El pisto (también conocido como Pisto manchego) es un plato español originario de la Región de Murcia , Castilla La Mancha y Extremadura . Está hecho de tomates , cebollas , berenjenas o calabacines , pimientos verdes y rojos y aceite de oliva . [1] Se parece al ratatouille y generalmente se sirve tibio como entrante o para acompañar otro plato. A menudo se sirve con pan, un huevo frito encima o con trozos de jamón curado . También se utiliza como relleno para empanadas. y tartaletas (empanadillas).
Nombres alternativos | Pisto manchego |
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Tipo | Estofado |
Lugar de origen | España |
Región o estado | La mancha |
Temperatura de servicio | Cálido |
Ingredientes principales | Tomates , cebollas , berenjenas o calabacines , pimientos verdes y rojos , aceite de oliva |
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El plato a veces se llama formalmente Pisto manchego , desde sus orígenes en la región histórica de La Mancha (en su mayoría situada en la región de Castilla La Mancha ); también se encuentra en versiones similares en Extremadura ( pisto extremeño ). El pisto a la bilbaína , de Bilbao en el ( País Vasco ), es similar al pisto manchego pero normalmente incluye solo calabacines y pimientos verdes en salsa de tomate, a veces ligeramente revueltos con huevos.
Ver también
- Galayet bandora (el Levante )
- Huevos Rancheros ( México )
- Lecsó ( Hungría )
- Matbukha ( noroeste de África )
- Menemen ( Turquía )
- Piperade ( Gascón / Francés / Vasco )
- Shakshouka (el Mediterráneo y Oriente Medio )
Referencias
- ^ Crain, L .; Gorham, J .; Reamer, D. (2014). Toro Bravo: Historias. Recetas. No Bull . McSweeney's. pag. pt289. ISBN 978-1-940450-39-1. Consultado el 23 de diciembre de 2016 .