El jugo de granada se elabora a partir del fruto de la granada . Se utiliza para cocinar tanto como jugo fresco como como almíbar concentrado.
Posibles beneficios y riesgos para la salud
Se han realizado varios estudios primarios sobre los posibles beneficios para la salud derivados de beber jugo de granada, [1] pero no hay pruebas sólidas que sugieran ningún efecto en el control de la presión arterial, [2] el tratamiento del cáncer, [3] el control de la glucosa y la insulina, [4 ] o enfermedad cardíaca. [5] Cualquier beneficio potencial también debe equilibrarse con su alto contenido calórico derivado de sus azúcares naturales. [ cita requerida ]
También pueden ser posibles interacciones medicamentosas. Un hombre de 48 años con posible miopatía subyacente fue tratado sin complicaciones con ezetimiba 10 mg / día y rosuvastatina 5 mg en días alternos durante 17 meses. Después de tres semanas de beber 200 ml de zumo de granada dos veces por semana, presentó urgentemente dolor en el muslo y un nivel elevado de creatina quinasa sérica que indicaba rabdomiólisis. Los médicos sospechaban una inhibición competitiva de las enzimas P450 en el hígado por el jugo de granada (muy parecido al jugo de toronja). [6]
Márketing
Los beneficios para la salud del jugo de granada fueron promocionados por POM Wonderful , un fabricante de productos de granada. En septiembre de 2010, la empresa y sus directores fueron objeto de una denuncia de publicidad falsa por parte de la Comisión Federal de Comercio (FTC). [7] En mayo de 2012, después de una audiencia, el juez de derecho administrativo emitió una opinión en la que sostenía ciertas acusaciones de publicidad falsa en la denuncia de la FTC —basadas en afirmaciones implícitas en contraposición a expresas— y encontrando a Pom Wonderful en otros puntos. [8] La acción de Pom Wonderful en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos ha estado pendiente desde el 23 de mayo de 2012. [9]
Melaza de granada
La melaza de granada es un jarabe de fruta elaborado con jugo de granada, no con melaza derivada de la caña de azúcar . Es una reducción del jugo de una variedad ácida de granada, evaporada para formar un líquido espeso de color rojo oscuro. Se utiliza en fesenjān iraní y dolma turca y en varias ensaladas como çoban salatası . [10] Se llama رب انار ( rob e ænar ) en persa , دبس رمّان ( dibs rumman ) en árabe , nar ekşisi en turco , narşərab en azerbaiyano . [ cita requerida ]
Ver también
- Portal de bebidas
- Jugos
- Lista de jugos
Referencias
- ^ "Granada: superalimento o moda pasajera?" . Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS). 2018-04-26.
- ^ Gbinigie, OA; Onakpoya, IJ; Spencer, EA (octubre de 2017). "La evidencia de la eficacia de la suplementación con granada para el control de la presión arterial es débil: una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorios" . Investigación nutricional . 46 : 38–48. doi : 10.1016 / j.nutres.2017.07.007 . PMID 29173650 .
- ^ Vlachojannis, Christian; Zimmerman, Benno F; Chrubasik-Hausmann, Sigmun (2015). "Eficacia y seguridad de los medicamentos de granada para el cáncer" . Medicina alternativa y complementaria basada en evidencias . 2015 : 258598. doi : 10.1155 / 2015/258598 . PMC 4359844 . PMID 25815026 .
- ^ Huang, Haohai; Liao, Dan; Chen, Guangzhao; Chen, Honglang; Zhu, Yongkung (2017). "Falta de eficacia de la suplementación con granada para el manejo de la glucosa, los niveles de insulina y la sensibilidad: evidencia de una revisión sistemática y metanálisis" . Diario de nutrición . 16 (67): 67. doi : 10.1186 / s12937-017-0290-1 . PMC 5629805 . PMID 28985741 .
- ^ "Granada: ¿superalimento o moda pasajera?" . Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS). 2018-04-26.
- ^ "Rabdomiólisis asociada con el consumo de jugo de granada" . La Revista Estadounidense de Cardiología. 2006-07-16.
- ^ Wyatt, Edward (27 de septiembre de 2010). "Los reguladores llaman engañosas declaraciones de propiedades saludables en los anuncios de jugo de Pom" . The New York Times . Consultado el 6 de febrero de 2011 .
- ^ "La Oficina de Derecho Administrativo de la FTC de los Estados Unidos juzga el expediente núm. 9344 en el asunto de Pom Wonderful LLC y Roll Global LLC, et al. Decisión inicial de fecha 17 de mayo de 2012" (PDF) . Oficina de Jueces de Derecho Administrativo de la Comisión Federal de Comercio de EE. UU. 2010-09-27 . Consultado el 29 de mayo de 2012 .
- ^ Kardell, Nicole (24 de mayo de 2012). "Por qué POM Wonderful puede celebrar la sentencia del juez de la FTC en el caso de publicidad" . La Revisión de la Ley Nacional . Consultado el 28 de mayo de 2012 .
- ^ Willoughby, John (23 de marzo de 2010). "Hacer que una grapa extranjera funcione en casa" . The New York Times . Consultado el 25 de marzo de 2010 .
... melaza de granada. Este líquido espeso, de color marrón oscuro y profundamente sabroso, elaborado al hervir el jugo de una variedad agria de granada, también se usa en los pilafs turcos y, en el sur de Turquía, en la omnipresente ensalada de pastor. En otras cocinas del Medio Oriente, se encuentra con mayor frecuencia en sopas y guisos.
Otras lecturas
Artículos
- Lovgren, Stefan. "El jugo de granada combate las enfermedades cardíacas, dice un estudio" , National Geographic News , 22 de marzo de 2005. Consultado el 13 de febrero de 2006.
- Granada - MedlinePlus (Institutos Nacionales de Salud - Producido por la Biblioteca Nacional de Medicina)
- M. Viuda-Martos, J. Fernández-López y JA Pérez-Álvarez (2010) - "Granada" (Revisiones Integrales en Ciencia y Seguridad Alimentaria)
Libros
- Levin, Gregory M. (2006). Caminos de la granada: el exilio de un botánico soviético del Edén . Prensa Floreant. ISBN 978-0-9649497-6-8
- Seeram, NP; Schulman, RN; Heber, D. (eds .; 2006). Granadas: raíces antiguas de la medicina moderna . Prensa CRC. ISBN 978-0-8493-9812-4
enlaces externos
- Medios relacionados con el jugo de granada en Wikimedia Commons