Nutribun (también conocido como Nutri-bun o Nutriban) es un producto de pan que se utiliza en los programas de alimentación de las escuelas primarias en Filipinas para combatir la desnutrición infantil [1] , primero como parte del programa Food de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). por la Paz de 1971 a 1997, [2] [3] y posteriormente como parte de los programas de salud infantil de varias ciudades filipinas.
Nombres alternativos | Nutri-bollo, Nutriban |
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Tipo | Un pan |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Creado por | TU DIJISTE |
Ingredientes principales | harina de trigo integral, leche en polvo desnatada en polvo, harina de soja, sal yodada |
Energía alimentaria (por porción de 80 gramos (2.8 oz)) | 400 kcal (1675 kJ ) |
Platos similares | Pandesal |
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El pan base del programa original de 1971-1997 fue diseñado en el Instituto Politécnico de Virginia y la Universidad Estatal entre 1968 y 1970. Estaba hecho de una mezcla de harina de trigo y leche en polvo descremada donada por los Estados Unidos bajo la PL 480 Título II Ayuda alimentaria. [3] [4]
Desarrollo
Nutribun fue desarrollado por un equipo de nutricionistas y expertos agrarios en el Instituto Politécnico de Virginia y la Universidad Estatal entre 1968 y 1970 y "fue diseñado como una conveniente 'comida completa lista para comer' para programas de alimentación de escuelas primarias públicas para combatir la desnutrición infantil en las Filipinas." [5] [3] Además de exigir que el pan esté bien fortificado con nutrientes , USAID también solicitó que el producto sea fácil de aumentar con ingredientes locales, como polvo de hojas de moringa ("malunggay"), calabaza , plátano en polvo y huevos. En Filipinas. [2] [5]
Ingredientes
La "base" del pan está hecha de una mezcla de harina de trigo blanco e integral mezclada con levadura y leche en polvo descremada , aunque también se puede usar harina de plátano y coco. [2] En Filipinas, el pan puede enriquecerse con harina de soja como fuente de proteínas, [3] o, como se informó en 2019, se pueden utilizar como ingredientes principales polvo de hojas de moringa, calabaza, huevos, azúcar y sal, [ 4] [5] prestando atención al sabor y la textura para evitar problemas organolépticos . [3] El trigo, leche, soja, moringa, y de huevo ingredientes de suministro de micronutrientes , tales como calcio , hierro , y vitaminas B . [3] El panecillo se elabora con sal yodada como medio para aportar yodo y sodio a la dieta. [4] Cada bollo pesa 80 gramos y contiene 400 calorías . [3] [4]
Distribución
Cuando el primer mandato de Ferdinand Marcos como presidente de Filipinas se acercaba a su fin a fines de la década de 1960, la tasa de desnutrición se disparó, especialmente entre los niños pequeños. [4]
Ante una balanza de pagos provocada por un gasto masivo en infraestructura relacionado con la campaña, [6] [7] la administración recurrió a la Asistencia Oficial para el Desarrollo (AOD), en la forma del Programa de Alimentos para la Paz de los Estados Unidos , para iniciar un período de cinco años. programa de nutrición, eventualmente llamado Operación Timbang , en 1971. [2]
A partir de 1972, USAID comenzó a proporcionar al gobierno filipino miles de hogazas de Nutribun además de cientos de toneladas de leche en polvo en polvo. [3] El gobierno filipino aprovechó la receta flexible de Nutribun y agregó plátano y plátano en polvo de producción nacional a la lista de ingredientes. El gobierno se hizo cargo de la producción del pan en 1975, aunque todavía llegaban cargamentos de ingredientes de USAID. [2]
El Nutribun fue desarrollado inicialmente por científicos como el Instituto Politécnico y la Universidad Estatal de Virginia a fines de la década de 1960 y principios de la de 1970 para superar la desnutrición infantil en Filipinas. [5] [8] Imelda Marcos reclamó crédito por Nutribuns cuando tenía bolsas, llenas de Nutribuns, con el sello "Cortesía del Proyecto Imelda Marcos-Tulungan", a pesar de que eran donaciones de USAID y otros donantes locales. [4] [8]
Impacto y eventual eliminación
Nutribun creció en popularidad en el país debido a su similitud con el pan de sal , que siguió siendo el pan más consumido en la nación isleña. [4] Después de la introducción de Nutribun y la implementación de un programa de distribución de alimentos a nivel nacional, la tasa de desnutrición en Filipinas se redujo drásticamente. De 1971 a 1973, la desnutrición severa en los niños se redujo del cinco por ciento a menos del uno por ciento. Los Nutribuns a menudo se distribuían antes de la escuela y se servían con leche. [9]
Tras la disminución de la tasa de malnutrición en Filipinas, el programa se eliminó gradualmente y los lotes finales de Nutribun se distribuyeron en 1997. [3]
Renacimiento
En 2014, el aumento del costo de los alimentos y el aumento de los casos de desnutrición en Manila llevaron a que se restableciera el programa Nutribun, y los bollos volvieron a tener una producción limitada. [3] [9]
En agosto de 2019, el alcalde de Marikina , Marcelino Teodoro, reinstaló Nutribun cuando los funcionarios de la ciudad notaron que algunos estudiantes de escuelas públicas estaban desnutridos y "ofrecerles Nutribun podría proporcionarles una nutrición adecuada". [5]
La pandemia de COVID-19 también incitó a algunas comunidades filipinas a poner nuevamente Nutribun en producción. [10] Durante la pandemia, una empresa filipina comenzó a producir 10.000 bollos por día y luego aumentó la producción a 24.000 bollos por día. [11] [12] En julio de 2020, el gobierno de Filipinas anunció mejoras en la calidad y el valor nutritivo Nutribun, incluyendo una mejor textura y sabor mediante el uso de calabaza como ingrediente principal, y la adición de proteínas , hierro y vitamina A . [13]
Programas de Nutribun en otros países
Jamaica
A partir de 2012, el gobierno de Jamaica mantuvo un programa Nutribun en el que los bollos se distribuían a los escolares. [14]
Ver también
- Plumpy'nut
- Alivio de la hambruna
Referencias
- ^ 21 de septiembre, Jenny B. Orillos |; 2018. "Historia del Nutribun, el pan bien intencionado de los 70" . Esquiremag.ph . Consultado el 2 de marzo de 2021 .CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
- ^ a b c d e "Nutrición y servicios relacionados prestados a la República de Filipinas" (PDF) . Documento interno de USAID . 1979.
- ^ a b c d e f g h yo j Rodríguez, Fritzie (4 de octubre de 2014). "Nutribun: ¿Me recuerdas?" . Rappler . Consultado el 18 de septiembre de 2016 .
- ^ a b c d e f g Dalupang, por Denison Rey A. (2016). "Bun fight: ¿Fue Nutribun un proyecto de Marcos?" . Newslab, Philstar.com . Consultado el 29 de marzo de 2018 .
- ^ a b c d e Gilbert P. Felongsco (21 de agosto de 2019). Introducido durante los años 70, 'Nutribun' vuelve " . Gulf News Asia . Consultado el 24 de agosto de 2019 .
- ^ Conrado., De Quiros (1997). Objetivo muerto: cómo Marcos emboscó a la democracia filipina . Foundation for Worldwide People Power (Manila, Filipinas). Pasig: Fundación para el Poder Popular Mundial. ISBN 9719167033. OCLC 39051509 .
- ^ Diola, Camille. "Deuda, privación y despojo de la dictadura | 31 años de amnesia" . La estrella filipina . Archivado desde el original el 26 de junio de 2017 . Consultado el 2 de mayo de 2018 .
- ^ a b "Masagana 99, Nutribun y 'complejo de edificios' de hospitales de Imelda" . Noticias y Asuntos Públicos de GMA . 22 de enero de 2016 . Consultado el 18 de septiembre de 2016 .
- ^ a b " ' Nutribun' regresa para los niños de Manila" . Inquirer diario filipino. 26 de julio de 2014 . Consultado el 30 de noviembre de 2016 .
- ^ Dumlao-Abadilla, Doris. "San Miguel revive" Nutribun "para comunidades necesitadas" . business.inquirer.net . Consultado el 9 de abril de 2020 .
- ^ "SMC duplica la producción de 'nutribun' para beneficiar a más comunidades" . Spin.ph . 2020-04-22 . Consultado el 22 de abril de 2020 .
- ^ San Miguel produce 600.000 'nutribun' por donación de COVID-19 ” . Noticias de GMA en línea . Consultado el 2 de marzo de 2021 .
- ^ "Nutribun mejorado lanzado virtualmente por DOST-FNRI" . Departamento de Ciencia y Tecnología del Instituto de Investigaciones Alimentarias y Nutricionales, República de Filipinas. 29 de julio de 2020 . Consultado el 1 de febrero de 2021 .
- ^ "Estafa de Nutribun" . jamaica-gleaner.com . 2012-06-03 . Consultado el 10 de abril de 2020 .