de pasas moscats" . [3]
Debido a que no se pueden precisar los orígenes exactos de la familia Muscat, las teorías sobre los orígenes del nombre "Muscat" son numerosas. La creencia más comúnmente citada es que el nombre se deriva de la palabra persa muchk . Etimología similar sigue al moskos griego , muscus latino y musc francés . [3] En Italia, la palabra italiana mosca para mosca también podría ser una posibilidad, ya que el aroma dulce y los altos niveles de azúcar de las uvas moscatel son un atrayente común para insectos como las moscas de la fruta . [4]