El aceite esencial de bergamota es un aceite esencial prensado en frío producido por células dentro de la cáscara de una fruta de naranja bergamota . Es un aromatizante común y una nota de cabeza en los perfumes. El aroma del aceite esencial de bergamota es similar al de un aceite de cáscara de naranja suave y dulce con una nota floral. [1]
La sfumatura o proceso de plegado lento era la técnica tradicional para extraer manualmente el aceite de bergamota. [2] Por métodos más modernos, el aceite se extrae mecánicamente con máquinas llamadas peladoras, que raspan el exterior de la fruta con agua corriente para obtener una emulsión canalizada en centrífugas para separar la esencia del agua. Las cáscaras de 100 naranjas de bergamota producen alrededor de 85 g (3 onzas) de aceite de bergamota. [3]
El aceite esencial de bergamota se ha utilizado en cosmética , aromaterapia y como saborizante en alimentos y bebidas. [4] Su aroma cítrico lo convierte en un saborizante y desodorante natural. [4] Los aceites volátiles de la naranja bergamota se describen como agentes aromatizantes en el Codex de productos químicos alimentarios de la USP y, en general, la Administración de Alimentos y Medicamentos los reconoce como seguros para el consumo humano . [5] Por ejemplo, el té Earl Grey es un tipo de té negro que contiene aceite esencial de bergamota como agente saborizante. [4]
Históricamente, el aceite esencial de bergamota fue un ingrediente en Eau de Cologne , un perfume inventado originalmente por Johann Maria Farina a principios del siglo XVIII. [6] El primer registro del uso del aceite de bergamota como fragancia en un perfume data de 1714 y se encuentra en el Archivo Farina de Colonia . [7]
Un líquido claro (a veces hay un depósito que consiste en ceras) de color de verde a amarillo verdoso, el aceite esencial de bergamota consiste en una fracción volátil (promedio 95%) y una fracción no volátil (5% o residual). Químicamente, es una mezcla compleja de muchas clases de sustancias orgánicas, particularmente en la fracción volátil, incluidos terpenos , ésteres , alcoholes y aldehídos , y para la fracción no volátil, compuestos heterocíclicos oxigenados como cumarinas y furanocumarinas . [8]
Los principales compuestos del aceite son limoneno , acetato de linalilo , linalol , γ - terpineno y β-pineno , y en menor cantidad geranial y β- bisaboleno . [8]