Cerdos en una manta (también cerdos en mantas ) es una variedad de diferentes platos culinarios a base de salchichas . Las versiones más pequeñas del plato se sirven comúnmente como aperitivo o entremeses , a veces con salsa de mostaza o alioli , o se acompañan de otros alimentos durante el plato principal .
Tipo | Salchicha envuelta en tocino (Reino Unido) o pastelería (EE. UU.) |
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Ingredientes principales | Chipolata , hot dog u otra salchicha |
Variaciones | Relleno de queso, rollos de media luna |
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En el Reino Unido, el término se usa comúnmente para las salchichas pequeñas (generalmente chipolatas ) envueltas en tocino ; en los Estados Unidos, por lo general, se refiere a los perros calientes envueltos en croissant .
Reino Unido
En el Reino Unido , "cerdos en mantas" se refiere a pequeñas salchichas (generalmente chipolatas ) envueltas en tocino . [1] Son un acompañamiento tradicional para asar pavo en una cena de Navidad . [2]
El nombre "cerdos en mantas" en el Reino Unido data de 1957, [3] y existen variaciones regionales, que incluyen "salchichas envueltas", "cerdos con piel" y en Escocia, "salchichas con kilted" o "soldados con kilted".
Estados Unidos
En el Estados Unidos , el término "cerdos en una manta" típicamente se refiere a los perros calientes en croissant masa, pero pueden incluir salchichas de Viena , cóctel o desayuno / enlace de salchichas cocidas al horno en el interior de galleta masa o masa de croissant. La masa a veces es casera, pero la masa enlatada es la más común. La masa para panqueques también se usa a veces, aunque esta combinación se sirve más comúnmente como un perro de maíz y se vende como un panqueque en un palito . La variedad más grande se sirve como un plato principal rápido y fácil o una comida ligera (especialmente para los niños) en el almuerzo o la cena, mientras que la versión más pequeña se sirve como aperitivo. En Texas , los Kolaches o Klobasneks son un plato similar que se origina en los inmigrantes checos. La carne o la parte salada, a menudo una salchicha, pero no siempre, se envuelve en masa kolache y no en masa de croissant. Este plato en Texas se conoce más comúnmente como "Kolaches". Sin embargo, los kolaches tradicionales checos son un plato dulce y no un plato salado.
También se venden en los Estados Unidos como "francos en blanco" o "francos en blanco". [4] [5]
En otra parte
Varios países tienen alimentos similares con nombres similares.
En Italia, particularmente en la región de Sicilia , se elabora una preparación similar [ aclaración necesaria ] y se vende como comida rápida o en panaderías.
Salchicha en repostería
El nombre también puede referirse al plato checo-estadounidense , klobasnek , una salchicha en masa kolach .
La Würstchen im Schlafrock alemana (" salchicha en bata ") utiliza salchichas envueltas en hojaldre [6] o, más raramente, tortitas. A veces hay queso y tocino.
En Rusia, el plato se llama Сосиска в тесте (Sosiska v teste, " salchicha en masa ").
En Israel, Moshe Ba'Teiva ( Moisés en la canasta) es un plato para niños que consiste en un hot dog kosher enrollado en una hoja de hojaldre y horneado.
En Finlandia, las salchichas en repostería se conocen como nakkipiilo .
En México, la salchicha se envuelve en una tortilla y se fríe en aceite vegetal. El nombre "salchitaco" proviene de la fusión de las palabras salchicha (salchicha) y taco (taco de salchicha).
En Argentina, la salchicha se cubre con salsa de tomate y luego se envuelve en masa de empanada y se hornea.
Como cuestión de definición, el término "cerdos en una manta" rara vez se ha utilizado tanto en Australia como en Nueva Zelanda .
En China, una salchicha china envuelta en masa se llama "Lap Cheong Bao" y se cuece al vapor en lugar de hornearse. En el sur de Cantón, particularmente en Hong Kong , una salchicha envuelta en masa se llama cheung jai bau (腸 仔 包) o "pan de perro caliente" y se hornea en lugar de cocerse al vapor.
En Estonia, se les conoce como "viineripirukas", que significa "masa de salchicha".
En Serbia, el plato tiene un nombre rol viršla ( literalmente, 'rollo de perritos calientes'). Rol viršla es un tipo de comida rápida muy popular en Serbia.
En Bélgica, este es un plato tradicional de la ciudad de Namur , donde se le llama " avisance ". Históricamente se trataba de un embutido o embutido en masa de pan, sustituido hoy por el hojaldre. [7]
En los Países Bajos, especialmente en la provincia de Brabante Septentrional, una salchicha o carne de salchicha en masa de pan se conoce como "Worstenbroodje", que significa "pan de salchicha". En el resto del País el "Saucijzenbroodje" es más conocido, esto es casi lo mismo, pero la Masa es más una masa de hojaldre y su forma es más como un cuadrado.
En Brasil, la salchicha se envuelve en una masa similar a un pan y luego se hornea. Se conoce como Enroladinho de Salsicha , que significa algo así como Sausage Roll, y es tanto una comida rápida como un refrigerio.
En Dinamarca, los cerdos al estilo americano en una manta se conocen como Pølsehorn , que significa "cuernos de salchicha".
Salchicha en tocino
En Dinamarca, hay un plato similar al plato de estilo británico conocido como Pølse i svøb , que significa "salchicha en manta", que generalmente se vende en puestos de perritos calientes conocidos como pølsevogn (salchichas-vagones).
En Austria y Alemania, una salchicha rellena de queso y envuelta en tocino se conoce como Berner Würstchen , que no lleva el nombre de la ciudad sino del chef Erich Berner.
Ver también
- Comida envuelta en tocino
- Perro bagel
- Perro de maíz
- Hot dog
- Huevo en la canasta
- Galette-saucisse
- Klobasnek
- Rollo de pepperoni
- Rollo de salchicha
- Sapo en el agujero
- Lista de platos de pan
- Lista de platos de salchichas
- Lista de platos rellenos
Referencias
- ^ Lee, Jeremy (26 de noviembre de 2017). "La gran prueba de sabor navideña 2017" . The Guardian . Consultado el 4 de enero de 2018 .
- ^ Neild, Barry (14 de diciembre de 2013). "Pavo, cerdos en mantas, hasta brotes… pero no pudín de Navidad, gracias" . El observador . Consultado el 4 de enero de 2018 .
- ^ "La historia de todo lo que hay en tu plato navideño" . Metro Reino Unido . Consultado el 11 de diciembre de 2018 .
- ^ "Francos en una manta - Plats du Chef / Aventuras de cocina Plats du Chef / Aventuras de cocina" . Alimentos de aventuras de cocina . Consultado el 11 de diciembre de 2018 .
- ^ "Mark Franks en una manta para miembros (32.5 oz., 48 pzas.) - Sam's Club" . Sam's Club . Consultado el 11 de diciembre de 2018 .
- ^ Würstchen im Schlafrock . Consultado el 9 de septiembre de 2008.
- ^ "Recettes: Plat principal: Avisance de Namur" . www.gastronomie-wallonne.be . Consultado el 27 de noviembre de 2019 .
enlaces externos
- Retro Shack: El perrito caliente se vuelve loco