Papi Chulo's es un restaurante en el distrito Pearl de Portland, Oregon , en los Estados Unidos . La taquería fue inaugurada por el restaurador Ramzy Hattar en diciembre de 2019, con Antonio Javier Palma Cáceres como chef y Davide Bricca supervisando los cócteles . El trío había trabajado anteriormente juntos en River Pig Saloon y Two Wrongs, dos establecimientos vecinos también propiedad de Hattar. Papi Chulo's sirve cocina mexicana , como tacos , burritos , nachos , birria , margaritas ymicheladas . La empresa continuó operando servicios de entrega y comida para llevar durante la pandemia de COVID-19 , y en noviembre de 2020 confirmó los planes para abrir un segundo restaurante en el noreste de Portland .
Papi Chulo's | |
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![]() Interior de Papi Chulo's en enero de 2021 | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 7 de diciembre de 2019 |
Propietario (s) | Ramzy Hattar |
Jefe de cocina | Antonio Javier Palma Cáceres |
Tipo de comida | mexicano |
Dirección | 611 Northwest 13th Avenue |
Ciudad | Portland |
condado | Multnomah |
Expresar | Oregón |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 45 ° 31′39 ″ N 122 ° 41′04 ″ O / 45,5275 ° N 122,6844 ° WCoordenadas : 45 ° 31′39 ″ N 122 ° 41′04 ″ O / 45,5275 ° N 122,6844 ° W |
Sitio web | papichulospdx |
Descripción
Papi Chulo's está ubicado a lo largo de la 13th Avenue en el distrito Pearl del noroeste de Portland . [1] Eater Portland 's Brooke Jackson-Glidden describe la taquería original como 'un lugar colorido de servicio de mostrador' con 'elementos de diseño que recuerdan' de establecimientos similares en California y México . [2] El interior tiene una cocina de "formato abierto" con múltiples pinturas, incluyendo una del nombre del restaurante en la campana de la cocina y otra de una botella de Corona con una lima , así como un marlin montado sobre el mostrador de pedidos. [3] En 2020, antes de la COVID-19 pandemia , Willamette Semana 's Nick Zukin descrito la taquería como 'un destino nocturno popular para club de hambre y clientes del bar'. [4]
Menú
Sirviendo una variedad de cocina regional mexicana, el menú del restaurante tiene tacos (que incluyen pescado de Baja como el bacalao y la cochinita pibil yucateca ), burritos, nachos, birria con carne de res , lengua con habanero , margaritas de barril y micheladas. Varios ingredientes incluyen chile de árbol , cochinita pibil, consomé , queso blanco , salsa con chile guajillo y tortillas " nixtamalizadas localmente " hechas con masa Three Sisters . [2] [3] [5] [6]
La margarita de pimiento tiene un jarabe hecho en el lugar y usa habaneros, poblanos y otros tres tipos de pimientos. La margarita "Princesa" contiene sirope de fresa y zumo de lima. Las micheladas y Bloody Mary vienen con condimento Tajín en el borde. Las palomas también se incluyen en el menú de bebidas. [3]
Historia
El restaurante abrió el 7 de diciembre de 2019, [7] en el espacio anteriormente ocupado por PBJ's Grilled. [8] Restauranteur Ramzy Hattar es dueño de la taquería, junto con los establecimientos vecinos River Pig Saloon y Two Wrongs. Había comenzado a desarrollar un plan de negocios para un restaurante de tacos después de que la cadena Pink Taco revirtiera sus planes de abrir en Portland, y confirmó el lanzamiento de Papi Chulo's en julio de 2019. [8] La apertura del restaurante se retrasó un poco; en su lista de septiembre de 2019 de aperturas de restaurantes más esperados de la ciudad para la temporada de otoño, Eater Portland 's Alex Frane dijo que la taquería fue programado para abrir el 23 de octubre [9] Hattar abrió el restaurante con Antonio Javier Palma Cáceres, que fue levantado en Yucatán y se había desempeñado como chef de River Pig, [6] además de Davide Bricca, quien supervisaba los cócteles de River Pig y Two Wrongs. [3] [8] [10] La comida de Papi Chulo's se servía en Two Wrongs para febrero de 2020. [11]
Durante la pandemia de COVID-19, Papi Chulo's, River Pig y Two Wrongs sirvieron a los clientes en carpas cubiertas decoradas y con calefacción. Con el permiso de la Oficina de Transporte de Portland , NW 13th Avenue se cerró al tráfico en Hoyt Street, creando una plaza en la calle para cenar. [1] [12] Papi Chulo también continuó operando servicios de entrega y comida para llevar, [5] optando por el personal para las entregas en lugar de asociarse con un servicio de entrega de alimentos (que Hattar consideró demasiado caro), a partir de mayo de 2020. [13] Abastecimiento carne de res de calidad en 2020 fue frustrante y desafiante para Hattar, quien tuvo que encontrar carne fuera de las Provisiones de SP debido al impacto de la pandemia en la industria alimentaria y cárnica . [14]
Alguien robó el restaurante en octubre de 2020, [10] [15] usando una carretilla de mano para quitar una caja fuerte . [dieciséis]
Los planes para un segundo Papi Chulo's en un nuevo desarrollo en el noreste de Portland llamado Alberta Alley se confirmaron en noviembre de 2020. El segundo restaurante tendrá un menú similar y asientos interiores limitados, así como un patio compartido con los establecimientos vecinos. [2]
Recepción
En marzo de 2020, The Oregonian 's Michael Russell incluido Papi Chulo de en su visión general de los '40 mejores restaurantes baratos de Portland' y dijo que los tacos de birria 'son algunos de los mejores valores del almuerzo se pueden encontrar en el centro'. [17] En mayo, Eater Portland 's Brooke Jackson-Glidden incluido Papi Chulo de en su visión general de Portland de "knockout tacos" con la entrega y el servicio de comida para llevar durante el COVID-19 pandemia. [18]
Ver también
- Pandemia de COVID-19 en Portland, Oregon
- Impacto de la pandemia de COVID-19 en la industria de restaurantes en los Estados Unidos
- Lista de restaurantes mexicanos
Referencias
- ↑ a b Romero, Morgan (27 de octubre de 2020). "Restaurantes de Portland preparando cenas al aire libre para el invierno" . Portland, Oregón: KGW . Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ a b c Jackson-Glidden, Brooke (18 de noviembre de 2020). "Taqueria Papi Chulo's y Deadstock de la marca de café están llegando a un nuevo desarrollo en NE Alberta" . Devorador de Portland . Vox Media . Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ a b c d Jackson-Glidden, Brooke (7 de diciembre de 2019). "Un restaurante mexicano de New Portland trae Birria al distrito de Pearl" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2019 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Zukin, Nick (13 de octubre de 2020). "El auge de Birria ha llegado a Portland. Aquí es donde conseguirlo" . Semana de Willamette . Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ a b García, Krista (30 de noviembre de 2020). "Dónde encontrar Birria en Portland y más allá" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ a b Russell, Michael (8 de enero de 2020). "Una de las mejores tiendas de ramen de Portland se dirige a los 'burbs, además de todas las demás novedades de los grandes restaurantes de enero de 2020" . El oregoniano . Publicaciones anticipadas . ISSN 8750-1317 . Archivado desde el original el 13 de enero de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (23 de diciembre de 2019). "La querida panadería japonesa Oyatsupan abre una pequeña panadería en Tigard" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ a b c Jackson-Glidden, Brooke. "Tacos de bistec marinado en tequila están llegando al distrito de la perla" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Frane, Alex (4 de septiembre de 2019). "Inauguraciones de restaurantes más esperadas de Portland, otoño de 2019" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2019 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ a b Hendricks, John (23 de octubre de 2020). "El ladrón utiliza la carretilla de mano para deslizar a salvo del restaurante NW Portland" . Portland, Oregón: KPTV . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Frane, Alex. "Dos errores pueden no hacer un bien, pero sí hacen algunos cócteles malditamente buenos" . Semana de Willamette . Archivado desde el original el 7 de octubre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (23 de septiembre de 2020). "Con nuevas plazas al aire libre, el distrito Pearl de Portland juega con un NW 13 centrado en los peatones" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 4 de octubre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Mechanic, Allison (1 de mayo de 2020). "Algunos restaurantes luchan por permanecer abiertos utilizando servicios de entrega de terceros" . Portland, Oregón: KATU . Archivado desde el original el 6 de mayo de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Pinsky, Rachel (19 de mayo de 2020). "Cómo la cadena de suministro de carne desmoronada ha afectado al mercado de restaurantes del área de Portland" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 26 de junio de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Frane, Alex (26 de octubre de 2020). "Andina está reabriendo para el servicio de cena hoy" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (29 de octubre de 2020). "Downtown Chocolate Shop Cacao cerrará permanentemente" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Russell, Michael (11 de marzo de 2020). "Los 40 mejores restaurantes económicos de Portland" . El oregoniano . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (5 de mayo de 2020). "Dónde encontrar tacos Knockout para llevar y entregar en Portland" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 30 de mayo de 2020 . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
enlaces externos
Medios relacionados con Papi Chulo en Wikimedia Commons
- Página web oficial